Украшаем пряники и печенье
AlenaT написав(-ла):там вроде как ребенок рисовал...
:biggrin: 
:girl_haha: ага-ага
Марьяна, правильно, не бросай.
Один раз не получилось, дальше будет лучше.
Сырость, да. Пряники очень этого на любят. Поэтому сразу после выпечки и остывания я закрываю все детали в контейнер. А в процессе сборки домиков например, сушу их в комнате ближе к батарее ( зимой), летом просто в комнате, если на кухне, то отсыревают в один момент.
Ну и уже готовые сразу упаковывали тоже в контейнер.
Девочки, наверное, отсыревают или нет, зависит от рецепта теста ( подозреваю , что от количества мёда). У меня, к примеру, аквариумуа два в комнате, причём один из них- на 240 л. И я наоборот, стараюсь упаковывать быстрее, чтоб не засохли в сухарик, а были мягкие для заказчика. Зимой так даже мокрые тряпки раскладывала на батарею. У меня никогда не бывает, чтоб заливка ваще не сохла или пряники так прям отсыревали, что ломались в руках. Для меня влажность - это благо. А когда жара летом, то наоборот, у меня нервоз прямо. Тесто делаю по своему рецепту, он есть на форуме. Там на 530 г муки идёт 100 г мёда. Намного меньше, чем в других рецептах. Может в этом причина?
У меня заливка высыхает всегда, но сам пряник становится более мягким если его не спрятать сразу.
У меня примерно такие же пропорции муки и мёда, на 1 кг муки 200 гр. мёда.
А у мене 450 г меду)))на кг борошна))
Таня твій пробувала не раз,але тріщини(ти сама бачила) я так їх не поборола(( Тому інше тісто,з яким подружилась)
Девочки, хочу поделиться некоторым опытом, думаю может пригодится. Давно хотела написать, но всё вылетало из головы.
Первое - я приловчилась замораживать остатки айсинга. Меня просто доставать стало, что делаю айсинг разноцветный, а потом не знаешь , что с ним делать, обычно я просто в холодильнике хранила, в герметичной упаковке. Но сколько так можно , дня три- четыре, потом если не пригодилось - выкидываю. А потом обидно - раз и заказывают что-то, и такого цвет надо чуть-чуть, а уже нету. Заново развожу. Так я решила испытать, поставила в морозилку. У меня маленькие круглые рюмочки без ножек, я в них обычно развожу, если немного надо, так в них остатки и храню теперь, закрыв пищевой плёнкой, а потом ещё и - в пакет завернув. Или в большей таре, если много осталось. Пролежал там пару недель, достала когда пригодился, заранее достала, чтоб он сам оттаял на столе, затем перемешала хорошо ложечкой - и в заливку. Прекрасно получилось, отличия от свежеприготовленной заливки я не заметила, и по результату тоже.
Второй момент - когда рисуешь в основном одним цветом ( обычно белым), а потом некоторые мелкие детали - надо обводку сделать другим цветом. И тогда обычно какое решение - или корнетик, или новый мешок с насадкой ( или переходником и насадкой). НО: из корнетика не всегда линия почему-то круглая в сечении выходит, а иногда - как лентой будто бы, да и надо свернуть этот корнетик, лишние телодвижения. А мешок вымазывать из-за капли айсинга, да и потом его много остаётся и в переходнике, и в самой насадке. В общем, теперь я для совсем немного цветных линий делаю так - я развожу немного ( буквально чайную ложку) айсинга нужного цвета, затем беру чистую насадку, заполняю её этим айсингом ( или какой-то махонькой ложечкой, или ручкой от ложки , в общем, запихиваю туда , сколько получится. Потом снимаю насадку с мешка, в котором был белый ( или каким я там рисовала) айсинг, и на её место ставлю насадочку с цветным айсингом. Всё. Хватает, чтоб обвести несколько хороших пряников до того, как выдавится всё цветное и опять пойдёт белый. У меня каждого номера есть по нескольку насадок, поэтому часто бывает , что все они таким способом задействуются. При этом практически не бывает остатков цветного айсинга.
Ну вот такой опыт, наконец-то я написала.
Танечка! Спасибо тебе огромное за такие очень полезные тонкости! 
