Інгредієнти
- баклажаны — 1 кг
- чеснок — 2-3 зубка
- лук — 1 шт
- зелень (петрушка, укроп)
- растит.масло — 120 мл
- уксус 9% — 4 стол.ложки
- соль — 2.5-3 стол.ложки
- вода — 1,2 литра
Способ приготовления:
Баклажаны порезать кубиками. В помощь нам Найсер Дайсер.
Закипятить воду с солью.
Вливаем в кипящую воду уксус и засыпаем баклажаны.
Варим 5 минут.
Достаём, откидываем на дуршлаг баклажаны.
Внимание! Если хотим через сутки есть эту закуску. То:
Даём им время охладиться.
Затем добавляем чеснок, зелень, лук и растит.масло. Перемешиваем. Раскладываем в банки и отставляем в холодильник на сутки. Через сутки готово.
Если хотим закатать на зиму: Тут лук я не добавляю совсем.
На растит.масле слегка зажариваем чеснок, 2 минуты, добавляем отварные баклажаны, слегка прижариваем. Всё делаем в мультиварке или на сковороде не более 5 минут. Раскладываем в сухие банки горячим и сразу закатываем.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Спасибо,Наташик, за этот рецептик,обязательно сделаю.
Когда-то пробовала баклажаны на вкус грибов. Грибы я совсем не люблю, а вот синенькие понравились!
Наташа, сделала я пару баночек баклажанов. Не знаю, правильно ли?
Чеснок нарезала пластинками и обжарила. так?
Попробовала уже готовые баклажанчики, а они мне очень малосольные. Их потом надо досолить будет?
Алла, ты для закатки баклажаны сделала или в холодильнике хранить? Если в холодильнике, то я чеснок не обжариваю. Сырым бросаю. А если для закатки, то я б мелко и порезала. Хотя и твои пластиночки, как говорится, на вкус и цвет...
Признаюсь честно, что я избегаю соли, солю мало. И мне было несолёно 
Наверное для нормальных людей (не подумала, простите) этого соли будет маловато. Скорее на литр воды надо будет 2-2,5 ст.ложки. И сейчас по подобным рецептам пробежалась. Да у меня соли маловато.
В твоём случае можно присолить. Прости, родная, мой просчёт.
Ланочка, исправь, наверное, в рецепте на 2,5 ложки соли.
Натуся, я закатывала. Пластиночки тонкие нарезала. Я тоже недосоленое люблю, но вот и мне маловато было. 
Я тоже говорю "нормальные люди" 
Досолить уже поздно(( уже в банках. Надеюсь, достоит, а потом открою и досолю в тарелке!!
Аллочка, я сейчас смотрю видео рецепты подобного. Ищу, копаю свой косяк. Нашла, что хозяйка вообще не воду присалывает, а баклы. Но тут 150 мл уксуса. Есть в рецептах на 2 литра воды 8 ст.л, есть 10-11 ст.ложек уксуса. У меня в первоначальном рецепте на 5 литров воды было 1 стакан уксуса. Подобный рецепт сейчас нарыла, успокоилась и тут нормально уксуса. фух)))
А вот видео про соль)))
Спойлер
Теперь буду копаться у нормальных людей с рецептами)))
Мои банки в холодильнике стоят. Я их не катаю. До холодов съела - и весь год свободна)))
А я пока не хочу кушать) пока хомяка убиваю))