Кружево "Второй акт марлезонского балета" с пектином

[Юлькин 5 450]

Таня, пряники - шикардос!!!! Я тоже хочу такие снежинки....признавайся, где брала ковер...

ДА, пупырышки от горячей духовки. Слушай, никакой сухарик не будет, они в пакете прекрасно отходят и станут мягкими, не переживай. А вот липкость у кружева, это есть такое, может они натянули влагу, как Таня, говорила...Подождем ее, может подскажет причину. Но накрывать их точно так не стоит. Мои ночь сохли и я утром их сложила в пакеты и все было с ними прекрасно.

 

И еще, девочки, хотела сказать по поводу тех китайских ковриков для выпечки, типа ткани - покупайте, они шикарные!!!! Уже такое боевое крещение у меня прошли...неубиваемые!!!

[Mona1 2 104]

@Юлькин, Юль, брала в Марципан-магазине... вроде.. , но это полтора года назад было и щас там снежинок таких нет. Вот такие токо есть

http://martcipan.com.ua/p48109557-mat-dlya-gibkogo.html

Змінено 2 грудня, 2016 користувачем Mona1

[Mona1 2 104]

Девочки, сделала я сегодня ещё смесь , положила больше пектина и меньше глицерина, как Таня сказала и положила коврики сушиться на батарею. Она очень у нас горячая сегодня. Четыре часа лежало, сейчас сняла прекрасные не ломкие эластичные снежинки! Гнутся, не липнут, ничё не отламалось. В общем, я потрясена, насколько по тактильным ощущениям  - небо и земля с предыдущими. Те ваще колом стояли, как сухой лист. В общем, шо дальше с  ними, сразу прятать герметично или они полежать должны в комнате? У нас жарковато. Сухо.

[nestr 3 877]

 

 

В общем, шо дальше с  ними, сразу прятать герметично или они полежать должны в комнате? У нас жарковато. Сухо.

 

Спрячь - они в пакете должны остаться такие как сейчас, а одну оставь и посмотришь что выйдет, либо пересохнут, либо отмякнут, тут уж методом "научного тыка".

[Mona1 2 104]

Ага, пошла паковать)). 

[Akvarel 861]

Дівчата, а де пектин берете? Знайшла в себе желфікс (лимонна кислота, цукор, пектин). Колись мама купила, а я через наявність лимон. кислоти так і не використовувала. Але дуже хочу спробувати робити кружево, аж руки чешуться. Може замість пектину дати подвійну порцію желфіксу? Чи навіть неварто пробувати?

[Алцьона 12 061]

Пектин продає наша Ліля 

Складик Люлёк (Украина, Беларусь, Россия, Казахстан)

 

 

[Akvarel 861]

Дівчата з тяжкою бідою я зробила щось схоже на кружево. Робила з желфіксом, а там лимонноі кислоти до холєри. На смак вийшло доволі кисленьке. Але... проблема у мене вийшла в наступному, шпателя я немаю, тому наносила тильною стороною ножа. Наноситься не рівномірно. Шпатель усуне цю проблему, чи це у мене руки криві?

І ще мабуть консистенція трохи не та, бо ніби і густеньке, але в деяких місцях скочується, хоча дала 15г желфіксу.

[Алцьона 12 061]

@Akvarel, я ніколи не робила, то мені вже й гарно)) а ще й колір мій улюблений

[Akvarel 861]

Алла, я теж не робила, це моі перші. Але в дівчат такі гарні, а моі якісь криві і косі

[Mona1 2 104]

@Akvarel, Галочка, я наношу и растираю по коврику силиконовой лопаткой, самой дешёвенькой, плоской такой, а не в форме совочка. Прям втираю во все выемочки коврика, потом лишнее ребром этой же лопатки и снимаю, под углом 90 градусов к коврику веду её при снятии лишнего, а при втирании, наоборот, плашмя к коврику. Ну, надеюсь, я понятно изложила. Но у меня неширокое кружево. Широкое может неудобно лопаткой.муздыкаться.

У меня есть длинный силиконовый шпатель кондитерский , вот он синенький на фото под спойлером , может таким было бы лучше, онн длинный, как нож, но более мягкий край, хотя сам шпатель довольно жёсткий, как будто металл внутри, тяжёленький. но я им не пробовала, у меня и с маленькой лопаткой получалось.

 

 

Змінено 24 січня, 2017 користувачем Mona1

[Akvarel 861]

Дівчата, то в мене коврик фуфловий чи руки з одного місця ростуть. Наношу силіконовою лопаткою. Поки дійду в край, з початку коврика все скатується.

[nestr 3 877]

Дівчата, то в мене коврик фуфловий чи руки з одного місця ростуть.

 

Фуфловый пектин, с ковриком и руками все в порядке. Смесь жидкая,  вот и скатывается. 

[inucya 2 582]

Девочки, а с какими кремами это кружево  дружит? На сливочном раскиснет?

[lana19 20 597]

Оксана-ИскусницаЯ сказала, что у нее лежит на белковом с пектином и мокром безе как только крем "схватится", - можно декорировать кружевом.

[спокусницЯ 6 538]

В 09.02.2017 в 14:23, Akvarel сказал:

Дівчата, то в мене коврик фуфловий чи руки з одного місця ростуть. Наношу силіконовою лопаткою. Поки дійду в край, з початку коврика все скатується.

Если смесь жидкая, добавьте в нее  крахмала. Так  возможно исправить уже сделанную смесь. А  когда будете делать следующий раз, с тем же пектином, дайте его в два раза больше. И крахмала тоже в два раза больше. 

[Януся 1]

А это кружево нельзя есть? Тут же глицерин

[lana19 20 597]

Можно.  Глицерин пищевой - стабилизатор Е422, который добавляют для улучшения вязкости и консистенции получаемого продукта. В результате чего,  глицерин пищевой в кондитерских изделиях увеличивает срок хранения , замедляет процесс очерствения продукта. Это происходит  за счет способности удерживать влагу.  Также применим в некоторых безалкогольных напитках, горчице, желе, пищевых уксусах и тому подобное.

[ТатьянаБыстрая 1]

Спасибо за такой шикарный рецепт, буду пробовать....