Аджика гостренька на зиму
Інгредієнти
- помідор — 2,5 кг
- солодкого перцю — 500 г
- яблук — 500 г
- моркви — 500 г
- гіркого перцю — 3 шт
- часнику — 150 г
- оцет — 125 мл
- рафінованої олії — 125 мл
- цукру — 250 г
- солі — 60 г
Ще рецепти: з гострого перцю
Метод
Миємо та просушуємо всі овочі, очищаємо моркву від шкірочки, солодкий перець від плодоніжок та насіння, яблука від серединки, гіркий перець від плодоніжок, часник від лушпиння.
- Нарізаємо все на шматочки, перемелюємо на м’ясорубку, викладаємо у каструлю в якій будемо варити аджику. Додаємо до перемелених овочів сіль, цукор, олію, перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і варимо 1 годину 45 хвилин.
- Потім додаємо до аджики порізаний дрібно часник та оцет, перемішуємо, постійно помішуючи проварюємо 15 хвилин. Далі знімаємо з вогню і гарячим розливаємо по стерилізованих баночках. Закатуємо ключем, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в холодному місці.
Вихід з порції 9 шт-0,5 л аджики
Смачна гостренька аджика готова)
Процес приготування у відео рецепті:
