Украшаем пряники и печенье

[Мері 1 016]

там вроде как ребенок рисовал...

:biggrin: :girl_haha: ага-ага

[SanaT 6 343]

Марьяна, правильно, не бросай.

Один раз не получилось, дальше будет лучше.

Сырость, да. Пряники очень этого на любят. Поэтому сразу после выпечки и остывания я закрываю все детали в контейнер. А в процессе сборки домиков например, сушу их в комнате ближе к батарее ( зимой), летом просто в комнате, если на кухне, то отсыревают в один момент.

Ну и уже готовые сразу упаковывали тоже в контейнер.

[Mona1 2 104]

Девочки, наверное, отсыревают или нет, зависит от рецепта теста ( подозреваю , что от количества мёда). У меня, к примеру, аквариумуа два в комнате, причём один из них- на 240 л. И я наоборот, стараюсь упаковывать быстрее, чтоб не засохли в сухарик, а были мягкие для заказчика. Зимой так даже мокрые тряпки раскладывала на батарею.  У меня никогда не бывает, чтоб заливка ваще не сохла или пряники так прям отсыревали, что ломались в руках. Для меня влажность - это благо. А когда жара летом, то наоборот, у меня нервоз прямо.  Тесто делаю по своему рецепту, он есть на форуме. Там на 530 г муки идёт 100 г мёда. Намного меньше, чем в других рецептах. Может в этом причина?

[SanaT 6 343]

@Mona1,

У меня заливка высыхает всегда, но сам пряник становится более мягким если его не спрятать сразу.

У меня примерно такие же пропорции муки и мёда, на 1 кг муки 200 гр. мёда.

[Мері 1 016]

А у мене 450 г меду)))на кг борошна))

Таня твій пробувала не раз,але тріщини(ти сама бачила) я так їх не поборола(( Тому інше тісто,з яким подружилась)

[lana19 20 474]

Поздравляем нашу Оксаночку!

[Mona1 2 104]

Девочки, хочу поделиться некоторым опытом, думаю может пригодится. Давно хотела написать, но всё вылетало из головы. 
Первое - я приловчилась замораживать остатки айсинга. Меня просто доставать стало, что делаю айсинг разноцветный, а потом не знаешь , что с ним делать, обычно я просто в холодильнике хранила, в герметичной упаковке. Но сколько так можно , дня три- четыре, потом если не пригодилось - выкидываю. А потом обидно - раз и заказывают что-то, и такого цвет надо чуть-чуть, а уже нету. Заново развожу.  Так я решила испытать, поставила в морозилку. У меня маленькие круглые рюмочки без ножек, я в них  обычно развожу, если немного надо, так в них остатки и храню теперь, закрыв пищевой плёнкой, а потом ещё и - в пакет завернув. Или в большей таре, если много осталось. Пролежал там пару недель, достала когда пригодился, заранее достала, чтоб он сам оттаял на столе, затем перемешала хорошо ложечкой - и в заливку. Прекрасно получилось, отличия от свежеприготовленной заливки я не заметила, и по результату тоже. 
Второй момент - когда рисуешь в основном одним цветом ( обычно белым), а потом некоторые мелкие детали - надо обводку сделать другим цветом. И тогда обычно какое решение - или корнетик, или новый мешок с насадкой ( или переходником и насадкой). НО: из корнетика не всегда линия почему-то круглая в сечении выходит, а иногда - как лентой будто бы, да и надо свернуть этот корнетик, лишние телодвижения. А мешок вымазывать из-за капли айсинга, да и потом его много остаётся и в переходнике, и в самой насадке. В общем, теперь я для совсем немного цветных линий делаю так - я развожу немного ( буквально чайную ложку) айсинга нужного цвета, затем беру чистую насадку, заполняю её этим айсингом ( или какой-то махонькой ложечкой, или ручкой от ложки , в общем, запихиваю туда , сколько получится. Потом снимаю насадку с мешка, в котором был белый ( или каким я там рисовала) айсинг, и на её место ставлю насадочку с цветным айсингом. Всё.  Хватает, чтоб обвести несколько хороших пряников до того, как выдавится всё цветное и опять пойдёт белый. У меня каждого номера есть по нескольку насадок, поэтому часто бывает , что все они таким способом задействуются. При этом практически не бывает остатков цветного айсинга. 
Ну вот такой опыт, наконец-то я написала.
 

Змінено 7 червня, 2016 користувачем Mona1

[lana19 20 474]

Танечка! Спасибо тебе огромное за такие очень полезные тонкости!       

 

Цитатой утащу в пряничную школу

[lana19 20 474]

Дублирую! от MarinaMax  http://mooka.com.ua/topic/339-obuchaiuschie-mastera-obiavleniia-otzyvy/page-2?do=findComment&comment=88820

 

Набор групп на курс по анимационным 3Д пряникам от Авторской студии тортов «Cool Cake” 

25-26 июня - Полтава, 
6-7 июля - Запорожье, 
23-24 июля - Одесса, 
6-7 августа - Кривой Рог, 
13-14 августа - Николаев

В программе: Оформление пряничной картины А4 + два тематических пряника
- рецепты пряничного теста 3 видов
- изготовление шаблонов
- ознакомление с красителями
- приготовление мастики 
- обтяжка мастикой
- оформление пряников
- лепка тематических фигурок
- использование красителей
Тел для записи 098 788 44 47 Марина или пишите в ЛС

 

 

 

 

 

 

[Mona1 2 104]

Светик, какие замечательные прянички!

