Швидке дріжджове тісто для жарених пиріжків. Пиріжки з картоплею та кропом

[My Ukraine Cook 179]

Ингредиенты:

800 гр. борошна
250 мл. теплої води
250 мл. окропу
10 гр. сухих швидкодійний дріжджів
1 ст. цукру
1 ч. л. солі
3 ст. олії
Рослинна олія для смаження
Начинка:
Картопля
Кріп
Вершкове масло
сіль

Метод

Сспочатку приготуємо начинку: очищаємо картоплю, ріжемо її на дрібні шматочки, заливаємо водою і ставимо варити до готовності. Далі зливаємо воду, додаємо до картоплі вершкове масло та сіль. Робимо топтанку, додаємо нарізаний дрібно кріп, перемішуємо, накриваємо і залишаємо до повного охолодження.
- Готуємо тісто, в місткість виливаємо теплу воду, висипаємо цукор, сіль. Окремо в мисці просіюємо борошно, до нього додаємо дріжджі, перемішуємо.
- Додаємо борошно до теплої води перемішуємо поки борошно не вбере вологу, потім додаємо окріп, і тепер добре замішуємо, під час замісу додаємо олію, і вимішуємо до моменту коли тісто буде еластичне, м’яке і не липне до рук (10-15 хвилин).
- Тісто використовують відразу, ділимо на частини приблизно 50-60 гр, потім качалкою розкочуємо коло, кладемо начинку, закріплюємо краї.
- Розігріваємо пательню, наливаємо олії так що б вона покривала на половину пиріжка, і викладаємо пиріжок швом вниз, смажимо до золотистого кольору з обох сторін.
Смачні пиріжки зі швидкого дріжджового тіста готові)