Тушкована капуста з овочами на зиму. Начинка для пиріжків, пирогів, вареників
Тушкована капуста з помідорами, цибулею, морквою і солодким перцем, закрита на зиму в банки; її можна брати як начинку для пиріжків, пирогів і вареників. На 3 кг капусти — 2 кг помідорів, 300 г цибулі, 300 г моркви, 500 г солодкого перцю, 150 мл олії й 100 мл оцту; виходить 5 л.
Інгредієнти
- Кількість овочів вказана в чистому виді
- капусти — 3 кг
- помідор — 2 кг
- цибулі — 300 г
- моркви — 300 г
- солодкого перцю — 500 г
- олії — 150 мл
- оцет — 100 мл
- цукру — 4 ст.л.
- солі — 2 ст.л.
- чорного перцю — 1 ч.л.
- Вихід — 5 л капусти)
Метод
- промиваємо та очищаємо овочі. Капусту дрібно шинкуємо, помідори нарізаємо невеликими шматочками, перемелюємо на м’ясорубку. Цибулю – півкільцями. Моркву натираємо на грубу терку. Солодкий перець нарізаємо соломкою.
- в каструлю в якій будемо готувати капусту, виливаємо олію, викладаємо моркву, помішуючи просмажуємо її 10 хвилин, далі до моркви додаємо цибулю, помішуючи просмажуємо ще 10 хвилин. Додаємо солодкий перець, продовжуємо просмажувати 10 хвилин. Виливаємо перекручені помідори, перемішуємо протушкуємо 15 хвилин.
- Потім до овочів додаємо капусту, гарно перемішуємо і протушкуємо 50 хвилин. До овочів додаємо спеції, сіль, перець, цукор, гарно перемішуємо протушкуємо 10 хвилин. В кінці додаємо оцет, помішуючи протушкуємо ще пару хвилин, і знімаємо з вогню. Розкладаємо капусту по стерилізованих баночках і закатуємо. Вкутуємо ковдрою, й залишаємо до повного охолодження. Потім капусту зберігаємо у прохолодному місці.
Капуста з овочами на зиму готова)
Процес приготування у відео рецепті:
Оцінка рецепта
Питання й відповіді
Скільки тушкувати капусту для начинки?
Після того як капусту додали до обсмажених овочів і помідорів, її тушкують 50 хвилин, потім додають сіль, цукор і перець і тушкують ще 10 хвилин.
Як закрити тушковану капусту на зиму?
В кінці додають оцет, тушкують ще пару хвилин, розкладають капусту по стерилізованих баночках і закатують. Банки вкутують ковдрою до повного охолодження, а потім зберігають у прохолодному місці.
Скільки капусти виходить з цього рецепта?
З 3 кг капусти і решти овочів виходить 5 л.
У якому порядку обсмажувати овочі?
Спершу моркву в олії 10 хвилин, потім додають цибулю ще на 10 хвилин, далі солодкий перець на 10 хвилин, після цього перекручені помідори — 15 хвилин.
Схожі рецепти
Збірник начинок для пиріжків, пирогів, кишів, млинців
Макова начинка: як зварити мак (Маковая начинка)
Рис з овочами на зиму
Вишневий компот на зиму/Найпростіший спосіб консервування ягідних компотів на зиму)
Швидке дріжджове тісто для жарених пиріжків. Пиріжки з картоплею та кропом
Тісто на заквасці для смажених біляшів та пиріжків
Дякую за рецепт. Може в цьому році й спробую такий рецепт, бо вся капуста порепалася і зберігатися вона не буде. Тому шукаю рецепти де можна закрити капусту.