Маковая начинка с добавлением дрожжей
Інгредієнти
- Мак — 3 стакана для начинки
- В готовую начинку ещё
- Сухари — 2 ст.л.
- Дрожжи сухие — 1ч.л. или 10 г свежих
Приготовление
Если заворачивать маковую начинку очень толстым слоем и рулет не формовой, то бывает проблема, когда между тестом и начинкой образуются пустоты.
А начинка с дрожжами подрастает вместе с тестом и заполняет пустоты.
Много дрожжей не надо - это не хлеб.
Все остальное делаем, как в рецепте по ссылке, только добавляем дрожжи и сухари:
https://mooka.com.ua/forums/topic/4080-маковая-начинка/
Примечание
Несколько лет назад читала переписи пані Стефи. Был рецепт с маком, в котором пани Стефа упомянула что добавляет в готовую маковую начинку немного молотых сухарей и дрожжей с целью предотвратить появление пустот в рулетах и отслоение маковой начинки от теста. И это работает!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Макова начинка: як зварити мак (Маковая начинка)
Сыровец (квас без дрожжей)
Хлеб на рассоле и соде. Без дрожжей, молочных продуктов и яиц
Яблочная стружка (консервированная начинка для пирогов)
Начинка "Секретная" от Светты
Тушкована капуста з овочами на зиму. Начинка для пиріжків, пирогів, вареників
Анечка. удивила. Вот никогда не думала. что так можно исправить начинку в выпечке.
Спасибо!