Перейти до вмісту
спокусницЯ

Интересное видео и фотоматериалы по работе с шоколадом.

Recommended Posts

post-25-0-10616800-1415782807_thumb.jpg


 


В этой теме собираем интересные видео и фото материалы по работе с шоколадом , которое нам попадается на просторах  интернета


 


В один пост вставляем одно видео , или фото с комментариями и описанием содержания по желанию


Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Как сделать шоколадную вазочку с помощью воздушного шарика от Энн Риардон

 

http://www.youtube.com/watch?v=DwvkJdFpeLY

 

Спасибо автору!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Цветок из шоколада от Энн Риардон

 

http://www.youtube.com/watch?v=mhcmeWkHb6k

 

Спасибо автору!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Шоколадные скульптуры Стефана Леру

 

http://www.youtube.com/watch?v=mLMeCmJHBnQ

 

Спасибо автору!

 

Немного интересной информации про автора.

Шоколадные скульптуры Стефана Леру (Stéphane Leroux)

 

Стефан Леру, родом из Брюсселя, считается одним из самых лучших мастеров- шоколатье в мире. Его трехмерные шоколадные произведения выглядят удивительно правдиво. Известный как "великий мастер" своим коллегам из Чикаго, Токио, Парижа, Буэнос - Айреса, в 2001 году он занял первое место в Trophée Pascal Caffet в Труа, во Франции. Леру был дважды назван чемпионом мира в международном чемпионате "Chocolate Creation", а также занял второе место в общем зачете в 2004 году в Чемпионате мира по созданию кондитерских изделий. В том же году он получил Meilleur Ouvrier de France, титул, являющийся наивысшим знаком отличия, который кондитер может достичь в своей карьере.

На сегодняшний день Леру - шоколатье и инструктор по шоколаду в знаменитейшей бельгийской компании Belcolade, где он совместно с другими мастерами создал потрясающие двухметровые скульптуры из шоколада в стиле модерн для демонстрации на фестивале шоколада в Брюгге в апреле 2007 года. В 2008 году Леру опубликовал новую книгу о шоколаде с потрясающими иллюстрациями, под названием Matiere Chocolat, которая теперь переведена на восемь языков.

Этот скульптор по шоколаду вырезает особенно потрясающие шоколадные цветы: (лилии, астры). Их у Леру набралась уже целая коллекция. А также - природные композиции с растениями, птицами и животными.

gallery_392_44_9294.jpeg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ажурные салфетки из шоколада от Джулии М Ашер

 

http://www.youtube.com/watch?v=M-DgUjOA3og

 

Спасибо автору!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Шоколадные шары с помощью льда от Энн Риардон

http://www.youtube.com/watch?v=z8DcMlfTMqk

Спасибо автору!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Шишки из шоколада

 

d30ccff31c34.jpg

 

Нужно:

шоколад
взбитый белок
сахар

 

Способ приготовления:

 

Топим на бане шоколад и на пекарской бумаге выдавливаем кондитерским мешком чешуйки будущих шишек.

Высушиваем лепестки и приклеиваем их к шоколадной основе с помощью того же растопленного шоколада. Делаем, как на фото.

Готовую и высушенную шишку мы смазываем по краям взбитым белком и обсыпаем сахарным песком. Получается роскошный иней!

 


6c7f8d3c321b.jpg
ce3e2c6c77b1.jpg
f7d2c9dbaad5.jpg
045407e4a31a.jpg
60030d518f7f.jpg
ac28b8fa6808.jpg


 

 

Автор мк на сайте: http://acaketorememberva.blogspot.com/2009/12/chocolate-pinecone-cake-and-how-to.html

Автору спасибо!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Шишки из пластичного шоколада ( шоколадной мастики )

 

98239215565b.jpg

 

Делаем шоколадную мастику:

120 гр. темного шоколада
50 гр. жидкого меда

Способ приготовления:

Топим на бане шоколад. В него добавляем жидкий мед, не снимаем с бани, хорошо мешаем. Масса начинает густеть, а от основной массы должно отделится немного масла.

Сливаем лишнее масло, а потом слегка отжимаем рукою, так наша мастика будет более послушною.

Отправим мастику на пару часов в холодильник. Далее делаем все так, как на фото.

 

 

 

70865a03aa59.jpg
16e24118ad5a.jpg

bdf2cd706d1c.jpg
c2c9cd6b7594.jpg
7b50f354ee8e.jpg
f943b6a6580e.jpg

6a4951eccea7.jpg
9b131fcbd7d0.jpg
c743f084104d.jpg
f88b741c6a3c.jpg
3578bcb6856a.jpg
88f58afb8e59.jpg
368bddbe99a5.jpg
b75c3e351cd9.jpg

34dd178c65d2.jpg

b180a69d3929.jpg

 

 

 

Автор на сайте http://domoveshka.ru/2013/01/08/шоколадные-шишки-мк/

Автору спасибо!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Двухцветные шоколадные лепестки

 

https://www.youtube.com/watch?v=6wIuHV-qVbc

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Перо из шоколада от Энн Риардон

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Кружевная шоколадная лента

https://www.youtube.com/watch?v=L-RM7JyToew

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×