Корзиночки с вишневой прослойкой

Інгредієнти

• Тесто
• мука пшеничная в/сорт 350-380 грамм
• яйцо — 1 штука
• желток — 1 штука
• сахар 50 грамм
• мед 40 грамм
• масло сливочное(спред) 200 грамм
• сода 1/4 ч. ложки
• цедра лимона 1 ч. ложка
• соль щепотка
• Вишневая прослойка
• вишня без косточки 250 грамм
• желток — 4 штуки
• сахар 150 грамм
• крахмал 3 ч. ложки с горкой
• сок лимона — 1 ст. ложка
• масло сливочное 30 грамм
• Крем
• белок 90 грамм
• сахар 180 грамм
• лимонная кислота 1/3 ч. ложки
• ваниль — по вкусу

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Тесто

Муку просеять, смешать с содой и цедрой лимона.

Мягкий спред или масло слегка взбить.

Добавить сахар, мед и соль.Взбить до пышности.

Добавить желток затем яйцо после полного поглощения желтка.

Постепенно добавить муку и быстро замесить тесто.

Тесто мягкое, не липнет.

Тесто разделить на кусочки, раскатать через бумагу без муки или расплющить.

Заполнить корзинки, наколоть дно и выпечь при температуре 200 градусов до зарумянивания.

Вынуть из формочек и дать остыть.

Вишневая прослойка

Вишню смешать с сахаром.

Довести до кипения, проварить на медленном огне 5-7 минут. Пюрировать.

Желтки смешать с лимонным соком и крахмалом.

Влить в вишневое пюре и при постоянном помешивании загустить.

Положить кусочек масла, размешать.

Накрыть контактно пленкой и охладить.

Крем

Белки смешать с сахаром и лимонной кислотой.

На плиту поставить посуду с водой, нагреть.

Поставить емкость с белками в горячую воду и при постоянном нагреве взбить.

Крем готов, когда белок накручивается на венчики и видно дно емкости.

Снять, добавить ваниль, еще пару минут взбивать на столе.

Крем накрыть полиэтиленом.

Сборка

В корзиночки положить вишневую прослойку.

Наполнить кремом кондитерский мешок и отсадить поверх прослойки.

Наслаждаемся)

Очень вкусно. Рекомендую!