Хлеб из кунжутной пасты

[Ирина Шляховая 244]

Здравствуйте,девочки и мальчики! Давно не заглядывала. Пришла с интересным хлебом или можно ещё его назвать кексом из тхины.
Тхина или тахини или тахинная паста, кунжутная паста  Её готовят их кунжута. И потом из этой чудесной пасты можно приготовить замечательные полезные соусы, халву домашнюю (никак не соберусь духом на такой подвиг) и вот теперь ещё хлеб.
Я очень много слыхала о хлебе из тхины ( так и далее буду его называть, так называют в Израиле кунжутную пасту). Он победно прошагал по израильскому интернету  и прижился на многих кухнях за пределами страны, благодаря многим приятным нюансам и специфике.
Ну, во-первых, он полезный - особенности и полезности кунжута известны давно. Во-вторых , хлеб без муки, то есть без глютена. И  многим нравится, особенно, если человек страдает целиакией - непереносимостью глютена- для него это просто находка. И в- третьих, это очень вкусно! Вот вкусно и всё!
Вкус у такого хлеба , конечно, специфический, кунжутный , ярко выраженный. Его и хлебом назвать можно условно. Что-то среднее между кексом и хлебом. Выпекать его можно и в форме булочек, используя формочки для кексов. Или же в длинных низких формах для английских кексов.
Есть у этого хлеба ещё и в-четвертых : готовится он всего из 4-х ингредиентов. То что получается в итоге, тестом назвать нельзя.  Смесь выходит очень жидкая, похожа на какой-то коктейль. Пугаться не стоит - так надо. И если вы не верите, что из этой жидкости получится ароматный хлеб в мелкую "дырочку", то можете мне не сомневаться, проверено : мин нет!
Ну, что? Пришло время проверить и на собственном опыте испытать это кунжутное чудо.

Что нам надо приготовить:

6 столовых ложек кунжутной пасты густой не разведенной (тхина гульмит)
4 яйца
2 ст. ложки меда ( можно меньше, например 1)
1,5 ч.л. разрыхлителя

В некоторых рецептах были предложены другие пропорции,но эти у нас испытаны, результат отличный и экспериментировать мы не будем.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Яйца взбить.
Понемногу добавить всю пасту,мед и разрыхлитель.
Получившуюся жидкую массу перелить в форму для английского кекса и выпекать минут 20. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Если решите выпекать в формочках для кексов, то заполнять их нужно будет до половины - кексы поднимутся.
Как вариант, можно добавлять чеснок, заатар, орегано, базилик, а так же регулировать количество меда, использовать соль и даже соус чили сладкий.
Пока мы испекли классический вариант. А дальше посмотрим.

[Магда 2 114]

Дуже цікаво. А якого розміру форма для цих пропорцій? Борошно так і проситься, аж не віриться, що така щільна випічка виходить без борошна і крохмалю. 

[Ирина Шляховая 244]

1 час назад, Магда сказал:

Дуже цікаво. А якого розміру форма для цих пропорцій? Борошно так і проситься, аж не віриться, що така щільна випічка виходить без борошна і крохмалю. 

Форма обычная для английского кекса, годится одноразовая. Да, смесь очень жидкая. Я тоже опасалась, но получилось. На фото видно. Только выпекать нужно до сухой спички. В том и фишка, что ни муки ни крохмала не нужно. 

[inucya 2 582]

2 часа назад, Магда сказал:

Дуже цікаво. А якого розміру форма для цих пропорцій? Борошно так і проситься, аж не віриться, що така щільна випічка виходить без борошна і крохмалю. 

Це точнiciнько моя думка!

Ирина, очень интересный рецепт! Как любителю кунжута, мне сразу захотелось его попробывать!

[Elenka 4 097]

Ирина,  интересный рецепт! 

Можно пасту самой сделать? 

Этот хлеб как лекарство.  Кунжут лидер по содержанию кальция. 

[Ирина Шляховая 244]

17 часов назад, inucya сказал:

Це точнiciнько моя думка!

Ирина, очень интересный рецепт! Как любителю кунжута, мне сразу захотелось его попробывать!

Пробуйте! Не пожалеете точно. Только пасту кунжутную густую берите не разведенную. Или сама перетрите кунжут с маслом в блендере до получения пасты. У меня там есть ссылочка как в домашних условиях пасту приготовить :)

 

[Ирина Шляховая 244]

17 часов назад, Elenka сказал:

Ирина,  интересный рецепт! 

Можно пасту самой сделать? 

Этот хлеб как лекарство.  Кунжут лидер по содержанию кальция. 

Конечно можно. В тексте красным выделено "кунжутная паста" - жмите и попадёте по адресу как пасту в домашних условиях приготовить :)

 

[Elenka 4 097]

Ирина, спасибо.  Невнимательно читала. )  Я делала когда-то тахинную пасту для хумуса,  не так.  Теперь узнала важные ньюансы. 

Скажите,  Ирина,  рецепт хумуса Вы к нам сюда приносили?  

[Ирина Шляховая 244]

18 часов назад, Elenka сказал:

Ирина, спасибо.  Невнимательно читала. )  Я делала когда-то тахинную пасту для хумуса,  не так.  Теперь узнала важные ньюансы. 

Скажите,  Ирина,  рецепт хумуса Вы к нам сюда приносили?  

На счет хумуса не помню. Кажется, не приносила. Надо?

[Elenka 4 097]

Надо!  Несите.) 

[Qween 7 216]

Ирина, первый раз вижу подобный рецепт. Очень интересный! 6 столовых ложек пасты столько по весу? Если нет возможности указать вес, то можно уточнить есть ли горки в ложках и какого они размера?

[Ирина Шляховая 244]

18 часов назад, Qween сказал:

Ирина, первый раз вижу подобный рецепт. Очень интересный! 6 столовых ложек пасты столько по весу? Если нет возможности указать вес, то можно уточнить есть ли горки в ложках и какого они размера?

В рецепте, которым я пользовалась указаны были столовые ложки. Поэтому сколько наберется. Паста сама по себе достаточно жидкая - сколько в ложку вошло столько и будет. Там не должно быть горки. Примерно в ложке 28-30 грамм пасты. Возьмите 180 гр кунжутной пасты (неразведенной !)

[Ирина Шляховая 244]

В 11.07.2020 в 19:18, Elenka сказал:

Надо!  Несите.) 

Уже!