Штрудель Вікторія

Інгредієнти

• Тісто
• Борошно пшеничне сильне — 175гр
• Вода холодна — 100гр
• Сіль екстра 2 грн
• Олія — 30 гр
• Начинка
• Яблука зелені, типу семеринка — 1,300кг
• Горіх волоський — 50 гр
• Вишня — 200 гр
• Цукор — 100 гр
• Масло вершкове — 40гр
• Крохмаль кукурудзяний 25 грн
• Кориця — 2 гр
• Ванільний цукор — 10 гр
• Сік лимона — 30 гр
• Олія для змащування — 50-70 гр.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

Тісто змішувати краще звечора, і випікати на ранок.
В чашу - борошно+ вода + сіль.насадкою крюк замісити тісто. Поступово додати олію і вимісити однорідне м'яке тісто. В плівку в контакт і в холодильник на 8-10 годин (можна і більше)
На начинку - чистимо і ріжемо невеликими шматочками яблука, полити лимонним соком, додати всі інші інгредієнти, ретельно перемішати і в холодильник.
На столі постелити рушник розміром від 80-ти см в висоту і см 100 в довжину ( або 2 рушника). 
Припилити рушник борошном, викласти тісто і руками потихеньку починаємо розтягувати ( можна зразу прокачати трохи качалкою, але обережно, не сильно натискати). Тісто має розтягнутися максимально, бути практично прозорим. Змащуємо поверхню олією( я роблю силіконовим пензликом або просто рукою)
На край, ближчий до себе викладаємо начинку, витискаючи сік. Тримаючи край рушника починаємо згортати штрудель. Края "запечатуємо". Обережно з рушника "перекидуємо" на змащений противень швом донизу. Зверху теж  змащуємо олією. Випікати при 190', 35 хв 

Україна

Війна росії  з Україною

День 1009