Торт "Малина-кокос"

[ang-kay 8 134]

Просто идеальный, такой стильный. Давно смотрю на эти глазури.

[Фрезия 1 051]

Виталинка, а сколько в кокосовом пралине стружки,  ты пишешь 2 грамма? Очень торт этот понравился, хочется попробовать, спасибо за рецепт!

[nestr 3 877]

ты пишешь 2 грамма?

Наверное должно быть 20 гр?

[lana19 20 460]

ага 20 - исправила  - посмотрела оригинал

[pygovka 487]

Виталинка, а молоко ты какое добавляла в глазурь? сгущёное или цельное? 

[AlenaT 2 375]

Вот все хожу-хожу, может, уже кто повторил подвиг

и выложил сей шедевр)))

[Алцьона 12 059]

Вот все хожу-хожу, может, уже кто повторил подвиг

и выложил сей шедевр)))

 я так само    

[Виталинка 1 679]

Виталинка, а молоко ты какое добавляла в глазурь? сгущёное или цельное? 

Я делала на цельном молоке.

[Алцьона 12 059]

А что такое "ореховая мука"? Покупается или самодельная?

Я все больше созреваю на этот торт))

[Виталинка 1 679]

Ореховая мука - это просто орехи подсушенные и размолотые в муку.

[Алцьона 12 059]

@Виталинка, спасибки!! буду сушить!!

[pygovka 487]

 

Виталинка, а молоко ты какое добавляла в глазурь? сгущёное или цельное? 

Я делала на цельном молоке.

 

я почему спросила, по этому рецепту делала и у меня молоко хлопьями было, 3 раза переделывала, всё-равно хлопьями было, я просто заменила молоко на воду, а в другой раз взяла сливки.  вот почему оно хлопьями было? всё делала строго по рецепту, молоко свежее, домашнее.

[Виталинка 1 679]

Наташа, у меня тоже через раз сворачивается, почему не знаю. Хочу в следующий раз попробовать приготовить на сгущенке.

[nestr 3 877]

Я делала на сгущенке - всё отлично, покрытие было очень гладкое и блестящее. А когда на следующий раз остатки после холодильника разогревала в микре,чтоб покрыть новые пирожные, то прозевала и перегрела, вот тогда и появились хлопья. Я думаю, что температура влияет и сворачивается не молоко, а шоколад

[pygovka 487]

нет, у меня свернулось молоко не в смеси с шоколадом, я приготовила смесь и потом её выливала на шоколад,молоко свернулось до того как я выливала на шоколад, а на сгущёнке всё хорошо.

Змінено 31 травня, 2016 користувачем pygovka

[nestr 3 877]

Наташ, а сироп какой ты используешь? Вода + сахар+молоко не должно сворачиваться, остается сироп? А молоко кипятишь перед использованием? Может оно само по себе могло свернуться (домашнее  нужно сразу кипятить)

[pygovka 487]

сироп брала : глюкозный, густой. а второй раз делала с инвертным - тоже свернулось. молоко кипячу любое.

Змінено 31 травня, 2016 користувачем pygovka

[nestr 3 877]

Если с сиропом глюкозы, тогда и не знаю из-за чего могло свернуться. С инвертным- могла лимонная кислота свернуть молоко.

[pygovka 487]

ну с сиропом грешу на молоко только, а с инвертным  на лимонку. но я делаю со сгущ. и всё ок.