Перець Халапеньо маринований

[Наташшшка 954]

Ингредиенты:

Перець Халапеньо

Маринад:

1л води

1 склянка цукру

2 ст.л солі

100гр оцту

3-4 ст л олії

 

 

Метод

Можна додавати солодкий перець, цибулю-порей, шалот або ріпчасту. Халапешки бажано збирати в технічній стиглості, він тоді менш гострий. 

Перець нарізаємо кружальцями товщиною десь 3мм. Чистити від насіння чи ні - вирішуйте для себе самі. З насінням - гостріший, але чистити від насіння значно довше)) Солодкий перець я сажу тоненький довгенький - саме для того, щоб так само кружальцями його додавати в цю заготовку. Цибуля теж кружальцями (тому бажано її брати довгу вузьку, порей - ідеально)

Маринад закип'ятити, закидаємо туди порізані овочі, з моменту закипання з овочами проварюємо 5-6 хвилин, розкладаємо в банки, закатуємо. Все

 Я банки напихаю щільно, тому мені цього маринаду вистачає на досить велику кількість перцю. Це я до того, що на два кущики можна навіть третю частину маринаду робити))

 В принципі, так можна закрити і просто солодкий перець, без гострого.

 

 Мої Халапешунчики Вибрала два відра. Завтра буду закривати.

 

Оля-Olima! Дякую за фото!

 

Україна

Київщина

Війна росії  з Україною

День 529

 

[Olima 2 154]

Наташа, я вчора закрила дві баночки по 0,3 літри , додавала цибулю із сіянки.

Перець і цибулю нарізала на Бернері на самій широкій вставці, мені здалося, що вийшло з розміром нормально.

Це я вирвала весь перець, що виріс на вчорашній день, навіть маленький позривала, а дома вже допетрила, що я зірвала і той, що залишила на насіння . Ну нічого, ще час наче є, наросте.

[Наташшшка 954]

Ой, Ланочка рецепт оформила, дякую!!!

4 години тому, Olima сказав:

Це я вирвала весь перець, що виріс на вчорашній день, навіть маленький позривала

Ой-ой-ой, а маленький навіщо підгребла? В нього ще ж ніякого смаку - трава травою! Надіюсь, сподобається перчик. Зимою, в мороз на бутику з м'яким сиром -ммм. Та й просто до м'яска теж смачно.

 А насіння, надіюсь, зберу, то поділюсь. Червоний і фіолетовий точно будуть, а от білий і жовтий щось цього року в аутсайдерах(

[Olima 2 154]

Маленький набереться смаку і гостроти від великого .

Насправді я не знала, що маленький халапеньо не гострий. Тепер знатиму. 

[Olima 2 154]

Ух, доїла я сьогодні баночку з перцем. Можна напишу свої враження?

Перець такий їм тільки одна я, я полюбляю з'їсти пару кусочків з чим небудь.

Добре, що я накидала малого перця, бо якщо він забрав гостроту з великого, то тільки з великим було би ну дуже гостро. 

На наступний рік буду варити трохи менше за часом, бо хоч і варила по рецепту, але трохи м'якуватий вийшов. Десь в ютубі зустрічала відео, то там автор сказав, щоб був хрумкий, то перець варити не треба, а тільки закіпить, то одразу по банкам треба фасувати його.

І мабуть олії не буду додавати, або зменшу кількість, бо як тільки відкрила банку, то перець показався масляний, вже як від'їла його трохи, то наче і нормально тої олії стало. 

Так що, Наталочка, рецепт з невеликими змінами думаю, що приживеться, у всякому разі насіння своє зібрала і вже думаю в якому місці садити той перець мені в цьому році .

[Olima 2 154]

Сьогодні закрила перець. Варила його 4 хвилини, олії зменшила в два рази. Трохи халапень почервоніли, то не викидати ж їх. Розбавила це діло трохи цибулею  і ще у мене був один кущ червоного перцю гіркого бараній ріг, також пішов дружити з халапешками. Взимку буду смакувати 

 

[Наташшшка 954]

1 година тому, Olima сказав:

Сьогодні закрила перець

Молодчинка!

А я вибрала вже червоним, і тиждень стоїть в ящику - руки не доходять закрити. 

Доречі, я трохи збільшила кількість оцту на пробу, і нам так сподобалось більше, бо перчик тоді зовсім не м'який.