Жаркое из свинины

Інгредієнти

• Свинина — 1,5-2кг
• Для маринада
• Соевый соус — 50мл
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Мед темный горный — 2 ст.л.
• Свежий корень имбиря (тертый) — 2 ч.л.
• Бадьян — 2 шт.
• Кардамон — 0,5 коф. л.
• Гвоздика (молотая) - на кончике ножа
• Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
• Корица (молотая) — 0,5 коф. л.
• Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) — 1 ч. л.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Оливковое масло — 50мл
• Белое сухое вино — 200-250мл +1-2 ст.л.

Що ще приготувати з цих продуктів →

1. Смешать все ингредиенты для маринада и натереть им мясо со всех сторон. Поставить в холодильник мариноваться на 24 часа.
2. В глубокую форму для запекания установить решетку и выложить на нее мясо. На дно влить вино, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 160С духовку на 60-90 минут, периодически поливая образовавшимся соком. Затем духовку выключить и оставить в ней мясо еще примерно на час, крышку с форы не снимать.


Получается нежное, ароматное мясо. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.