Свиные ребрышки "Хмельные"

Інгредієнти

• Свиные ребрышки — 1,5кг
• Картофель — 0,5кг
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Херес (Oloroso) — 150-200мл
• Вода — 100мл
• Соль - по вкусу
• Смесь - четырех перцев (молотая) — 1 ч.л.
• Кардамон (молотый) — 2-3 шт.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
• Корица, мускатный орех, гвоздика - на кончике ножа
• Мед темный горный — 1 ч.л.
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.
• Оливковое и сливочное масло для обжаривания

Що ще приготувати з цих продуктів →

1. Лук порезать полукольцами, морковь кружочками и уложить на дно формы для запекания.
2. Ребрышки порезать на порционные кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки на смеси оливкового и сливочного масла. Уложить в форму поверх лука и моркови. Картофель очистить и выложить сверху (лучше выбрать не слишком крупный, примерно одинаковый по размеру и уложить его целым).
3. Смешать херес, бальзамический уксус и мед. Добавить все специи и соль. Влить получившуюся смесь в форму и добавить воду. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку на примерно на полтора часа. Сразу же подавать.