Булки-кармашки для школьников (и не только)

[valuhka 4 184]

 

Ингредиенты:

600 грамм муки

60 грамм сахара

0,5 чайной ложки соли

200 мл кефира

50 мл молока (горячего)

7 грамм сухих дрожжей

75 грамм маргарина

2 яйца (из них один желток оставляю для помазки перед выпеканием)

ванилин

 

 

Способ приготовления

 

Тесто для этих булок я замешиваю в хлебопечке, поэтому рассказывать, что она делает 1,5 часа я не буду. Тем более, что порядок закладки продуктов у разных моделей иной. После того как ХП пропищит мне о готовности, я обминаю тесто и разделываю его на кусочки весом около 70 грамм

 

Каждый из них раскатываю в тонкую лепешку (тонкую потому, что в результате хочется получить не сплошное тесто, а побольше место для начинки)

Лепешку необходимо смазать тонким слоем растительного масла (без запаха)

После этого я складываю ее пополам и снова смазываю растительным маслом

и опять пополам

 Оставляю булочки для расстойки приблизительно на 30 минут.

Потом смазываю взбитым с водой желтком, посыпаю кунжутом, даю минут 5 подсохнуть желтку и ставлю в разогретую духовку на 180 градусов. Обычно я не слежу за временем, а определяю готовность по виду и запаху.

А сегодня засекла, что кармашки пеклись 20 минут. Сразу после духовки накрываем их чистым полотенцем и оставляем на 10-15 минут. 

обычно я после остывания складываю их в пакет и храню в холодильнике, а когда необходимо заполняю начинкой 3 образовавшихся кармана

Вот таким кармашек получается в разрезе

А вот сколько еще рогаликов у меня получилось из этой порции теста (итого 9 кармашков+рогалики)

Рецепт был сформирован из предпочтений моей семьи (и времени года). Поэтому, выбирайте для начинки-все, что Вам вкусно и интересно.

Идею с кармашками подсмотрела в интернете, а тесто использовала "свое" проверенное.

Я надеюсь, что Вам и Вашим деткам такой перекус очень понравится! Напишите, пожалуйста, с какими начинками Вы видите эти кармашки

 

 

 

 

 

 

[valuhka 4 184]

Ингредиенты набирала 2 раза-все равно пропадают. Напишу здесь, а Ланочка поправит (если можно)

600 грамм муки

60 грамм сахара

0,5 чайной ложки соли

200 мл кефира

50 мл молока (горячего)

7 грамм сухих дрожжей

75 грамм маргарина

2 яйца (из них один желток оставляю для помазки перед выпеканием)

ванилин

[Olima 2 154]

Какой класс! Надо своему сыну такой экзотики напечь, будет хвастаться в школе.

Мой любит лаваш с пекинской капустой, сыром и мясом ну или колбасой. Поэтому в один из карманов буду класть капусту крупно порезанную, а в остальные сыр и мясо.

Ещё, мне так думается, можно класть маринованные огурцы, яйцо порезанное пластинами и мясо или колбасу. Мой точно от такого будет в восторге.

[valuhka 4 184]

@Olima, уверена, что сыну понравится. Я тоже, когда открою. маринованные огурчики,буду добавлять их для разнообразия. Я даже предполагаю, что можно добавлять что-то типа омлета с любимым соусом и тоже будет вкусно

[Olima 2 154]

Валентина, сегодня не долго думая наваяла я этих кармашек. Сделала 4 штуки, с остального теста спекла 2 небольших пирога с капустой. 

Кстати, это тесто тоже моё самое любимое, познакомилась с ним на одном кулинарном форуме под названием "Шикарное тесто на кефире". Строго не придерживаюсь рецепта, сегодня не было у меня кефира, добавила старую сметану и масла у меня не хватило, так я добавила домашнего смальца. Всегда оно удачное получается и вкусное.

Правда, красота ещё не очень  у меня получилась. Почему-то корявые круги у меня получались, перекошенные. Надо наверное всё-таки покупать силиконовый коврик с разметкой, всё откладываю его покупку.

А это ребёнок уже не вытерпел до школы и попросил ему наполнить кармашек. Правда, сыра и пекинки дома не было, поэтому всунула огурец, колбасу и в один кармашек кетчупа накапала. Сказал, что он будет самый крутой.

[valuhka 4 184]

@Olima,вау какие булки.   Про нарезку я вообще молчу. Я тоже частенько в этом рецепте комбинирую молочку и добавляю смалец. Выпечка со смальцем всегда получается особенной. А вот по поводу силиконового коврика, я тебя успокою, что чаще делаю не на нем и особенной разницы не заметила. На четырех кармашках ты просто еще руку не набила, у меня они тоже не идеально ровные, но в этом же прелесть домашней выпечки

[Алцьона 12 061]

Такс,мамули!!! Какая красота, вкуснота и новизна!

