Маковая начинка с добавлением дрожжей

[Qween 7 216]

Ингредиенты:

Мак - 3 стакана для начинки

В готовую начинку ещё:
Сухари - 2 ст.л.
Дрожжи сухие - 1ч.л. или 10 г свежих

 

 

Приготовление

Если заворачивать  маковую начинку очень толстым слоем и рулет не формовой, то бывает проблема, когда между тестом и начинкой образуются пустоты.
А начинка с дрожжами подрастает вместе с тестом и заполняет пустоты.
Много дрожжей не надо - это не хлеб. 

Все остальное делаем, как в рецепте по ссылке, только добавляем дрожжи и сухари:

Примечание

Несколько лет назад читала переписи пані Стефи. Был рецепт с маком, в котором пани Стефа упомянула что добавляет в готовую маковую начинку немного молотых сухарей и дрожжей с целью предотвратить появление пустот в рулетах и отслоение маковой начинки от теста. И это работает!

[Natali06 18 071]

Анечка. удивила. Вот никогда не думала. что так можно исправить начинку в выпечке. Спасибо!