Рецепт з кабачків та фаршу

[Максим Chef 171]

Креативний та простий рецепт зі звичайного кабачка та фаршу 

 

Котлети: 

Цибуля - 180 г 

Фарш - 400 г

Сухий часник - 2 г

Паприка копчена - 2 г

Сіль, перець 

Вода - 50 г

Моцарела - 50 г

 

Соус:

Сметана - 100 г

Огірок - 20 г

Кріп - 2 г

Часник - 1 г 

Перець чорний 

Сіль 

 

Булочки:

Кабачок - 350 г

Яйце - 1 шт

Мука - 50 г

Панірувальні сухарі - 100 г

Олія - 120 г

Помідор - 60 г

Листя салату - 40 г

 

Спосіб приготування:

Нарізаємо мілко цибулю та додаємо її до фаршу, додаємо сухий часник, копчену паприку, сіль, перець і все перемішуємо;

Додаємо воду та цибулю, знову гарно перемішуємо;

Формуємо котлетки;

 

Готуємо соус:

До сметани додаємо мілко нарізаний огірок, укроп та мілко нарізаний часник, сіль та чорний перець;

 

 

Нарізаємо кабачок товстими кільцями та посипаємо сіллю, перемішуємо та посипаємо мукою;

В окремій мисці одне яйце з сіллю перемішуємо ретельно вилкою, 

Кабачки в муці занурюємо в яйце з двох сторін, щоб кабачок повністю був покритим яйцем; 

Потім обвалюємо його в панірувальних сухарях;

Викладаємо кабачки на розігріту сковорідку з олією;

Обсмажуємо до хрусткої скоринки з двох сторін;

 

Сформовані раніше котлетки з фаршу також обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією з двох сторін;

Нарізаємо помідор кільцями, нарізаємо листя салату; 

Далі, збираємо бургер. Кабачок намазуємо соусом, кладемо помідор, листя салату, котлету, кабачок. 

Супер, наш бургер готовий:)