Балык из индюшиной груди
Інгредієнти
- мясо — 1 кг
- водка — 50 гр
- соль — 250 гр
- перец черный — 1 ч ложка
- перец красный — 1 ч ложка
- кориандр — 1 чайн ложка
- лавровый лист 1-2 листка
Этот балык в принципе можно делать из любого мяса.
Из курицы и индюка получится диетический вариант ,
рецепт дается из расчета на 1 кг мяса
на 1 кг мяса ( у меня грудь индюка) 50 грамм водки,250 гр соли, по чайной ложке-красного перца, черного перца,кориандр 2-3 листка лаврового размельчить .мясо порезать ломтями.уложить в кастрюлю,пересыпать солью с специями.добавить водку и на сутки в холод..Затем мясо обмыть водой. обсушить полотенцами и на 3 суток на обсушку(можно в холодильник , можно подвесить в холодное место. и все
мясо
мясо получается очень нежным, его структура меняется
я делала на 2,5 кг 4 балыка получилось
вместо колбасы
11
Оцінка рецепта
Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:
Схожі рецепти
Індика у мене немає,тому приготую курочку.Рецепт простий ,а мяско має шикарний вигляд! :vkusno 1: От би кусочок (ні,декілька!) на тарілочку 
1
Я такое из куриной грудки делал. Только в перцах, после водки с солью, обвалял от всей души и в марлю укутал, чтоб не заветривалось. Мняха мняха. 
1