Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

Шоколадный корж:

Мука пшеничная в/сорт 130 г

Какао 1 ст. л.

Масло растительное б/з 50 г

Сахар 75 г

Вода 130

Соль щепотка

Ваниль по вкусу

Разрыхлитель 1ч. л.

 

Суфле:

Сок фруктовый(у меня вишневый) 500 г

Сахар 80 г

Агар-агар (желатин) 6 (12) грамм

Крупа манная 40 г

Фрукты (у меня малина) 150-200 г

 

форма d20

 

 

 

Способ приготовления

 

Шоколадный корж:

Смешать все сухие ингредиенты(сахар относится к мокрым) и просеять.

Воду смешать с маслом,добавить сахар и соль.

Всыпать сухие ингредиенты. Перемешать.

Получается вот такое тесто.

 

Дно формы застелить бумагой для выпечки.

Высыпать тесто, разровнять и отправить в духовку.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

Проверяем деревянной палочкой. Если с центра выходит сухой, то корж готов.

Достаем, даем постоять в форме несколько минут. Освобождаем от формы и бумаги.

Кладем на решетку и даем остыть.

 

Суфле:

Я использовала агар-агар. В источнике-желатин.

 

Агар заливаем 100 граммами сока и оставляем на 30 минут.

С остального сока и половины сахара варим кашу. Варим после закипания 5-7 минут.

 

Даем постоять минут 10.

Ставим в миску с холодной водой и начинаем взбивать.

Вот , что в итоге получается.

 

Масса увеличивается в объеме и светлеет.

Вынимаем посуду с холодной воды и оставляем(масса должна быть еще теплой)

Добавляем в агар оставшийся сахар.

Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании.

Провариваем 1-1,5 минуты.

Тонкой струйкой вливаем агар во взбитую массу при постоянном взбивании.

Очень важно, чтобы масса была температурой выше 40 градусов, потому что агар начинает густеть при 40.

Получается такое суфле.

 

Сборка:

Корж поставить в кольцо.

Бока можно проложить кондитерской лентой или файликом.

На корж выливаем часть суфле.

Выкладываем фрукты, отступая от края примерно сантиметр. И выливаем оставшуюся массу.

Потрясем форму, чтобы суфле равномерно распределилось.

 

 

Работаем быстро, потому что масса быстро густеет.

Накрываем и ставим в холодильник на пару часов, если пользуетесь желатином, то время нужно увеличить минимум вдвое.

Достаем, снимаем кольцо и пленку.

Украшаем по своему усмотрению.

Нарезаем и подаем.

 

 

Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!

                

Блюдо рассчитано на: семью или компанию

Время приготовления: 1 час

 

Примечание

 

Рецепт подсмотрен на сайте Вкусная еда-да-да. У автора желатин, я положила агар, потому что агар растительное желируещее средство. Если будете пользоваться желатином, то желатин нужно замочить минут на 30 и растворить на водяной бане. Сахар весь положить в кашу при варке. Сам желатин влить в массу после взбивания суфле и перемешать.
Очень вкусный торт. Легкий, воздушный. Очень летний. С минимум калорий. Очень рекомендую.
Есть у меня похожий рецепт. Тоже очень вкусно.

Пирог шоколадный с вишневым муссом (постный) 

[lana19 20 597]

Анжелик! У тебя такая огромная коллекция постных блюд .  Ты прямо прорыв в постном питании делаешь!  А какая помощь людям, которые соблюдают пост!!!

Теперь я точно знаю- поститься можно вкусно и разнообразно! 

Спасибо большое за рецепт 

[ang-kay 8 135]

Светик, у нас семейный стаж в плане поста лет 15, поэтому приходится крутиться. Еще бы и нужно это кому-то было(рецепты имею ввиду)

[lana19 20 597]

. Еще бы и нужно это кому-то было(рецепты имею ввиду)

А я всегда тебе отвечаю.

Делай все, прежде всего, для себя и с удовольствием! Ведь тебе это нравится и готовить и фотографировать!

А рецепты - они всегда нужны! И не только форумчанам.  А так же гостям и сидящим в кустах)))

Мы все приносим рецепты из разных источников. Я вот - не регистрируюсь, что бы сказать спасибо автору. Да и ты, думаю, тоже.

Так и на нашем форуме происходит.

 

Так что - готовь, делись с нами и зарабатывай плюсик к карме)))

[Sveta 2402 59]

Анжелочка очень нужно!!!Ты для нас находка и пример! Я вот сейчас допекаю батончик мюсли и покажу в нужной теме. А этот пойдёт прямо за ним!!

[ang-kay 8 135]

@Sveta 2402, спасибо большое. Жду впечатлений.