Блинчики Креп Сюзетт
Ингредиенты
- Сахар — 3 ст.л
- Масло сливочное — 50 (100)г
- Сок апельсина — 1 шт.
- Цедра апельсина
- Блины
- по любимому вашему рецепту
У блюда есть своя легенда.
Спойлер
Истории разные, одна гласит, что своё название он получил благодаря любовной интрижке будущего английского короля Эдуарда VII и некой французской актрисы по имени Сюзанна.
Другая, что эта же актриса (как я думаю) Сюзан Рейченберг, играла в спектакле, где каждый раз вкушала блины, и шеф–повар одного из местных ресторанов придумал этот десерт специально для неё – возможно чтобы было вкуснее или, чтобы она обратила на него внимание.
И еще версия из инета. Блюдо было создано из-за ошибки, сделанной 14-летним помощником официанта Шарпантье Анри, в 1895 году в Монте-Карло в Кафе де Пари. Он готовил десерт для принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII. Гостьей принца была красивая французская девушка по имени Сюзетт. Официант случайно пролил на блинчики апельсиновый ликёр, и так же случайно они загорелись. Но несмотря на всё это, блинчики очень понравились принцу и он попросил повара назвать их в честь своей очаровательной спутницы. Немного неправдоподобно, зато красиво.
В общем, какова бы ни была правда, ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Короче. Напекла я как-то вечером блинов (крепов), сделала их чуточку толще, чем обычно пеку. Рецепт не даю, пеките сами свои любимые. Здесь только нужны чуть рыхлые блины (я так поняла смысл).
А утром к завтраку была вторая часть марлезонского балета - сборка собственно дэсэрта.
На сковородке растопить 3 ст.л. сахара и осторожно по краю сковороды добавить 50-100 г сливочного масла. Аккуратно размешать карамель с маслом, влить сок 1 апельсина и цедру его же. На небольшом огне прогреваем соус до легкого загустения. Не передержите, а то сильно загустеет и потемнеет.
Если карамель взялась комочками, то при прогревании и помешивании они разойдутся.
Блины сворачиваем вчетверо и выкладываем в соус, прогреваем по 2-3 мин. с каждой стороны. Блины полностью впитают весь соус. Подаем горячими.
В оригинальных версиях блюда в соус надо добавить ликер Куантро или ром и уже готовые блюны на сковороде фламбировать - поджечь.
Увы, у меня ликера нет, коньяк дорогущий хранцузский муж зажилил, мы эти крепы сожр... ой, отведали и так.
Вот просто приказываю всем - ПЕЧЬ!!!
Соуса по приведенному рецепту хватит на 4-5 блинов пропитать. Можно соуса сделать больше и просто каждый блин обмакивать/смазывать и складывать стопкой. Но я делаю только с пропиткой - гулять так гулять! И так готовлю их 1-2 раза в году, чего уж тут мелочиться!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Як до завтра дотерпіти?
Це ж так смачно!!!
Обовязково-преобовязково зроблю!!!
Яка ж тільки смакота! 
Святковий варіант млинців 
Светочка!!! Тримаю стрій! Наказ буде виконано! Бо ж тааак смачно виглядаю, що не сила терпіти! Дякую!!!
А я вже скуштувала їх!
Робила млинці "жирненькі", на молоці, то після соусу вони взагалі жирували
Калорійно, зате ж і смачно))
Але дійсно, для Сюзеттів краще пухкенькі, щоб натянули соусу. І не такі солодкі, як я напекла) Тому наступного разу ще спробую з такими.
Апельсин великий, то соусу хватило на 8 млинців)
Алцьона написав(-ла):А я вже скуштувала їх!
Ти молодець! А я їх на Масляну запланувала 
УкраІнка написав(-ла):Ти молодець!
У мене млинці - часті гості на столі. Люблять їх усі. Тому з чим тільки не комбіную, от ще один різновид додала в млинцеменю.
Алцьона написав(-ла):А я вже скуштувала їх!
Робила млинці "жирненькі", на молоці, то після соусу вони взагалі жирували
Але дійсно, для Сюзеттів краще пухкенькі, щоб натянули соусу. І не такі солодкі, як я напекла) Тому наступного разу ще спробую з такими.
Апельсин великий, то соусу хватило на 8 млинців)
Блін, оце блин!! Яка краса!!! Ой, сама не встою до Масляної, дивлячись на таке. Але ваги кричать "не треба поспішати!"
Света, дуже смачні млинці. У мене перші 4-и блина були дуже пропитані соусом, а на інші 4-и вже малувато було, але також смачні. Треба соусу в наступний раз робити побільше.
Доречі, в АТБ невеличкі апельсини за розміром, але солодкі-солодкі.
Olima написав(-ла):Света, дуже смачні млинці. У мене перші 4-и блина були дуже пропитані соусом, а на інші 4-и вже малувато було, але також смачні. Треба соусу в наступний раз робити побільше.
Доречі, в АТБ невеличкі апельсини за розміром, але солодкі-солодкі.
Такі золотисто-жовті
Olima написав(-ла):Света, дуже смачні млинці. У мене перші 4-и блина були дуже пропитані соусом, а на інші 4-и вже малувато було, але також смачні. Треба соусу в наступний раз робити побільше.
Доречі, в АТБ невеличкі апельсини за розміром, але солодкі-солодкі.
Ой, яке сонечко на тарілці! Оце я розумію найсправжня Масниця! Оля, краса неймовірна!
УкраІнка написав(-ла):А я їх на Масляну запланувала
На Масляну сфотографувати не встигла 
А це вже було сьогодні на сніданок:
Інна, який чудовий натюрморт! А сніданок такий то моя мрія! Але мій чоловік вимагає снідати тільки м*ясом з гарніром, не дуже любить всілякі млинці. Згоден їсти тільки налисники з якоюсь ситною начинкою. А я так млинці і оладки полюбляю. Тепер буду іноді задивлятися на це фото, можна?