Інгредієнти
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 1 стакан минимум
- Соль — щепотка
- Вода - несколько грамм
Способ приготовления
Для приготовления затирки необходимо вилочкой перемешать яйцо с солью, всыпать муку и перемешать до крошки. Потом одной рукой я держу мисочку, а пальцами второй руки совсем слегка брызгаю массу водичкой и слегка растираю по кругу до дна (пальцы не надо держать вместе). Начинают получаться шарики из теста. Тереть не надо долго, а то шарики начнут становиться больше. Как смотрю что есть примерно половина шариков, то потряхиваю мисочку как сито. Все крупные шарики поднимаются вверх, я их убираю в тарелку, и ещё раз брызгаю водичкой и растираю чтобы из оставшейся массы получились тоже шарики. Часто бывает что при втором растирании с водичкой добавляю буквально несколько щепоток муки, чтобы масса моментально взялась шариками.
Шарики затирки все разные по величине, какие-то больше, какие-то меньше, но нет муки - всё впитывается. На фото вторая партия затирки, а первую я уже сняла на тарелку.
В общем, тут надо буквально один раз попробовать. На самом деле затирка делается очень-очень быстро, несколько минут. Мисочку лучше брать просторную или растирать на доске - это кому как удобно.
Готовой затиркой заправляем супы. Очень вкусно молочный сладкий суп с затиркой и сливочным маслом.
Примечание
Наша Наташенька N@T@ написала рецепт своей бабушки, и я по совету Веточки решила тоже написать что готовила моя бабушка и готовим мы.
Этот рецепт называется у нас зАтирка, ударение на первый слог. Такой затиркой заправляются овощные, мясные, молочные супы.
Приятно аппетита!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анечка! Для меня эта затирка - загадка! 
Тк никогда ничего не пробовала с ней. А как она себя ведет при добавлении в блюдо? Растворяется и загущает блюдо или эти комочки становятся похожи на галушки?
Помню мама готовила, мне нравилась , ела в супах, но сама не делала ни разу.
Вав!
Это блюдо моего детства. Моя покойная бабушка часто готовила супчик с затиркой и зажаркой, очень вкусненько было, потом она отошла от кухни, никто уже затирку не готовил, а потом бабушки не стало и уже не было у кого расспросить. А еще мне одна женщина говорила, что варит тыквенную кашу с затиркой - очень нахваливала! Света, затирка мне напоминала галушки, только меленькие. Я думаю раньше макарон не было, вот делали такое подобие макаронных изделий Спасибо, Анечка, что возрождаешь нашу национальную кухню наших бабушек, прабабушек.
П.С. Ещё моя бабушка готовила картошку пюрешку с пшеном и називалось это кажись Відливанка
Людочка! Спасибо за ликбез! 
Kamelyushka написав(-ла):Відливанка
О! Новое слово и новое блюдо.
Просьба...Если вдруг на тебя нападет желание это приготовить. Тащи фото с рецептом к нам в дом. 
Света, нужно будет у мамы спросить, может она знает рецепт. Интересное второе блюдо, не праздничное конечно, но для разнообразия на каждый день очень даже пойдёт
моя бабуня завжди готувала затірку, дуже ми її любили :vkusno 1:
А я слышала о затирке, но что это такое только с этого рецепта узнала. А вот о відливанке даже не слыхивала.
lana19 написав(-ла):Анечка! Для меня эта затирка - загадка! Тк никогда ничего не пробовала с ней. А как она себя ведет при добавлении в блюдо? Растворяется и загущает блюдо или эти комочки становятся похожи на галушки
Да, Веточка, правильно Людочка написала что это как маленькие галушечки или макаронные изделия. Они варятся как макароны и придают жидкости лёгкую вязкость. Молочный суп с затиркой интереснее чем с макаронами.
Девочки, я рада что мой рецепт вызвал у вас такие тёплые воспоминания! Приготовьте, вспомните детство 
. А кто не пробовал, то очень рекомендую попробовать 
.
Kamelyushka написав(-ла):нужно будет у мамы спросить, может она знает рецепт.
Людочка! Спроси, обязательно! Жалко,что традиционные блюда потихоньку уходят из нашего меню.
Анечка! Еще раз огромное спасибо за рецепт! 
Olima написав(-ла):А я слышала о затирке, но что это такое только с этого рецепта узнала. А вот о відливанке даже не слыхивала.
вот аналогично 
Спасибо за интересный рецептик.