Завтра мешу тесто! Буду и своей школьнице кармашки наполнять!

Я б по старине -сыр да колбаса. А вы тут ещё и варианты начинки....вот точно, в понедельник с варёным яичком скомбинирую, потом под конец недели попробую типа омлета с зеленью!

Валюша!!! Спасибо огромнейшее!!!!!

[Алцьона 12 061]

@Olima,ещё вчера хотела спросить! А что за чудесные помощники в нарезании?? И я такие хочу!!!

[Алцьона 12 061]

Айяй, я же вчера весь кефир пустила на блинопанкейки( но у меня есть свеженькая сыворотка с творога. Можно заменить??

[valuhka 4 184]

@Алцёна, а старой сметанки не найдешь? Просто кефир и сыворотка очень разные, а вообще-то попробовать стоит. Главное, чтобы тесто к рукам не липло, а то никакое масло не поможет сохранить слои

[Алцьона 12 061]

Есть сметанка!!! Так полностью ею заменить, или с сывороткой размешать?

[valuhka 4 184]

Размешай, хотя бы до состояния жидкой сметаны

[Olima 2 154]

@Olima,ещё вчера хотела спросить! А что за чудесные помощники в нарезании?? И я такие хочу!!!

Алла, это у меня Берноровская терочка. 8 лет назад, сидя в декрете я заказала себе Бернер Прима со всеми терочками в придачу за 900 грн. А в то время это было очень дорого, зато теперь я балдею от Бернера.

[Алцьона 12 061]

 

@Olima,ещё вчера хотела спросить! А что за чудесные помощники в нарезании?? И я такие хочу!!!

Алла, это у меня Берноровская терочка. 8 лет назад, сидя в декрете я заказала себе Бернер Прима со всеми терочками в придачу за 900 грн. А в то время это было очень дорого, зато теперь я балдею от Бернера.

Умный ход! Тогда выплаты декретные за месяц и сейчас одинаковы почти, а вот сейчас терку уже не купишь(((

 

Напекла хозяйка булок. Ну немножко получились глызявоватые в местах карманов, но вполне съедобно. Не думаю, что причина в сметане, у меня же ещё и мука закончилась, двести грамм не хватило, а как раз оставалось именно столько...постоянно забываю, как называется мука....ну та, что для галёт))). Добавила её. Вот такая солянка получилась.

Завтра буду экспериментировать с начинкой!

[БабаОля 67]

Дякую за рецепт. Вийшло 15 карманчиків. Частину борошна замінила на кукурудзяне борошно

Змінено 26 листопада, 2018 користувачем БабаОля

[valuhka 4 184]

Аллочка, я смотрю ты великий экспериментатор, спасибо что пишешь о результате!

[valuhka 4 184]

@БабаОля, булку наверное мышки погрызли  . Я просто вспомнила, как в детстве, пока доносил хлеб до дома, то обязательно корочки обгрызались. А для родителей легенда про мышку озвучивалась.Очень красивый кармашек получился "Мышонку", я надеюсь, понравилось?

[БабаОля 67]

@БабаОля, булку наверное мышки погрызли  . Я просто вспомнила, как в детстве, пока доносил хлеб до дома, то обязательно корочки обгрызались. А для родителей легенда про мышку озвучивалась.Очень красивый кармашек получился "Мышонку", я надеюсь, понравилось?

Дякую. Мишки в захопленні, а діти просять нових рецептів смачних перекусів))

[БабаОля 67]

Булочки можна начинити салом і цибулею, котлетками, шинкою

[valuhka 4 184]

Булочки можна начинити салом і цибулею, котлетками, шинкою

Такой шикарный мужской вариант получится (хотя я бы от такого тоже не отказалась). Наверное даже мой сын оценил бы вариант с котлетой

[Olima 2 154]

Салом с цибулей можно начинить, а вот котлетой разве только тонкой, иначе она в кармашек не пролезет, или кармашек порвется.

[valuhka 4 184]

А если вдоль пополам разрезать?

[Olima 2 154]

Кстати можно, не подумала о таком.

[valuhka 4 184]

Если очень хочется котлету, то найдешь способ впихнуть невпихуемое. Это я про себя, сейчас бы с удовольствием съела бы котлетку. Даже холодную, даже без хлеба

[БабаОля 67]

Сьогодні зробила карманчики, замінивши в основному рецепті пшеничне борошно на 25 г висівок і 150 г житнього борошна і додавши ще 1 яйце. Смачно