Вишневый пирог а-ля Цветаевский

[N@T@ 3 842]

Тесто:

муки 1,5ст

сметаны 0,5 ст

растопленного масла или маргарина 150 г

щепотка соли

Заливка:

сметаны 15-20% 1 ст

яйцо 1 шт

крахмал или мука 2 ст л

сахар ( в зависимости от фруктовой начинки) для вишен 180г

Начинка: в данном случае вишни без косточек 700-800г

Разъемная форма 26 см

стакан 250 мл

Яблочный Цветаевский пирог от Оли-Имбирь с форумаZAY7 пеку уже очень давно и автору очень благодарна. Сегодня представлю вам вишневую вариацию

Приготовление:

Растопить в микроволновке масло или маргарин, добавить сметану, муку, соль и замесить тесто. Тесто должно быть совсем совсем мягким, поставить его в холодильник пока будем готовить начинку и заливку.

Для заливки все ингредиенты бросаем в миску

Просто смешиваем венчиком до однородности.Я использую кукурузный крахмал, а бывало и пакет пудинга от д-р Эткер

Вишни я заранее очистила от косточек

Затем смешать заливку с вишнями

Далее разъемную форму НИЧЕМ не смазываем ( тесто достаточно жирное) тесто просто рукой распластать по форме с заходом на бортики, стараюсь сделать это достаточно тонко, бывает что тесто остается, оно великолепно переносит заморозку.

Выливаем заливку с начинкой

Ставим форму с пирогом в разогретую духовку 175 градусов на 1 час ( заливка должна застыть, с черникой , с яблоками пирог за 50 минут был готов). Через 10 минут я снижаю температуру до 150 градусов. Автор рецепта про это не писал, это особенности моей духовки.

Угощайтесь пока вишневым пирожком с минимумом теста и МАКСИМУМОМ начинки.

Обязуюсь потом вставить фото яблочного пирога и написать нюансы.

Приятного аппетита! :vkusno 1:

[N@T@ 3 842]

Сегодня принесла вам кусочек, угощайтесь

[fronya40 15 925]

какая красотища!!!!!!

[N@T@ 3 842]

какая красотища!!!!!!

Спасибо, Танюша, на самом деле не так уж эстетично из-за цвета, но вкус - очень даже :10:

[fronya40 15 925]

на вид просто волшебство!!!

[N@T@ 3 842]

fronya40:, Таня, ты меня не хвали, а давай ка испеки и приходи с отчетиком :oops1:

[fronya40 15 925]

я просто на работе :oops1: :vkusno 1: сижу,облизуюсь. мечтаю, что я испеку,отчет за мной)

[N@T@ 3 842]

К сожалению я тебе на работу кусочек закинуть не могу

,отчет за мной)

Ловлю на слове

[Vilapo 8 029]

Наташа спасибо за пирог, вишнёвая вариация для меня любителя вишни самая лучшая :vkusno 1: Надо вишни прикупить испечь пирог

[N@T@ 3 842]

Vilapo:, Лена, не за что, яблочная и черничная вариации тоже вкусные. :vkusno 1: :10:

А вообще - легкий летний пирог, когда есть замороженное тесто - вообще красота.

Мне нравится совсем не сладкое тесто со сладкой начинкой, на свой вкус в тесто можно добавить сахар. А вот муку добавлять не советую, тесто может стать забитым.

Лена, жду с отчетиком

[N@T@ 3 842]

Обещала я донести сюда яблочный вариант, но пока только вариант с абрикосами