Наши торты, украшенные мастикой

Торт "Мицубиси"

3 кг
медовый торт "Зима" с карамельным соусом и сметанным заварным кремом. МШМ.
Габариты: длина около 35 см, ширина около 13 см.
В колесах печенюшки Мария.

Как видите, потекла краска. Такое редко, но случается у меня. Почему - не могу понять, но жутко смотреть на тортик. Этот хоть своим, брату подарок, а вот если заказ Плевков при покраске не было, близко сопло не держала. Единственное, что приходит на ум - это конденсат от перепада температур.

N@T@ написав(-ла):

Алцёна:, машины для меня, что то запредельное, просто снимаю шляпу вот все время обращаю внимание, что многие забывают про дворники :oops1: куда дела дворники?

Дарьюшка написав(-ла):

Машина хороша!!!! Ты давала краске просохнуть, а потом второй слой? Чем краску разводишь?

Алцёна написав(-ла):

Дарьюшка, спасибо!!! Эту машинку красила аэрографом, гелевую краску разводила водкой французского разлива "самжэнэ" Все начало подтекать еще с первым слоем... А вообще - да, немного подсохло, и опять прошлась, где надо...

Алцёна написав(-ла):

N@T@:, спасибо!!! Я тоже их очень боюсь, но и хочется ведь. Я не только дворники забыла, а и боковые зеркала. Уже на гулянке посмотрев на автопарк гостей как бэмкнуло: а зеркала-ушки!!!

Юлькин написав(-ла):

Алцёна:, Алла, И машинка гарнюня...Я в последней своей машинке стырила у малого колесо от машинки и делала им на оттиск на колесике, очень здорово вышло. Даже пожалела, что купила молд колеса. А краска у меня тоже в последнее время течет, но я списывала на жирность молочки все...а может и не права была...

Дарьюшка написав(-ла):

Алцёна:, Французкий" самжене" имеет эфирные масла, они и гадят скорее всего, попробуй нашу водочку из "спиртуса" или спирт разведи до 60-70% и ( только глянь чтоб не свернулась краска, от чистого сворачивается) и после высыхания второй.....сколько надо! и тоньше слои
Да ваши машины для ГОНОК!

Алцёна написав(-ла):

Дарьюшка:, спасибо за совет, попробую. Но ее еще надо купить, у меня только натурпродукт дома

N@T@ написав(-ла):

Алцёна:, не расстраивайся, в следующий раз все будет - и дворники, зеркала, и колеса опыт же уже ж

"Если рецепт то в торы "

Так у меня технология скорее как в торт мороженое вложить, а не рецепт, может в сборку?

N@T@ , Наташа, в этой машинке я не забыла ни про дворники, ни про зеркала, так колеса подвели

Торт Вольво

7,5 кг

В кабине - медовик Зима со сметанным заварным и карамельным соусом. В полуприцепе - Дипломат. Покрытие - МШМ.

Дарьюшка написав(-ла):

Так у меня технология скорее как в торт мороженое вложить, а не рецепт, может в сборку?

Выкладывай в сборку тортов Мастер-классы по сборке тортов

Открывай тему и выкладывай , а я подстрахую.

Эх икорка!!!

торт Рафаэлло.

Сыну на день рождение, через 6 часов родится! Заходите на чай! :x25 (1):

Алцёна написав(-ла):

Я на чай

роженицу и новорожденного

Бочонок внушительных размеров, сколько в нем кг икорки??? Икра красивая получилась - чистенькая, ровненькая!

Дарьюшка написав(-ла):

Алцёна:, Спасибо родная, очень приятно!

Вес младенца 3.2кг( тортика), первенец! Я про икру! Приятно метать

А муж по приезду заказывает такой же ,но с ароматом селедки и икру щюки! в торт!

Ну где же ты, рюмочка чая ждет!

