Грузинская аджика
Інгредієнти
- горький перец — 1кг
- чеснок( очищенный) — 1ст.
- орехи грецкие (ядра) — 1ст.
- приправа "хмели-сунели" — 100г
- кориандр(зерна) — 50г
- соль — 1 ст.л. ( с горкой)
Способ приготовления
Горький перец ( вместе с семенами), чеснок, грецкие орехи перемолоть на мясорубке 2-3 раза.
Семена корианра перемолоть на кофемолке.
Затем добавить специи, соль, размешать до полного распределения специй . ( Можно еще раз все перемолоть на мясорубке.)
Всё. Аджика готова.
Готовую аджику разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.
Аджику готовить только в резиновых перчатках!
Примечание. Этой аджикой, в прошлом году, меня кормила 
подруга. Аджика у меня просто улетала. :vkusno 1: Я еле дождалась нового урожая перца, чтобы приготовить, уже свою ,аджику.
Добавляя , буквально на кончике чайной ложки, в домашнюю томатную пасту, вы получите вкуснейший кетчуп. С целым букетом вкуса!
Томатная паста домашняя
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Наташа, ух, какая аджика! Настоящая!
Надо убрать кавычки, рецепт аутентичный.
В такую аджику добавляют уцхо-сунели - это молотый голубой пажитник (семена фенугрека).Вкус и аромат он даёт необыкновенный, истинно грузинский.)))
Леночка, ну где же у нас найти еНтот "уцхо"? Да и не слышали мы про такое...Elenka написав(-ла):добавляют уцхо-сунели
Поэтому приготовила так, как было написано в рецепте. Спасибо за уточнение и дополнение к рецепту. 
теперь буду знать, что искать для своей любимой аджички. :vkusno 1:
Оце справжня аджика! В мене чоловік таку обожнює, їсть з усім і до всього ложками, а я можу тільки міліграмами :) Це дуууже смачно і ароматно!
Магда написав(-ла):і до всього ложками,
Наталочка, я ложками її зазвичай не їм, але якщо розведу з томатною пастою , то вже мене не зупинити! 
Можу їсти ложкою і без нічого! 
Томатная паста домашняя Наташа, нет и не обязательно.
Фенугрек покупала в стандартных пакетиках, кажется ТМ ЭКО.
А вообще специи более душистые в лавках специй на рынках. Я там и беру.
Наташенька, такой интересный рецепт! А скажи, как долго она хранится может в холодильнике?
Natali06 написав(-ла):Леночка, ну где же у нас найти еНтот "уцхо"? Да и не слышали мы про такое..
Наташа. в "Лавке специй", Света меня на них подсадила, есть такая приправа, у них много хорошего, с 20 по 26 августа они в отпуске
Какая же это вкуснятина, хотя и острая! С хлебушком очень вкусно!
Теперь вопрос- как долго она может стоять, отпал сам собою, вообще стоять не будет! 
Спасибо, Наташенька, за такой рецепт!
Иннусик на здоровье! 
очень приятно, что тебя, как и меня, этот рецепт не оставил равнодушной!
inucya написав(-ла):вопрос- отпал сам собою,
Я, в этом году, еле дождалась своих перцев. И когда он появился я от счастья надела уже столько, чтобы хватило. надолго)) + обязательный "лазжан" + просто вкуснейший кетчуп+ острый маринованный Еленки))) :vkusno 1:Наташенька, и я тоже неравнодушна к этой аджике. Приготовила, муж нахваливает, очень она ему нравиться.
Аджика очень ароматная, орехи такую нотку дают необычную дают.
Леночка, я рала, что наши вкусы совпадают))) Мы как те сектанты- остроперцееды))))
Ага, пряно-остренькое все собираем в закрома.)))
Наташенька, я со спасибкой и видео. Готовлю уже третий год, а все никак отчет не делала. Но теперь такой. Очень вкусно получается.
Нарешті я зібралася відзвітувати і подякувати за прекрасний рецепт
Ота напівпуста на передньому плані баночка - то аджика вже цього року. Дуже смачно з м'яском і запеченими овочами, роблю і їмо з превеликим задоволенням, дякую.
А поряд меньша баночка - то Ферментований гіркий перець, ще одна моя любов.
У мене тепер проблема - щоб насолодитися смаком всіх гірких перців мені доводиться вдвічі більше їсти з ними основної страви) Не те щоб я сильно мучилася, але ж такими порціями не можна
Блін, ви так смачно все розказуєте... думала, що вже закінчила вчора заготівельний сезон, а тут таке...
Вова з часником їсти не може, а я можу, тому зроблю піврецепта. Ну якщо гіркий перець ще знайду.
А який з повного рецепта вихід аджики?
Справжня господиня написав(-ла):Блін, ви так смачно все розказуєте... думала, що вже закінчила вчора заготівельний сезон, а тут таке...
я так з тушонкою в скороварці, думаю, оце зробила 4 баночки (одна загрузка скороварки) і дость, а потім прочитаю новини, прогнози зі світлом на зиму - думаю, ну ще один раз зроблю, поки світло є) Так холодильник скоро баночками з тушонкою і заставлю)
Справжня господиня написав(-ла):А який з повного рецепта вихід аджики?
У мене цього разу десь з 350 грам перцю вийшло дві баночки: одна та, що на фото, 450 мл, а друга маленька на 100 мл.