Цитатой утащу в пряничную школу
Дублирую! от MarinaMax http://mooka.com.ua/topic/339-obuchaiuschie-mastera-obiavleniia-otzyvy/page-2?do=findComment&comment=88820
Набор групп на курс по анимационным 3Д пряникам от Авторской студии тортов «Cool Cake”
25-26 июня - Полтава,
6-7 июля - Запорожье,
23-24 июля - Одесса,
6-7 августа - Кривой Рог,
13-14 августа - Николаев
В программе: Оформление пряничной картины А4 + два тематических пряника
- рецепты пряничного теста 3 видов
- изготовление шаблонов
- ознакомление с красителями
- приготовление мастики
- обтяжка мастикой
- оформление пряников
- лепка тематических фигурок
- использование красителей
Тел для записи 098 788 44 47 Марина или пишите в ЛС
Светик, какие замечательные прянички!
Ага! Такие добряшrи! Мне, как всегда, ежик понравился
Трохи й надалі вчусь))
@Мері, Марьяночка, мячики хорошие, но ты наступаешь опять на те же грабли - заливочку надо делать чуть гуще, видишь - попроседала заливка. Уже несколько рая и я и девочки говорили, ну сделай ты её гуще хоть разок, ведь учиться - это не только количество гнать, а прислушаться к советам и применить их. Извини за критику, я в дальнейшем не буду говорить о заливке, даже если ничего не изменится. Не обижайся, ладно?
Танюш,я незнаю чого так,але густа в мене заливка.Я її зубочисткою розправляю,трясу і не скоро стає однорідним..
А коли до країв заливка,то взагалі тяжко розприділити,щоб боки не змазати(
Ну і не ображаюсь я))
Марьян, а как ты проверяешь густоту заливки?
Salma написав(-ла):Марьян, а как ты проверяешь густоту заливки?
Десь до 8 рахую на заливку.
Готовность "Мягкий пик" удобен для контуров
А для заливки попробуй сделать проверку на счёт 10.
Пряник для дачника . Размер 20,5*16 см, тесто моё, Подсолнухи - мастика.
Девочки, побывала я на двухдневном МК у Даши Рокицкой.
Ну что могу сказать.... Даша - прекрасный человечек, очень простая в общении, очень приятная. На все вопросы даёт ответы, советы. Вчера расставались с ней с чувством, буд-то знакомы не 2 дня а всю жизнь))).
Но я промахнулась, в е же нужно было мне идти на продвинутый МК, а не на базовый. Было, лично мне, скучновато в плане информации.
Но все равно, я не жалею о потраченном времени. Хоть по мелочи, но какие о ньюансики я всеже для себя извлекла.
Позже покажу работы которые делала на МК, их сфоткать нужно ещё.
ну вот, работы с МК Даши Рокицкой.
Mona1 написав(-ла):@Мері, Марьяночка, мячики хорошие, но ты наступаешь опять на те же грабли - заливочку надо делать чуть гуще, видишь - попроседала заливка. Уже несколько рая и я и девочки говорили, ну сделай ты её гуще хоть разок, ведь учиться - это не только количество гнать, а прислушаться к советам и применить их. Извини за критику, я в дальнейшем не буду говорить о заливке, даже если ничего не изменится. Не обижайся, ладно?
а че это не буду?! А я вот прибежала, последние сообщение прочитала и поняла, почему у меня провалины в заливке вышли. А вот если бы промолчала? А я не выставила бы? Так дырявая и осталась бы на всю жизнь....
,Оксана! Здорово-прездорово! 
Очень понравились пряники ! Я даже не могу выбрать- что именно мне больше понравилось!
Медвежонок ваще игрушечный!
Оть не дооцениваешь ты себя! Какие начальные уровни!!!!!!!!!
А что делали гуру? Ты работы видела?
Да, мне уже сказали в неочень мягкой форме (добрые люди), что мне пора что-то делать с заниженной самооценкой))).
Ну понимаешь, я же никогда ни у кого не училась, просто миллионы часов проведённые в нете, тонны вычитанной информации и применение её на практике методом научного тыка. Я была уверенна, что делаю что-то не так)))).
Теперь я знаю, что все так! Какой никакой а плюс к моей забитой самооценке))))
Salma написав(-ла):просто миллионы часов проведённые в нете, тонны вычитанной информации и применение её на практике методом научного тыка.
, самообразование не менее, а зачастую и более эффективно, то, до чего дошла сама, не забудется, в отличии от курсов.
Salma написав(-ла):я же никогда ни у кого не училась
тебе самой в пору учить, а ты развлекаешься, ходя по курсам с начальным уровнем 
, единственное - приятно проведенное время, причем, далеко не за бесплатно.
Salma написав(-ла):ну вот, работы с МК Даши Рокицкой.
Пряники очень, очень красивые, но ты бы и без курсов их сделала такими же 
@nestr, вот абсолютна , на тысячастопятьсот % согласна