Алцёна написав(-ла):

Я свою рюмочку на сегодня, то есть, вчера уже, поймала :girl_blum: :girl_blum: Теперь так тяжело тортик доделывать, клонит ко сну...а надо держаться

Дарьюшка написав(-ла):

Говорят не тот друг кто наливает, а тот кто утром подливает!( похмеляет)

Привет, девчушки-тортоделы. заскучала я за вами!!!!!!
Вот принесла недавний свой позор на свою седую голову((((
Торт "Позорная Пицца", вес около 3,5 кг, точну не скажу. Внутри воздушный сникерс, диаметр около 30 см, высота 6 см.
В свое оправдание скажу, что на сборку и декор було всего лиш 4 часа

Алцёна написав(-ла):

Ну это не позор, а геройство. 4 часа на все
Не совсем поняла, что по бокам тортика. А начинка выглядит вкусно, колбаска так и цепляет взгляд только сыр как-то по другому хочется распределить, но не пойму как

MarinaMax написав(-ла):

geisika, за 4 часа успеть собрать и украсить это действительно геройство. не расстраивайся, нужно было просто начинки больше и разложить больше по диаметру, чтобы край "тесто" казалось тоньше.

Теперь поделюсь своим трудом, который совмещался с переездом.
В первую очередь хочу сказать огромнейшее спасибо за помощь в расчетах Ксанке. Оксаночка, не знаю, чтобы делала без тебя)))
Это был мой первый свадебный Все, слава Богу, остались довольны и видом и вкусом, отзвонились не только молодые, а даже три человека приглашенных отписались и похвалили, что было ну оч приятно. Чтоб совсем не напартачить я конечно не смогла) Во первых, не совсем удался верхний ярус и ужасные буквы, которые вздумались молодым в последний момент (перед этим хотели, но отказались) и делались утром перед отдачей. Роспись не оч видна, конечно.
Торт "Свадебный дебют"
Нижний ярус - шоколадный бисквит, кофейно-карамельный крем, средний - ВнК,шоколадный сливочный крем, клубничный джем, верхний - шоколадный бисквит, сливочный крем, клубника Вес 9кг. Ярусы 30-24-15

Алцёна написав(-ла):

Марина:, Торт "Свадебный дебют" дебютом и не назовешь Торт профессионала Про буковки если бы не написала, то я и не заметила бы. А чем бока расписывала? Брошка не съедобна?? Ну и если можно, то хотелось бы габариты красавца великана узнать, увесистый такой

Ксанка написав(-ла):

Марина:, Да ладно , ты мою помощь преувеличиваешь ;) Торт вышел красивый. Есть немножко скошенность по ярусам , но в целом красиво. Смотри. можно ровнять ярусы укладывая их между вырезанными кругами нужного тебе диаметра .Так стороны будут ровными. Или же я пытаюсь проходить потом обычным пластиковым угольником.(одна сторона плотно прилегает к подложке , вторая к боковине торта )

MarinaMax написав(-ла):

Спасибочки, Бока расписывала гибким айсингом, брошка съедобна из мастики. Размеры ярусов написала, высота была по 12 см

Алцёна написав(-ла):

А я думала, что скошенность - это так и задумывалось.

Юлькин написав(-ла):

Марина:, Я тоже в восторге от твоего торта "Свадебный дебют", очень яркий и нежный.

pygovka написав(-ла):

MarinaMax:, это дебют не торта, а профессионала! красавец! Марина, ну как можно вложиться в 9 кг- и трёхярусный ...?

и еще оди покажу торт за сутки
"Бочечка" Шоколадный бисквит, сливочный крем, клубника. Вес 3,200

Ксанка написав(-ла):

Марина:, Бочечка добротная . кто бы вот и мне икорочки столько подбросил мммм.

Алцёна написав(-ла):

Марина:, ну и про бочонок скажу - все мне в нем нравится топтыжке пузатеньком, но есть одно но - заклепки большые :girl_blush: :girl_blush: :girl_blush: а может это я уже придираюсь
:d_daisy:

MarinaMax написав(-ла):

не придираешься, они и вправду оч большие, я их вообще забыла сразу сделать))) цепляла за 15 мин до приезда заказчиков)

Юлькин написав(-ла):

А бочечка такая аппетитная вышла, о заклепках уже поняла. Молодечик! :10:

Фух! наконец-то я закончила с тортами.
С праздничком поздравлю всех и баиньки...
Торт "Слава Україні"

