Наши торты, украшенные мастикой

ВБ нК, пропитка - сахарный сироп, крем "Шарлотт" Вес 1,870 кг.

Ну девочки,ну волшебницы.такие тут торты творите,что просто какие то феи!

Это ж надо такое чудо сотворить!

nestr написав(-ла):

"Кате 14"

Ох уж этот инглиш))

Смотрю и думаю, ну почему Кате?? Я читаю GAME

Потом дошло, что еще палочка впереди и получится буковка К

Таня, как всегда смотрю на торты, как на произведения искусства. Просто идеально. А паспорт и я подумала, что настоящий!!

Хотя, все детальки выглядят очень реалистично и по форме и по цветопередаче!!    

@Наташа_, Умничка! Как ты всему быстро научилась! Тортики суперские!

@Наташа_, классный танк получился! Камуфляжная расцветка хорошая,  масса мелких деталей - молодец!

Какой мастикой пользуешься? Она кажется рыхловатой.

Ажурная салфеточка к брутальной технике не подходит, да и вообще, подобные салфеточки уже не актуальны,  без неё тортик только бы выиграл. И фон меняй, пока нет специального фона, возьми просто ватман - будет совсем другой вид 

Алцёна написав(-ла):

Ох уж этот инглиш)) Смотрю и думаю, ну почему Кате?? Я читаю GAME

inucya написав(-ла):

А паспорт настоящий

lana19 написав(-ла):

Ты молодец! С огромным удовольствием смотрю на твои торты! 

Алцёна написав(-ла):

Таня, как всегда смотрю на торты, как на произведения искусства. Просто идеально. А паспорт и я подумала, что настоящий!! Хотя, все детальки выглядят очень реалистично и по форме и по цветопередаче!!    

Девченки, СПАСИБО!!!!

nestr написав(-ла):

@Наташа_, классный танк получился! Камуфляжная расцветка хорошая,  масса мелких деталей - молодец!

Какой мастикой пользуешься? Она кажется рыхловатой.

Ажурная салфеточка к брутальной технике не подходит, да и вообще, подобные салфеточки уже не актуальны,  без неё тортик только бы выиграл. И фон меняй, пока нет специального фона, возьми просто ватман - будет совсем другой вид 

Мастика действительно получилась рыхлой. Почему? И сама не знаю... Делала из маршмелоу и сахарной пудры и крохмала (2:1). Жизни без салфеток пока не представляю. У других торты без салфеток, смотрю, красивые и нравятся. На свои смотрю какие то они у меня "недоделанные". Положу салфеточку...., о... совсем другое дело  !!!  Может это связанно с тем, что я очень люблю кружева, рюшечки и параллельно занимаюсь вязанием? А фоткаю я уже на ватмане, мне уже подсказали. Фон хочется купить, только пока не знаю где взять и какой именно?...

Наташа_ написав(-ла):

Мастика действительно получилась рыхлой. Почему? И сама не знаю... Делала из маршмелоу и сахарной пудры и крохмала (2:1).

Похоже, что мастика плохо вымешана и пудры много. 

Посмотри у Ларисы Вольницкой как она делает мастику из мармышек:

Я раньше делала по её методу, получалось отлично. Сейчас с изготовлением мастики не заморачиваюсь, покупаю готовую, по цене не на много дороже самодельной, а времени и усилий экономит массу и результат всегда предсказуемый. Пользуюсь мастикой "Марианна", беру по 5 кг, с доставкой получается по 77 грн. кг.

Наташа_ написав(-ла):

Положу салфеточку...., о... совсем другое дело  !!!  

, особенно танк, очень миленько

Наташа_ написав(-ла):

Фон хочется купить, только пока не знаю где взять и какой именно?...

Я  у Ульяны покупала: 

брала 2 двойных с плинтусами - пол/стена, светлый и темный, размер - 60х120 см. Выбор очень большой, смотри, что тебе нравится. Они очень удобные, не мнутся, моются, компактно хранятся (в рулончике)

lana19 написав(-ла):

@Наташа_, Умничка! Как ты всему быстро научилась! Тортики суперские!

Большое спасибо!

nestr написав(-ла):

Пользуюсь мастикой "Марианна", беру по 5 кг, с доставкой получается по 77 грн. кг.

Цена отличная, мне нравится! Может, и я дойду, когда-то, до такой закупки. Только у меня еще нет такого расхода мастики, и клиентов совсем не много. С плотными подложками много работы? Как Вы их делаете?

Наташа_ написав(-ла):

Цена отличная, мне нравится! Может, и я дойду, когда-то, до такой закупки. Только у меня еще нет такого расхода мастики, и клиентов совсем не много.

У меня тоже не конвейер, я на заказ делаю знакомым, знакомым знакомых, 3-5 тортов в месяц, а раньше и того меньше. Мастика приходит в плотном пакете, я её фасую по 700-800 гр,  каждую порцию  формирую в кирпичик, упаковываю в пищевую пленку и в плотный пакет со струной. Использую по мере надобности, хранится спокойно несколько месяцев  при комнатной температуре в шкафу. Ну это просто для информации, к тому, что не обязательно её использовать за несколько дней.

Наташа_ написав(-ла):

С плотными подложками много работы? Как Вы их делаете?

