Інгредієнти
- мука пшеничная — 500г
- вода — 370г
- дрожжи прессованные — 15г
- спелое тесто — 70г
- мед — 4г
- масло оливковое — 25г
- соль — 13г
- оливки — 150г
- орегано — 1,5г
Способ приготовления
Для приготовления теста : дрожжи распустить в воде. Добавить мед, спелое тесто, муку.
Через 2-3 минуты от начала замеса влить, частями, оливковое масло. замес в течении 10 минут. За 2-3 минуты до окончания замеса ,добавить соль.
В конце замеса мягко добавить оливки и орегано. ( в этот раз ,я не добавляла)
Тесто будет влажное, но не старайтесь добавлять муку. Иначе потеряется воздушность теста при выпекании.
Брожение теста в течении 120 минут. За это время тесто растянуть-сложить 1 раз , на 60 минуте.
После этого ,тесто выложить на стол, разделить на две равные части. Каждую из частей подтянуть , а затем сформировать шар.
Тесту дать расслабиться в течении 10 минут.
Затем каждый шар подвернуть еще раз и переложить на бумагу для выпечки.( так мы не потеряем форму хлеба, при переносе на камень)
Перед окончательной формовкой, заготовки обильно присыпать цельнозерновой мукой.
После этого заготовку разделить на части, тонкой скалкой. Заготовку прокатываем скалкой полностью, на всю толщину теста.
Перед Новым годом я получила подарок невероятной красоты! Сказать, как он красив- это ничего не сказать! Его нужно увидеть, потрогать руками структуру, почувствовать тепло дерева и рук ,которые его создали! Мне кажется, такой поднос украсит любую выпечку!
Маришенька Твист, низкий тебе поклон за подарок, за такую красоту и за твоё мастерство! 
Я тебя лю! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Хлеб несладкий из поленты (Polenta bread unsweetened)
Хлеб треугольный "Деревенский" (Triangle rustico bread)
Хлеб "Люцернский" (Lucerne bread)
Хлеб " Тартин" (Tartines Country Bread)
Натан Мирвольд (Modernist Bread). Почему цельнозерновой хлеб не полезнее хлеба из белой муки
Луковый хлеб (Onion bread)
Наташик,долго не было твоих красивых хлебушков.Доедала оливье,наверное?
Наташенька! И хлебушек и поднос невероятно красивые!
Ох , Танюшик , совсем замотали эти праздники...((( Гости это у нас " святое"))) Только на Рождество три партии )) гостей. А еще Новый и традиционно Старый Новый))) Но хлеб пекла , даже к оливье))))Багеты постоянно и этот раза четыре. Очень пушистый, пахнущий и вкусный этот хлебушек.
Танюшик, Наташенька, спасибо за теплые словав адрес хлебушка!)))
Наташенька , каюсь, нО мне так хотелось показать вам этот поднос! Фото не передает всей его красоты. Знаете , он такой брутально- благородный. Я вообще не представляю как такое можно сделать?
Я люблю возиться с деревом , но это примитивненько( попилить, построгать, сколотить))), а этот поднос - просто шелевр! И Мариша просто талантище!!!