Ванильный на кипятке, крем Шарлотт, секретная начинка с вишней. Мастика шокомармышковая и ТопДекор.
Торт не очень удался. Поленилась в хатке подложками высоту укрепить, в итоге она просела. Да и с мужчинкой прогадала. Лепила его заранее, и не хватило торта на домик в его рост :oops1: Еще много чего хотела сделать, гнездо с аистом, например, но не хватило времени и сил... Все. Ухожу отсыпаться

Дарьюшка написав(-ла):

Мне нравится. Хатка, ну старые дома из глины все проседают, а хозяева за забором в селах всегда стоят! Все класно! :10: А спать зачем легла, был бы и аист.....
А что за секретная вишня? :proshanie-131:

Дарьюшка написав(-ла):

Ты уж меня извени, глупую, хатка и козак прелесть, а торта за стеночкой не вижу, какой он? Мне понравился а понять не могу :girl_blush:

N@T@ написав(-ла):

Так торт - это хатка :oops1:

Дарьюшка написав(-ла):

: Фото меня обмануло!

Дарьюшка:, "умения" фоткать у меня не отнять :girl_blush:
Значит так , тортик собрала в круглой форме, потом отрезала, ну практически половину , эту половину разрезала на еще раз пополам, и уже четвертинки поставила на торт одна на одну. Так получилась хатка. Да, она не кубической формы, как обычные домики, но я по весу не проходила никак. Вот и решила сделать ну как-бы картину...
А стеночка стоит на краю торта полукруга - обязательным условием были цвета нашего флага - вот так я придумала.

Дарьюшка написав(-ла):

Можно если мне что-то такое закажут, повторю? Серьезно я в восторге,спасибо! :10:

Та без вопросов. я на авторство не претендую

Юлькин написав(-ла):

Алцёна:, Очень украинский тортик! Такой козак красивый! А домики все ж тогда такие были... Так что аутентичность получилась. Алла, а как ты укрепляешь подложками высоту тортика?

А укрепляю как в обычных многоярусных - трубочки в тортик, на них подложку (Лилина), вернее на тортик подложку, но она то на трубочки садится Ну и шпажку посередине, чтоб уже наверняка. В домике шпажка была по центру, и наискосок внутри несколько.

Юлькин написав(-ла):

Алцёна:, спасибо. А я подумала, что ты может как то фронтально ставишь подложку и укрепляешь.

Торт "Весеннее настроение",

3 кг, шоколадный бисквит, сливочно-шоколадный крем, фундук, молочная мастика, цветы из желатиновой мастики

Алцёна написав(-ла):

Юлькин:, тортики хорошенькие, скажи еще, что на один день собрались
В весеннем мне цветов или цвета много , в отличии от летнего

Торт "Зеленый чудик"

Вес 6 кг

Состав коробки - ванильный бисквит, кокосовое безе, яблочно-заварной крем

Состав чудика - шоколадный бисквит, прослойка из маршмеллоу, сливочный крем, орехи

Молочная мастика и Дама Топ мастика

Торт "Летнее настроение"

Вес 3,5 кг

Ванильный бисквит, сливочное суфле 3 шоколада, молочная мастика

Торт "Маша, Миша и клубника"

Вес 3,8 кг
Ванильный бисквит, йогуртово-сметанный крем с киви, ежевикой, бананом (Оксана Искусница, огромное спасибо за вкусняшку!!!! :vkusno 1: )
Молочная мастика, в фигурках воздушный рис с маршмеллоу.

Дарьюшка написав(-ла):

Юлькин:, симпатяжки тортики, особенно Машка, Мишка и клубника!
Подскажи, пожал. мастика Дама Топ как для лепки? Надо купить цветочки соорудить а нашла только ее

MarinaMax написав(-ла):

Напиши, пожалуйста, рецепт молочки сюда, я даже тему тебе создала :x25 (1): Молочная сахарная мастика

Дарьюшка написав(-ла):

Юлькин:, а не дорого выходит молочка? И обтягиваешь ей? Дай рецептик пожалуйста :girl_blush: если не секрет.А цвета такие яркие, так молочка красится? И руки хочу как у хирурга! :oops1:

Алцёна написав(-ла):

Юлькин:, Спасибо, успокоила

Алцёна написав(-ла):

Юлькин:, "Маша, Миша и клубника" - клубничка, как настоящая :10: Больше на землянику мне похожа. А фигурки молдовые??

