Шоколадная крем-глазурь для выпечки

[Qween 7 216]

Ингредиенты: Сахар - 75 г
Сметана - 100 г
Какао - 1 ст.л. с горой
Соль - щепотка
Сливочное масло - 50 г

 

Способ приготовления

 

Все ингредиенты на МАЛЕНЬКОМ огне довести до кипения, остудить.

 

Примечание:

 

Очень хорошая глазурь или крем для тортов, кейков и чего угодно, хоть и просто на хлеб намазывать  :vkusno 1:  . Глазурь мягкая, довольно густая, с торта не стекает, а хорошо на нём держится. Очень вкусно использовать и как крем, тогда надо увеличить количество ингредиентов. Варю уже 2 года только по этому рецепту. На главном фото глазурь только приготовленная, после остывания она ещё загустеет.

 

 

Спасибо за рецепт Олечке NIZA  . Я только добавила соль и уменьшила количество сахара.

[Малинка 162]

А как выдержит на торте переезд 1,5 часовой?или такой практики не было?

[fronya40 15 925]

@Qween,отличная глазурь!
Я даже помню- где я ее увидела впервые!
В журнале Работница 1984-85 год рецепт Птичье молоко. Крем там на манке со сливочным маслом. Торт супер вкусный! И там эта расчудесная глазурь.

[AlenaT 2 375]

Немного напоминает глазурь, что мне соседка подсказала...

Там без граммов, по ст.ложке сметаны, сахара и какао.

Тоже классная, густая, плавно растекается и подходит для всего)))

[Qween 7 216]

 

 

Я даже помню- где я ее увидела впервые! В журнале Работница 1984-85 год рецепт Птичье молоко.

 

Танечка, а я не помню, хотя у меня есть этот рецепт птичьего молока  .

 

 

 

Немного напоминает глазурь, что мне соседка подсказала... Там без граммов, по ст.ложке сметаны, сахара и какао

 

В принципе, вся обычная глазурь советского образца состоит из этих компонентов. Дело в пропорциях  . Я этот рецепт получила тоже не в граммах, но мне удобнее в граммах, поэтому пересчитала и записала.

[Qween 7 216]

 

 

А как выдержит на торте переезд 1,5 часовой?или такой практики не было?

 

Малинка, не увидела вопрос  . Выдержит, не испортится, только подтает как сливочное масло. 

[fronya40 15 925]

 

 

В 80-90 годы прошлого века кулинарной изюминкой было белоснежное воздушное суфле Птичье Молоко. Из него получаются вкусные конфеты в шоколадной глазури и такой же вкусный, тающий во рту торт. Домохозяйки упростили рецепт, в результате чего и получился торт Птичье молоко с манной кашей. Это нежный шоколадный бисквит с оригинальным кисло-сладким кремом с ароматом лимона. Почти у каждой советской женщины в ее кулинарной тетрадке этот простой, но очень вкусный шедевр занимал одно из главных мест. Его даже печатали в журнале «Работница».

О! Нашла в интернете этот торт и вот цитата.

Теперь захотелось и тортик сделать. Тогда я часто его готовила,но он такой калорийный и такой вкусный.

А глазурь была наивкуснейшая.

[Qween 7 216]

Конечно калорийный, ведь крем состоит из масла и манной каши  . Но вкусно!

[Qween 7 216]

Вот же ж помню, что наша Оксаночка давно уже выкладывала это "Птичье молоко". Посмотрела и нашла   ! 

 

http://mooka.com.ua/topic/770-tort-ptiche-moloko-na-zhelatine-iz-zhurnala-ra/

 

Глазурь там таки другая...

 

PS: Не не манке крем у Оксаночки. Пойду посмотрю свой рецепт точно из вырезки Работницы. Ждете ответа  .

[Qween 7 216]

Посмотрела! Это я ещё ребёнком была и сохранила  . Точно как написано в рецепте Оксаночки, только  яиц не 6, а 4.

 

Но точно помню что есть птичье молоко на манке, а где же тогда у меня рецепт ?

[Qween 7 216]

Нашла и на манке  . Глазурь там другая!

[fronya40 15 925]

У Оксаны не то Птичье молоко.

Вот то.

http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/ptichye-moloko/s-mankoj-i-limonom.html

 

Глазурь почти та,сметана,сахар,какао. 

А у тебя усовершенствовано с сливочным маслом. Наверняка ещё же вкуснее.

 

Счс жарко,такой торт не испечь. Я его пекла на Новый год. Ох,разбредила душу ты мне..

Но счс не испечь точно,масло таять будет...

Я его как то испекла,когда было тепло,и вот охоту отбило так, что и забыла про него,так обьелась его.

Жду теперь холодов))

 

 

Этот рецепт был точно из Работницы,я уже была взрослая,лет 16-17,у меня в тетрадке записан. Все задокументировано)))))))