Соте (без уксуса)

[batta 203]

Ингредиенты:

2кг очищенных баклажанов,

1кг помидоров (без пупочки),

400г очищенного лука,

6 шт. почищенной морковки,

6 шт. сладкого болгарского перца (без семян),

1 ст. раст. масла,

0,5 ст. сахара,

2 ст.л. соли.

5 зубков очищенного чеснока,

1 пучок петрушки.

Предлагаю рецепт соте из баклажанов без уксуса. Замечательно вкусный салат.
Все овощи порезать кубиками, а морковь потереть на крупной терке, петрушку и лук меленько нарезать. Помидоры и перец по отдельности засыпать солью и сахаром, перемешать и отставить, чтобы овощи пустили сок.
На дно кастрюли налить растит. масло и уложить слоями (вместе с соком) помидоры, лук, баклажаны, морковь, перец и петрушку. Накрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить выдавленный чеснок. Соте разложить по стерильным банкам и закатать.
Из данного количества продуктов получается 4шт. 1л банки и 1шт. 0,5 л баночка.
Приятного аппетита!!!

[fronya40 15 924]

Отличный рецепт! Мне такой очень нужен- именно без уксуса. А стоит он в квартире зимой?

[batta 203]

Танечка, стоит отлично.   У меня консервация хранится на балконе, который расположен с южной стороны и банки не взрываются.

[fronya40 15 924]

@batta,все,значит 100% сделаю! Жди ответки!

[AlenaT 2 375]

А баночки какие солнечные!)))

Обязательно сделаю!

Осенью жди!!!

[batta 203]

@fronya40,

@AlenaT,

Девочки, буду ждать с нетерпением ваших впечатлений.

[Юлия 1 396]

Девочки,кто еще делал? Поделитесь впечатлениями?

[Elenka 4 097]

Людмила, спасибо за рецепт сотэ.

Приготовила сегодня, получилось 4,5 л.Сделала все по рецепту, вкус гармоничный.

От себя добавила ещё 1/3 горького перца. Зимой попробуем, расскажу.

[inucya 2 582]

Леночка, красивые баночки! И  я теперь такие хочу!

[Elenka 4 097]

Иннуся,спасибо! Сейчас самое время такое готовить. Цена на баклажаны не намного изменится, зато сейчас они без семян почти. С помидоров шкурку снимала. Соте такое нежное получилось, тушила 1 час примерно до желаемой мягкости овощей.

[inucya 2 582]

А я баклажаны закрываю обычно в сентябре, и бывают такие костлявые, что аж хрустят,а  я ведь и не додумалась, что их просто раньше консервировать нужно!

На этой неделе  закрою обязательно!

Леночка, спасибо тебе двойное