Торт "Свадебный первенец"


Вес 7,5 кг
Состав - шоколадный бисквит, крем сливочно-маскарпоновый, коньячно-кофейная пропитка
Молочная мастика, низ 25 см в диаметре, вверх 15, высота 14 см.

Алцёна написав(-ла):

Свадебный просто шикарный: и в плане дизайна, и в плане веса Цветочки на курсах научилась делать???

Алцёна:, Со свадебным тоже проблемы были...в последний день начал проседать и низ поплыл...рискнула не ставить груз на него, очень нежная была начинка, за что поплатилась комком нервов. Купила самые настоящие сливки в монастыре, прям собранные с молока и видно они не очень помогли крему застыть. Так как перед этим крем застыл нормально. Короче первый блин немного комом, но заказчики были очень довольны, то я немного успокоилась.
Да, была на курсах цветочных.

Sakura написав(-ла):

Юля, классные тортики :10: ещё и украшенные молочкой-супер!!! Не просто красиво, но и вкусно.
А в свадебном цветы тоже из молочки? Если да, то я в шоке

Оксанка, спасибо. Очень приятно. Но еще учиться и учиться, вечно не хватает времени для задуманного. Да, цветы и листья полностью из молочки, только язык в орхидеях из желатинки. Очень хочется еще на курсы цветочные из молочки к Ульяне Коцабе попасть, она вообще такую красоту творит...пока не проводит курсы, надеюсь,что все изменится и я попаду к ней.

Sakura написав(-ла):

Юля, я таки в шоке Ну как можно так тоненько молочку раскатать, чтоб сделать орхидеи? супер, ты молодец!
Ты делаешь её для цветов по пропорциям, которые в рецепте как для лепки?

Оксана, раскатать то ее как раз не проблема, проблема отодрать от доски без разрывов... Но то что пальцы от разминания и раскатки не болят - это факт! :10: Я делаю на глаз, меряю ложками, а сгущенку лью на глаз. На обтяжку помягче, а на фигурки и цветы покруче, делала по тем рецептам, но добавляла еще сгущенки (ну может ложки 2), так как очень крутая мастика была. Юля может к ней уже и приловчилась, я пока не смогла. Это мои первые цветочки из молочки. Я была на курсах по лепке фигурок, а теперь хочу на цветочные, так как там тоже есть свои секреты. Пока буду осваивать так как получается.

 Юлькин:,Юль очень нежный торт, я тоже делала орхидеи из молочки - сложновато отлепить...но ты справилась! красавцы! тот же вопрос что и к Марине : но как можно было уместить в двухярусный 7,5 кг.... п.с. я вчера делала свадебный ( потом выставлю) так у меня двухярусный затянул на 12 кг ( 26-22см,высота 11-14см).....

pygovka:, даже не знаю, состав был тяжелый, да и я по весу перегнула, просили вообще 5 кило...пришлось 2,5 кг подарить. Решила для первого тортика сделать людям такой приятный бонус... 

Девчата, тортики такие веселые, позитивные, прям настроение

на ходу поднимается! Молодцы!

Автомобили, автомобили буквально все заполонили.......

Маквин "ПАТРИОТ" ( имя дали на нашем форуме, спасибо )
Ванильный бисквит, крем сливки+маскарпоне, цветные цукаты, размер 29х18х10см, вес 3 кг

Алцёна написав(-ла):

Дарьюшка:, необычный маквинчик - синий. Цвет красивый, сочный, это сверху покраска? А сзади финтиклюшка на каркасе держится или сушила заранее?

Алцёна:, 

Спасибки   А финтиклюшку сушила быстро из желатиновой мастики, покраска сверху, именинник подумал игрушку подарили!   

Юлькин написав(-ла):

Дарьюшка:, классный маквинчик!!! весь такой патриотичный!

Юлькин:, Спасибо а я за патриотичность и не подумала! 

MarinaMax написав(-ла):

Дарьюшка, макквинчик прикольный, первый раз вижу макквина-патриота)))

/

я вчера делала свадебный ( потом выставлю) так у меня двухярусный затянул на 12 кг ( 26-22см,высота 11-14см).....

Юлькин написав(-ла):

А ты как уместила в 2-ярусный 12 кг? Размер у меня был такой же как и тебя, 25 см диаметр нижнего и 15 верхнего, высота 14 см.

