Сливовй мармелад на петине в банке

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

Вариант 1

сливовое пюре 1 кг

сахар 600 г

пектин желтый 20 г

Вариант 2

сливовое пюре 1 кг

сахар 700 г

пектин желтый 20 г

лимонная кислота 2 г

 вода горячая 2 г

Вариант 3

сливовое пюре 1 кг

 сахар 850 г

 пектин желтый 24 г

 лимонная кислота 5 г

 горячая вода 5 г

 

Способ приготовления

У слив удаляем косточки. Складываем в кастрюлю. Ставим минимальный огонь и накрываем крышкой. Даем выйти соку. Провариваем до мягкости и измельчаем погружным блендером. На фото синяя слива, но сути это не меняет. 

Половину сахара смешиваем с пектином.

Для вариантов 2 и 3 лимонную кислоту растворяем в кипяченой горячей воде.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и объемом 3 литра. Налейте пюре. Вторую половину сахара смешиваем с пюре и ставим на огонь. Доводим до температуры 40-50 градусов и дождиком, постоянно помешивая, всыпаем сахар с пектином. Доводим до кипения. 

Варим до температуры 1и 2 варианты - 102-103 градуса. 3 вариант - 103-104 градуса. Снимаем с огня. Первый вариант сразу вливаем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками. Во второй и третий вариант вливаем раствор лимонной кислоты, перемешиваем и повторяем шаг из варианта один. Укутывать не надо. 

Вкусной зимовки!

 

Примечание

В этом году у меня очень много своей сливы. Деревья небольшие. Муж им в рост не дает идти. Формирует крону так, чтобы фрукты можно было все достать максим, став на стул. Поэтому несколько ведер сливы с одного дерева - грандиозный урожай. Вот я и поэкспериментировала. Делала мармелад синей и белой сливы. Комбинаций продуктов перепробовала семь или восемь. Здесь показываю те, что мне понравились больше всего. В первом варианте получается мармелад жидкой консистенции. Больше для того, чтобы поливать что-то. Во втором варианте - джемообразной. В третьем (на фото), как повидло. Думаю, что консистенция еще изменится во время хранения. Станет плотнее. Это очень и очень вкусно. Ароматно. Да вы и сами должны понимать. Рекомендую! 

 

[УкраІнка 6 950]

Эх, сливы-то уже давно закончились... Будем ждать следующего лета. 

[ang-kay 8 135]

А я сегодня еще 2 ведра собрала) Можно делать с синей. Разницы нет.

[УкраІнка 6 950]

У нас уже никакой нет. А ночью сегодня было всего +5. Осень... 🍁🍁🍁

[Natali06 18 075]

8 часов назад, ang-kay сказал:

А я сегодня еще 2 ведра собрала) Можно делать с синей. Разницы нет.

Анжелик, у вас  что , дождей было больше? У нас  за лето ни одного дождя.... да впрочем и за первый  месяц осени  тоже... Сливы опали сразу... даже поесть не было....

[Алцьона 12 061]

2 часа назад, Natali06 сказал:

Анжелик, у вас  что , дождей было больше? У нас  за лето ни одного дождя.... да впрочем и за первый  месяц осени  тоже... Сливы опали сразу... даже поесть не было....

И у нас со сливами такая же беда...

А мармелад то дразнится с фото...

[fronya40 15 925]

Шикарный десерт))). Хочу хочу сильно..

 

[ang-kay 8 135]

В 23.09.2019 в 20:48, Natali06 сказал:

Анжелик, у вас  что , дождей было больше? У нас  за лето ни одного дождя.... да впрочем и за первый  месяц осени  тоже... Сливы опали сразу... даже поесть не было....

Единственное, что было в этом году, так это слива. Было просто полно на деревьях. Такого количества я еще у себя не видела. И винограда много.

 

В 29.09.2019 в 10:11, fronya40 сказал:

Шикарный десерт))). Хочу хочу сильно..

 

Очень вкусно. Согласна.