Ковбаса - пшонянка

Інгредієнти

• пшоно — 220 г
• молоко — 450 г
• гриби смажені — 200 г
• вода — 250 г
• цибуля — 120 г
• сало — 90 г
• яйця — 2 шт.
• смалець — 1 ст.л
• сіль, перець — за смаком

Що ще приготувати з цих продуктів →

Підготовлене пшоно всипати в кипляче підсолене молоко й, помішуючи, варити кашу до загутіння. Потім влити воду, додати смажену цибулю із салом і довести кашу до готовності. Додати дрібно посічені смажені гриби. Охолодити кашу до 50С, додати яйця, посолити, поперчити, присипати іншими приправами до смаку, добре перемішати й заповнити на три чверті об'єму підготовлену кишкову оболонку. Наповнену кишку туго зав'язати з обох кінців й відварити при слабкому кипінні протягом 20-30 хвилин. На цьому етапі важливо правильно опустити ковбасу у воду. Це треба робити плавно й рівномірно, щоб у подальшому кишка не репнула. Після 25-30 хв. варіння ковбасу витягнути й покласти на змащене смальцем деко, зверху змастити чи скропити її жиром і довести до готовності в духовій шафі. Дуже добре смакує із солоними огірками та томатами.



Рецепт із книги " Українське застілля", дуже зацікавило, що таке вийде Донька дуже любить пшоняну кашу, то вирішила спробувати. Донька казала, що , нібито каша, а їси як ковбасу.