Алцёна написав(-ла):

А я по другому спрошу - как можно в два яруса 12 кг впихнуть??? С нетерпением жду фото, и подробностей про состав....12 кг..2 яруса  

вот и я в шоке девочки.... перевзвешивала опять, ну пусть на подставку 500гр. скину, но всё равно вышло 12 кг и это без букета орхидей... щас попробую закинуть фотки, а то сижу с компа дочки...
ну вот, загрузила

Торт " Золотые Орхидеи"
нижний ярус- шоколадно-кефирные коржи ( 4шт по 1,5 см), крем на манке +вишня на бренди, получился диаметром 27см, высотой 8,5 см, на покрытие пошло 1100гр. мастики( тонко раскатывала)
верхний ярус- ванильный на кипятке с маком ( 4 коржа по 2 см),крем патисьер с вареной сгущ. вместо сахара, получился 24см, высотой 8см. на покрытие примерно 700гр
обтяжка- желатиновая мастика, орхидей 15 шт, из молочной мастики...


п.с.: вроде разнесла правильно...

MarinaMax написав(-ла):

Наташа, орхидейки оч красивые))) А вес понять теперь можно, кефирные коржи всегда тяжелые, по крайней мере у меня, крем на манке тож не легкий наверное, ну и мастика 1100 на диаметр 27 многовато. но я так понимаю, что это из-за желатиновой. А почему желатиновой мастикой покрывала? или это я просто отстала...

Марин, другой нет у нас в продаже, заказывать для меня дорого ( не часто делаю на заказ), другой вид не получается ( не нравиться мне по консистенции), молочку не " оседлала " , кажись всё...короче только желатиновую нашла что пока устраивает..там ещё крема много пошло, просили много крема, может поэтому. 

MarinaMax написав(-ла):

а мармышковую не пробовала?

пробовала-она всё время липкая получается.а если добавлять пудры или крахмала - сухая и трескается.хотя добавляю по чуть-чуть 

Алцёна написав(-ла):

pygovka:, мармышковую на шоколаде пробовала? Странно, она такая нежная, удобная. После замеса немного отлежится и липкость исчезает...

Алцёна:, пробовала и на шоколаде, не выходит, только мучаюсь, липкость есть всё- равно. 

Алцёна написав(-ла):

Все-равно не сориентируюсь с весом. А случайно, нет раскладки по составных??? Я такую на каждый торт себе записываю, чтоб потом легче было А орхидеи - просто прелесть , да еще такое количество... Это же сколько времени на них было убито   

Алцёна:, Алла, есть раскладка, без учёта крема, но я сейчас у дочки ночую, а блокнот у меня дома...спасибо за орхидеи, лепила почти неделю, плохо из молочки лепилось, надо ж было тонко раскатывать.

Юлькин написав(-ла):

Наташа, орхидеи бесподобны!!! еще и молочные! Тортик очень нежный и красивучий...любовалась, подбор цвета очень классный, золото просто в тему. Ты умничка!!! А почему не получается молочка на обтяжку? Я ее обтягиваю 2 кусками, сначала верх, который вырезаю по диаметру торта кольцом для сборки торта, а потом раскатываю боковую полоску на 1 см выше высоты торта и хорошо затираю места прикосновений. Только мастика должна быть мягкой. Это касается высоких тортов. А высота 7-9 см можно смело целым куском укрывать, только приловчиться, а то бывает рвется. А перед молочкой у меня была чисто мармышковая мастика - мармышки, масло, пудра - всегда выходила на ура, я сразу свежезамешанной и покрывала. Я когда ее месила, тогда и чувствовала консистенцию. Теперь понятно, откуда взялись такие кг торта.

Юлькин:, Юля, у меня не покрывать молочкой не получается, а замешивать её, хоть и рецепту журнала делала - как-то не чувствую я её да и дорого для меня пока будет, вот для лепки уже немного приловчилась ( это я с давних запасов пачку нашла, поэтому и решила попробовать). к тому же нужен был кремово-молочный цвет, красителя не было, а молочка как-раз подходила.

Юлькин написав(-ла):

понялъ...ну если будет возможность и желание, попробуй обтяжку. я уже мармышку просто не хочу делать, так мне молочка понравилась.

