Інгредієнти
- Баклажаны — 500 г
- лук средний — 2-3 шт., яйцо сырое - 1 шт., чеснок - 2-3 з., зелень, перец черный молотый, соль по вкусу.
- Масло рафированное.
Способ приготовления
Рецепт из детства. Сегодня вспомнила и приготовила. Баклажаны получаются упругие как грибы, жареный лук придает грибной вкус и аромат. Это просто и вкусно!Баклажаны почистить и порезать на некрупные кусочки. Сложить их в миску, добавить хорошую щепотку соли и залить кипятком, чтоб вода покрывала баклажаны. Закрыть миску крышкой и оставить на 20-30 минут.
Лук почистить и порезать кубиками, я резала не мелко. Обжарить в сковороде лук на рафинированном масле до прозрачности.
Баклажаны отцедить через дуршлаг, промыть холодной водой, отжать хорошо.
Добавить баклажаны к луку и тушить вместе под крышкой до лёгкого обжаривания. Перемешивать овощи, чтоб не подогрели. Кусочки баклажан должны быть протушены, но оставаться упругими.
Сырое яйцо слегка взбить с 2 ст.л. воды. Залить овощи яйцом и быстро перемешать.
Добавить рубленые чеснок и зелень, черный перец и соль по вкусу.
Готовить ещё 2-3 минуты помешивая.
Я добавляла кинзу, но сюда подойдёт любая зелень.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Леночка! Спасибо за напоминание о таком хорошем рецепте! 
Вчера сделала на ужин к картошке. Муж сказал, что очень похоже на грибы :vkusno 1:
P.S. Фото классное и очень стильное 
Ланочка, спасибо за комплимент.
Мне приятно, что блюдо понравилось.
Леночка, прости плохишку! 
Баклажаны приготовила, а вот сфотографировать не успела...( ну очень хотелось принести фотоотчет) А патамушто вкусно! :vkusno 1:
Если честно, я вообще ( в отличии от мужа))) к баклажанам равнодушна. Но эти мне тааак понравились, что не смогла остановиться. )) надеюсь, следующие попадут на " фотосессию")))
Леночка, спасибо! 
Наташенька, как здорово, что приготовила и понравилось!
Не думала, что кто-то приготовит по моему ,,запоздалому" рецепту на склоне осени.) Тем более приятно, что ты, оказывается, не баклажанофил))).
Рада, что блюдо понравилось!
В следующий раз порадуешь своим фото.)
Леночка, да я сразу "глаз положила " на этот рецептик. ))) так что не приготовить никак не могла))
Пока баклажаны есть в продаже, то обязательно еще приготовлю)) Очень вкусно! Спасибо!
Погоди, Наташа, у меня ещё есть один рецептик. Может завтра выложу, когда приготовлю.
Сейчас последние баклажаны молоденькие, без семян,расти-то им не куда, вот уже и сорвали все.
Люблю такие.
Леночка, жду! 
Но эти "грибы" все равно еще приготовлю)))
)))Договорились)))