Макаронс з борошна з насіння. Просто та дешево!

[Akvarel 861]

Виталинка, а юбочка у макарон образовалась еще во время подсыхания или когда выпекались?

юбочка утворюється під час випікання. Поексперементуйте з температурою випічки, верх-низ, з вентилятором і без. Кожна духовка має свої "причуди". Я впевнена, що все получиться.

[Akvarel 861]

 

 

Тесто получилось густоватое, хвостики не везде спрятались

 

Виталиночка! Ты плохо вымесила тесто. Надо чуть дольше перемешивать макаронаж с меренгой. Тогда тесто станет жиже. Тесто должно лениво стекать широкой лентой с лопатки.

Светик, скорее всего ! Я первый раз делала макаронки , а в бисквитах мы долго не месим тесто. Вот так и получилось по привычке. буду исправляться.

У мене теж відсаджувалися з хвостиками. А коли трохи постукала противнем об стіл то хвостики трошки розійшлися. А вже потім дочиталася, що треба краще тісто вимішати.

Тим не менш, дуже рада, що у вас все получилося. Дякую за фотозвіт.

[Мариночка 690]

Виталинка,какая красота!

У меня тоже на сегодняшний вечер в планах)

[Natali06 18 118]

 Галочка!  Пришла поплакаться   Пекла сегодня эти макарунчики....   ничего у меня не вышло... 

 Рассказываю по порядку: муку взяла готовую, фирма "Сто пудов". Сделала всё  как  ты написала. Но  в итоге  тесто было   слишком плотное.  Никакое тщательное перемешивание ему не помогло.Я его еле выдавила  с мешка.   Но всё же отсадила я печеньки.  И естественно   никакое постукивание  хвостики не убрало. Но я ,всё же,  прошла процесс до конца...

 Буду тренироваться ещё.   Хотя думаю, что     вероятно,  готовая мука  для этого суховата.

 Девочки , подскажите, кто из чего делал макарончики?

[lana19 20 605]

Наташа!

1. Ты могла перевзбить меренгу. Клювик на венчике должен сгибаться, а не стоять пиком.

2. В муку можно добавить 1-2 чайных ложки растительного масла и перетереть ее с мукой. И взять белка , как по классике 55г и 55г

3. Бывает, что сколько  не перемешивай тесто , оно все равно слишком густое.  В этом случае можно добавить в него чайную ложку свежего не взбитого белка и снова проверить консистенцию. Чтобы проще было набрать белок - его можно пропустить через сито и он разжижится.

4. Есть такой прием - вместо состаренных белков - берут теплые белки, пропущенные через сито.

5. Сахарная пудра с большим содержанием крахмала - может все испортить

 

@Akvarel, Галочка! Прошу прощения, что умничаю в твоей теме. 

[Akvarel 861]

Дівчатка, даю посилання на рецепт з youtube. Там все можна наглядно глянути, густину тіста і т.д.

[Sakura 2 296]

@Akvarel, кинула ссылку на видео-рецепт в первый пост твоей темы, если ты не против, конечно

[Виталинка 1 679]

Галя, извини, что пишу в твоей теме, но может кому-нибудь это пригодится.

Купила муку ореховую( заявлена как мука грецкого ореха), решила приготовить из неё макаронс - не получилось!!!

Масса была настолько густая, что ложкой не провернуть, хотя и белка я взяла 55 гр, а потом по совету Ланочки , ещё добавила сырого где-то 3 ч.л. Пришлось испечь просто печенье, чтоб не выбросить продукты. Да и тесто получается темное, его не покрасить.

[lana19 20 605]

Виталиночка... вот читаю. 

http://prom.ua/p45641711-muka-gretskogo-oreha.html

 

100% грецкий орех молотый не обжаренный

 

Странно, что не получается. Из самодельной получается - я видела и из арахисовой муки и грецкой муки и из лесных орехов...из тыквенных семечек, молотого кокоса...черного кунжута

Сама делала из овсяной - но молола сама

 

А ты с красителем делала?

 

Я читала - что количество красителя влияет на консистенцию теста - оно именно становится густым

[Виталинка 1 679]

Света, делала с красителем, хотела сиреневый цвет получить.

Спасибо за советы, соберусь ещё как-нибудь попробовать приготовить эти макароны.