попробую, только если какой маленький будет

Алцёна:, подкинь рецептик мармышки с шоколадом, может я тоже что-то не то делала, она у меня масло выдавливала и крошилась, о мягкости и нежности и говорить нечего, если это не секрет

N@T@ написав(-ла):

А ты на шоколаде делала или шоколадной глазури?

pygovka написав(-ла):

N@T@:, Наташ, я пробовала и из глазури ( в плитках), ну когда ещё коричневая глазурь- то терпимо, а вот с белой глазурью не получалось, подумываю может у Лили какую заказать, у неё много видов ( у нас в городе только " подобие" продают.

N@T@ написав(-ла):

Вот поэтому и крошилась. Делай на глазури и все получится

N@T@ написав(-ла):

pygovka:, Наташ, я только ШМ-мастикой обтягиваю торты, глазурь брала у Лили и "Золотом трюфеле", все получается при хороших, не жестких мармышках. Если мармышки чуть присохли пудры нужно меньше. Главное почувствовать консистенцию ПРАВИЛЬНУЮ.

pygovka написав(-ла):

Дарьюшка:, ничего и у тебя получаться, только начни и само пойдёт!

Девочки а я мармышку из маршмеллоу, патока(глюкоза густая), пудра-все ок! Правда молочку не делала, дороговато для меня
А мармышковой отлежаться надо с часов 12-24, если сразу кака выходит, вот смотрите

Торт Киевский, вес 2.300 кг, размер 24х8.

MarinaMax написав(-ла):

Дарьюшка, морские я вообще люблю - красота))) Только допиши, пожалуйста, в обоих тортах состав и вес)

Угу, исправила   :oops1: Спасибо за комент! 

goldy написав(-ла):

Дарьюшка:, какой весёлый яркий тортик! Рыбки чудесные, всё такое симпатичное. Смотришь - и сердце радуется.

Ой   спасибо!

.

Тут еще один, подвернулся
ТОРТ "Мишка к Машке на годовасик!"


Вес 3 кг, ШНК, суфле со сливками и свежими фруктами, мастика из мармышек

N@T@ написав(-ла):

А описание с названием где, нарушаем правила?

Так описание внизу!!!!!   А вот название.........щас придумаю 

goldy написав(-ла):

"Мишка к Машке на годовасик!" - а этот такой трогательно-нежный, такие цвета - прямо сердце в восторге замирает и улыбка сама появляется! Мишутка хорошенький, пяточки оранжевые - просто прелесть! Дарьюшка:, а чем ты красишь, какими красителями? Кстати, вопросы можно в этой теме задавать (вот, про красители спросила), я не "потерялась"? 

N@T@ написав(-ла):

goldy : Кстати, вопросы можно в этой теме задавать

Можно, ты же по торту спрашиваешь

goldy написав(-ла):

N@T@:, Наталочка, спасибо! А то я тут стеснительный новичок. На всякий случай решила уточнить, чтоб не ругались на меня. 

goldy:, спасибо!       
А крашу атековскими красками! :girl_blush: 

Дарьюшка:, я вот такой делала паровозище, не совсем ровный, но у меня задача была другая, чтоб всем детишкам по вагончику хватило.

До свиданья, детский сад

Это большой торт, на группу, длина 50-60 см, точно уж не помню, ширина в районе 20-25 см.

А вот в этой "Единичке" поезд поближе:

про тортик напишу попозже, только найду запись.
Ну а поезд на самом деле не сложно делать, кубики-цилиндрики

MarinaMax написав(-ла):

Девочки, не забываем про состав, название и вес тортика

Я совсем про нее забыла   
В ней был ванильный на кипятке, фруктово-йогуртовый крем (персик+клубника+банан+ананас). Паравозик затянул на 157 г... 

,

А пока, поделюсь своим
Торт "Веточка орхидей"
вес 3кг, ВнК, маслянный шоколадный крем, персик. Мастика Бейклз

Юлькин написав(-ла):

Марина, какой нежный цвет у орхидеек...обожаю такой цвет, супер! Только хотелось бы мне, чтобы губа была более волнистой, она у тебя как то прямо стоит...и нижние лепесточки я бы свела ближе друг к другу.

,