Мороженое "Моккачино" с печеньем

[ang-kay 8 139]

Ингредиенты:

Молоко(у меня деревенское) - 250г

Сливки жирные(33-35%) - 500г

Сахар - 160г

Кофе растворимый - 2 ч. ложки

Какао-порошок(у меня алкализированный) - 15 грамм

Ваниль - по вкусу

Желток - 2 штуки

Печенье шоколадное- 130г

Камедь ксантовая - (опция) 1/2 ч. ложки

 

 

Способ приготовления

 

Смешать молоко с желтками.

Смешать кофе, какао,  сахар.

Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать.

Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания.

 

Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем.

 

Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то  пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса

 

Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру.

Печенье режем на небольшие кусочки.

Через час достаем мороженое, перемешиваем.

Добавляем печенье и опять перемешиваем.

Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз.

Ставим до полного застывания.

Все. Налетаем)

               

Блюдо рассчитано на 1 кг

 

Примечание

 

Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение. 

Печенье я брала это

Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"

 

Рекомендую!

Приятных летних дней)

[Алцьона 12 061]

Что-то моя мороженица заскучала! Я совсем забыла про нее, но благодаря Моккачино вспомнила!! Вот куда в мыслях сыпалось мое будущее пралине

[ang-kay 8 139]

Жду. С пралине тоже вкусно)

[fronya40 15 929]

какое чудо!!!!!

[ang-kay 8 139]

Спасибо. Очень и очень)

[Алцьона 12 061]

Мур-мур!! Угадайте, что я только что кушала)) Мороженое!!!

Вкуснятина!! Спасибо, Анжелочка, за рецептик!!

Пралинешкой присыпанная вкуснятина!!

Делала на 20% сливках. Сначала было устрашающе жидким, уже подумывала про желатин, но все таки бросила смесь в мой Клатроник на 25 минут и ушла от греха подальше. А оно получилось замечательное!!

печеньку не делала...поленилась...

Засунула чашу мороженицы обратно в морозилку и сижу на картах гадаю - какое еще мороженко сделать))

[ang-kay 8 139]

Аллочка, спасибо, что доверилась рецепту и приготовила) Мне ооочень приятно.

 

Сначала было устрашающе жидким

Понятно. У меня же жирные взбитые сливки. Застыло бы в любом случае.

Очень аппетитно выглядит твое мороженое.

 

какое еще мороженко сделать))

Делай "Сникерс". Не прогадаешь.

[Алцьона 12 061]

Анжел, вот я вчера о нем как раз и думала!!!))

Зуб болит ужасно, пью таблетки, чтобы дотянуть до врача, а про мороженое думаю и втихаря кушаю

[ang-kay 8 139]

Знаешь стишок?

Ой болить у мене зуб,

Бо не хоче iсти суп.

Хоче меду, хоче грушку,

Хоче м,якую пампушку.

А якщо дасте сметани,

Зуб болiте перестане.)))

Зубы лечить обязательно нужно. Держись!

[Алцьона 12 061]

Знаю))) В моем случае - ...а якщо дасте морозива...

да уж, голова переболит, синяк сойдет, а зуб уж если заболит, то будет только хуже))) вот я и дотянула((