Нет, с ними не много работы. Клею на пенополистирол фабричную картонную подложку (или пистолетом или на двусторонний скотч) и вырезаю канцелярским ножом. Торец закрываю  упаковочной  цветочной лентой, креплю на кусочки двустороннего скотча с расстоянием 10-15 см. Если срез получился не очень ровный и лента волнится, то прохожу по ней горячим воздухом из фена и она плотно натягивается, с атласной лентой такой фокус не пройдет. 

Квадратные вообще элементарно режутся под линейку, круглые чуть сложнее, нужно держать нож вертикально. Пенополистирол  беру 2,5 см, его размер 60х120 см, из листа получается 8 квадратных подложек, сразу нарезаю весь лист на  квадраты 30х30, клею на них квадратные подложки, ленту клею уже по мере необходимости в цвет к конкретному торту  или нейтральную ленту  в цвет серебряной или золотой стороны картонной подложки.

Вот видео в помощь

Класс! При возможности куплю и я. Буду пробовать. Спасибо больше, за помощь.

@nestr,Таня,торты шикарные! Просто любуюсь каждый раз! Насколько ты прорабатываешь детали

А про мастику,ты мне прям глаза открыла...я думала дешевле мармышек и нет ничего))) Но я настолько замахалась ее замешивать,сил нет,да и здоровью моему пришел капец.На фоне постоянного вдыхания пудры (теперь уже в маске работаю) я заработала жутчайшую аллергию,приступы кашля и т.д.,но это было еще дома,т.к. делала минимум 30 торов в месяц! Но мучаюсь до сих пор-здоровье не вернешь. Попробую я Марианну,уж очень интересно)

@Наташа_, расцветка и правда очень хорошая получилась. Скажу свое мнение на счет мастики,когда видишь,что она рыхлая,попробуй еще прогреть в микроволновке секунд 10-15 и снова вымешай,будет совсем другое дело)

[member=

nestr написав(-ла):

Пользуюсь мастикой "Марианна", беру по 5 кг, с доставкой получается по 77 грн. кг.

],

Пользуюсь мастикой "Марианна", беру по 5 кг, с доставкой получается по 77 грн. кг

Ссылочка,  где беру мастику http://mooka.com.ua/topic/314-magaziny-dlia-konditera-ssylki-i-otzyvy/?p=116843 

Вес 1, 670 кг. ВБнК, сахарная пропитка, творожный крем с фруктами (банан, киви). Выровнян под мастику шоколадным ганашем.

@Наташа_,

Мотоцикл хороший. Над выравниванием нужно работать. Чем ты мастику разглаживаешь, выглядит как не разглаженная?

Да, выравниванивать нужно получше.

nestr написав(-ла):

@Наташа_,

Мотоцикл хороший. Над выравниванием нужно работать. Чем ты мастику разглаживаешь, выглядит как не разглаженная?

Торт делался для подруги за ночь. Она забыла о самом главном - Дне Рождении сына. Утюжка у меня пока нет. Ровняла подкассетником с под кассеты, раньше получалось намного лучше и уже приспособилась к подкассетнику. В этот раз, может, сыграл фактор сжатого времени и усталость.  Торт начала делать в 8 вечера и уже отдала в 8.30 утра. Вижу,что выровнян коряво, но делала это уже почти с закрытыми глазами.Оформление получилось экспромтом, все что могла сделать за короткий срок. Я, вообще,предлагала в данной ситуации покрыть торт кремом, но подружке очень любит мастичные торты. О результате, я предупреждала, и она не отступала. В результате, высказала свое восхищение и сказала, что я прибеднялась,торт получился классный, и недостатков никаких нет. Задаю себе вопрос: "Неужели, действительно, клиенты не видят косяков???? Мне, кажется, что их не заметить просто не возможно???"

Наташа_ написав(-ла):

Задаю себе вопрос: "Неужели, действительно, клиенты не видят косяков???? Мне, кажется, что их не заметить просто не возможно???"

Те, кто не в теме, действительно не видят  . Чистила комп и нашла фотку своего первого мастичного тортика, мне он тогда казался идеальным, а сейчас вызвал снисходительную улыбку.

Наташа_ написав(-ла):

Ровняла подкассетником с под кассеты, раньше получалось намного лучше и уже приспособилась к подкассетнику.

Если делаешь мастичные торты, то утюжок (лучше 2), это первое, что нужно приобрести. Тем более, что цена вопроса около 30 грн. за 1шт. Качество повышается, время сокращается, нервы сохраняются     .  Почему 2? Двумя удобнее  и быстрее сделать угол по верху - один ставишь вертикально, другой горизонтально.

"Щенячий патруль" 3,9 кг  пинчер, ананасы, сливки, масляный ганаш на черной глазури, "Марианна", пластичный шоколад, карамель.

Мой первый свадебный,  нормального фото нет, только в холодильнике раз щелкнула, поэтому маємо те, що маємо..

8,5 кг  пинчер, пропитка-сгущ. молоко/вода, вишневое конфи, сливки, масляный ганаш на черной глазури, "Марианна", самодельная цветочная мастика.   Делала по себестоимости - сама напросилась, получен опыт, выводы сделаны.

nestr написав(-ла):

"Щенячий патруль" 3,9 кг  пинчер, ананасы, сливки, масляный ганаш на черной глазури, "Марианна", пластичный шоколад, карамель.

патруль.jpg

nestr написав(-ла):

Мой первый свадебный