Сливочные капкейки "Зимний шар"

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты:

Капкейки:
Яйцо С1 - 1 шт.
Сахар - 65г
Сливки жирные - 100г
Ваниль - по вкусу
Соль - щепотка
Мука пшеничная в/сорт - 130г
Разрыхлитель - 2г
Крем:
Масло сливочное - 70г
Сахарная пудра - по вкусу
Ваниль - щепотка
Шары:
Желатин быстрорастворимый - 14г
Вода - 60г

Кокосовая стружка
Конфеты
Посыпка
Палочки
Шарики надувные
Скотч 

 

Приготовление

Шарики надуть и завязать. Нужно стараться , чтобы они были одного размера и объемом больше, чем капсула для капкейка.
К хвостику шарика скотчем примотать шпажку так, чтобы она шарик не проткнула.

 

Желатин залить водой, дать ему набухнуть и распустить. Охладить до теплого.
Каждый шарик со всех сторон обмакиваем в желатин. Даем постоять 10-15 минут и повторяем процедуру. Чем больше сделаете слоев, тем шар получится более плотный и с ним будет проще работать, хотя и прозрачность будет хуже. 


Палочки с шариками воткнуть в пенопласт и оставить застывать не меньше чем на сутки, но лучше двое.
Шарик срезать с палочки, проткнуть в месте соединения с палочкой. И вынуть шарик. Некоторые шарики отходят от желатина хорошо, некоторые хуже. Здесь себе можно помочь пинцетом.
Шарики аккуратно разровнять с внутренней стороны.


Капкейки
Желток взбить с сахаром и солью до пышности.
Холодные сливки полувзбить.

Сливки добавить к желткам.
Аккуратно перемешать.


Смешанную с разрыхлителем и ванилью муку, просеять в жидкие ингредиенты.
 Аккуратно перемешать методом складывания.


Наполнить капсулы чуть больше, чем на половину.
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Капкейки достать и охладить на решетке.


Мягкое масло взбить до пышности с сахарной пудрой и ванилью.
У капкейков слегка срезать верхушку и произвольно смазать кремом.
Крем присыпать кокосовой стружкой и в центр вставить конфету или маленькую фигурку Деда Мороза, снежинку, маленький пряник или печенье. Аккуратно накрыть шаром-колпаком.

Блюдо рассчитано на: 7 штук

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень празднично-нарядные капкейки. Такие шары можно сделать цветными, покрасив желатин пищевым красителем и использовать, как украшение для торта. Сами капкейки очень вкусные, нежные. Рекомендую!

 

 

[Магда 2 162]

О, Боже! Астанавітєсь! Я сьогодні нормально працювати не могла - все відкривала форум, вражалася новим рецептам. А на цих капкейках так прямо зависла. Зізвала всіх своїх колежанок і ми гуртом охали і ахали над такою красотою! Я розумію, що все геніальне просто, але я й розумію, що з тими шариками треба таки помучитися, що б така краса вийшла. Це немовірно гарно, і ідея, і виконання!

[fronya40 15 925]

Я тоже каждый раз восхищаюсь и поражаюсь этому таланту! 

[Ирина Шляховая 244]

Боже, какие замечательные капкейки! Сколько труда кропотливого. В восторге!

[ang-kay 8 137]

Девочки, спасибо.

Все очень просто. Только время нужно.