[lana19 20 474]

Ага! Такие добряшrи! Мне, как всегда, ежик понравился

[Мері 1 016]

Трохи й надалі вчусь))

[Mona1 2 104]

@Мері, Марьяночка, мячики хорошие, но ты наступаешь опять на те же грабли - заливочку надо делать чуть гуще, видишь - попроседала заливка. Уже несколько рая и я и девочки говорили, ну сделай ты её гуще хоть разок, ведь учиться - это не только количество гнать, а прислушаться к советам и применить их. Извини за критику, я в дальнейшем не буду говорить о заливке, даже если ничего не изменится.  Не обижайся, ладно?

Змінено 8 червня, 2016 користувачем Mona1

[Мері 1 016]

Танюш,я незнаю чого так,але густа в мене заливка.Я її зубочисткою розправляю,трясу і не скоро стає однорідним..

А коли до країв заливка,то взагалі тяжко розприділити,щоб боки не змазати(

Ну і не ображаюсь я))

Змінено 8 червня, 2016 користувачем Мері

[SanaT 6 343]

@Мері,

Марьян, а как ты проверяешь густоту заливки?

[Мері 1 016]

@Мері,

Марьян, а как ты проверяешь густоту заливки?

Десь до 8 рахую на заливку.

[SanaT 6 343]

@Мері,

Готовность "Мягкий пик" удобен для контуров

А для заливки попробуй сделать проверку на счёт 10.

[Mona1 2 104]

Пряник для дачника . Размер 20,5*16 см, тесто моё, Подсолнухи - мастика.

[SanaT 6 343]

Девочки, побывала я на двухдневном МК у Даши Рокицкой.

Ну что могу сказать.... Даша - прекрасный человечек, очень простая в общении, очень приятная. На все вопросы даёт ответы, советы. Вчера расставались с ней с чувством, буд-то знакомы не 2 дня а всю жизнь))).

Но я промахнулась, в е же нужно было мне идти на продвинутый МК, а не на базовый. Было, лично мне, скучновато в плане информации.

Но все равно, я не жалею о потраченном времени. Хоть по мелочи, но какие о ньюансики я всеже для себя извлекла.

Позже покажу работы которые делала на МК, их сфоткать нужно ещё.

[SanaT 6 343]

ну вот, работы с МК Даши Рокицкой.

    

[спокусницЯ 6 485]

@Мері, Марьяночка, мячики хорошие, но ты наступаешь опять на те же грабли - заливочку надо делать чуть гуще, видишь - попроседала заливка. Уже несколько рая и я и девочки говорили, ну сделай ты её гуще хоть разок, ведь учиться - это не только количество гнать, а прислушаться к советам и применить их. Извини за критику, я в дальнейшем не буду говорить о заливке, даже если ничего не изменится.  Не обижайся, ладно?

 

 

а че это не буду?! А я вот прибежала, последние сообщение прочитала и поняла, почему у меня провалины в заливке вышли. А вот если бы промолчала? А я не выставила бы? Так дырявая и осталась бы на всю жизнь....

[lana19 20 474]

,Оксана! Здорово-прездорово!     

Очень понравились пряники ! Я даже не могу выбрать- что именно мне больше понравилось!

Медвежонок ваще игрушечный!

Оть не дооцениваешь ты себя!  Какие начальные уровни!!!!!!!!!

А что делали гуру? Ты работы видела?

[SanaT 6 343]

@lana19,

Да, мне уже сказали в неочень мягкой форме (добрые люди), что мне пора что-то делать с заниженной самооценкой))).

Ну понимаешь, я же никогда ни у кого не училась, просто миллионы часов проведённые в нете, тонны вычитанной информации и применение её на практике методом научного тыка. Я была уверенна, что делаю что-то не так)))).

Теперь я знаю, что все так! Какой никакой а плюс к моей забитой самооценке))))

[nestr 3 877]

 

 

просто миллионы часов проведённые в нете, тонны вычитанной информации и применение её на практике методом научного тыка.

 

, самообразование не менее, а зачастую и более эффективно, то, до чего дошла сама, не забудется, в отличии от курсов. 

 

 

 

я же никогда ни у кого не училась

 

тебе самой в пору учить, а  ты развлекаешься, ходя по курсам с начальным уровнем     , единственное - приятно проведенное время, причем, далеко не за бесплатно.

 

 

 

ну вот, работы с МК Даши Рокицкой.

 

Пряники очень, очень красивые, но  ты бы и без курсов их сделала такими же    

[N@T@ 3 839]

@nestr, вот абсолютна , на тысячастопятьсот % согласна