Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Ингредиенты

• Холодная вода — 5л
• Сахар — 650г
• (если любите не очень сладкий квас, тогда — 400 г)
• Цикорий (порошковый, растворимый без вкусовых добавок) — 2 ст. л
• Лимонная кислота — 1 ч. л
• Дрожжи сухие — 6 (7)г

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

В холодной воде смешать сахар, цикорий и лимонную кислоту.
Хорошо размешать и довести до кипения.
Выключить огонь и остудить смесь до тёплого состояния. Я обычно, чтобы скорее остыли, кастрюлю ставлю в миску с холодной водой, и воду часто меняю.
Когда остынет, высылаем дрожжи, размешиваем и оставляем до появления пены на поверхности напитка. Обычно на это уходит 3 -4 часа (зависит от температуры, а так же сколько сахара насыпали).
Появилась пена, можно считать квас готов.

Разливаем по банкам и отправляем в холодильник охлаждаться.

Освежающий напиток готов!

Выходит - 5,5л готового кваса

Заметки

Этот квас готов к употреблению уже через 6 часов. Не надо возиться с ржаными сухарями, с хлебной закваской. Его вкус максимально приближен к вкусу бочкового кваса, который продают на улицах наших городов в летний период.
Отлично подходит для утоления жажды, и для окрошки.