Сливки
Насчет "перебить" возьму на заметку, а то бывает "садится". Есть любители и несколько тортиков, украшенных раст. сливками, в год делаю.
Алцёна написав(-ла):
Для поста очень и очень.Новый год,ДР.Я читала,что если перебиваешь,то можно немного не взбитых добавить.
И я долго держала в холодильнике. Неделю - так точно))
Алцёна написав(-ла):И я долго держала в холодильнике. Неделю - так точно))
Девочки и вы считаете это нормальным 
?
Анжела, спасибо! 
Очень ценно! Через недельку использую второй раз, а остатки заморожу.
ДР у сыночка, а потом 23 февраля. Так и предполагала использовать.
Читала в отзывах крема, что хорошо использавать кислую прослойку вместе с кремом, чтоб приторно так не было.
Я вот здесь пару лет назад выставляла. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=193462.0. Совсем не умею украшать,правда.Так там прослойка инжирная.Очень вкусно.Если не любишь инжир,то можно и курагу так сделать или еще что-то.
Vilapo написав(-ла):Алцёна написав(-ла):И я долго держала в холодильнике. Неделю - так точно))Девочки и вы считаете это нормальным
Бейте меня палками))), но я вот что думаю по этому поводу - растительные сливки - чистой воды химия!!! Соответственно, там живого нет + консерванты, и если в пакет не совать ложкой туда сюда, да еще ее и облизывать, а аккуратненько отлить, и закрыть, и в холод, но за недельку там ничего не заведется. Смотрите, домашнюю сметану неделю держим, мокаем в нее ложкой, и ничего, а там же живности ого-го!!! А вот уже взбитый крем - то да, его срок хранения пару суток.
Красиво, но я бы слой потоньше сделала. Может быть сделать что-то типа птичьего молока? Два слоя бисквита, кремна желатине и глазурь. Бисквит, наверное, надо пропитать?
Алцёна написав(-ла):Vilapo написав(-ла):Алцёна написав(-ла):И я долго держала в холодильнике. Неделю - так точно))Девочки и вы считаете это нормальным
Бейте меня палками))), но я вот что думаю по этому поводу - растительные сливки - чистой воды химия!!! Соответственно, там живого нет + консерванты, и если в пакет не совать ложкой туда сюда, да еще ее и облизывать, а аккуратненько отлить, и закрыть, и в холод, но за недельку там ничего не заведется. Смотрите, домашнюю сметану неделю держим, мокаем в нее ложкой, и ничего, а там же живности ого-го!!! А вот уже взбитый крем - то да, его срок хранения пару суток.
Алла, и я того же мнения!
Elenka написав(-ла):Красиво, ноябычлой потоньше сделала. Может быть сделать что-то типа птичьего молока? Два слоя бисквита, кремна желатине и глазурь. Бисквит, наверное, надо пропитать?
Это я первый раз с ним работала.Я тебе прослойку фруктовую показала.
Я тоже сразу чувствую растительные сливки, не могу их кушать, с чем бы их не смешивали.
У этого кондитерского крема, если я не ошибаюсь, срок годности , с момента открытия пачки чуть ли не 30 дней...на самой упаковке была такая информация. Я пользуюсь
это же фирмой , 30 %... для ганаша, в крем использую натуральные домашние(сепараторные)
@Marianna, ошибаетесь.Срок хранения закрытого тетрапака 6 мес., а открытого - 48 часов....к сожалению.
Elenka написав(-ла):@Marianna, ошибаетесь.Срок хранения закрытого тетрапака 6 мес., а открытого - 48 часов....к сожалению.
не спорю 
... не пользуюсь ими.
Привет ,девочки. Я так же ка Лиличка пользуюсь сливками Переясловскими. И это не правда что их продают только в Киеве. 
Я бы посоветовала вам если например вы покупаете маргарин , или масло не в большом магазине а у чепешника. Просто спросите у них привозят ли им что то с Переяславского молокозавода. Если да , то тогда они могут вам под заказ привозить сливки. Лично я так и делаю Уже не первый год покупаю обзавелась теперь тел. продавцов. Когда нужно позвонила продавцу заказала энное кол. на нужный день И все . Я когда то бегала конд. жир искала 
в итоге у тех же девочек спросила , и вуаля у меня есть жир 
подскажите где вы покупаете сливки жирные на крема??
Ксения, а это зависит от того какой тебя производитель интересует Мне очень нравится использовать свежие 35% сливки "АМА", поэтому за ними приходится бегать, они не везде продаются. В АТБ продаются 33% сливки "Ферма" как они ведут себя при взбивании не знаю, использовала для ганаша. На рынках можно купить Переяславские, я ими пользоваться не люблю 
Про Ферму писали в кондитерской теме ведут себя хорошо)
Vilapo написав(-ла):На рынках можно купить Переяславские, я ими пользоваться не люблю
Лена, а почему не любишь?
Я в этих сливках чувствую специфический привкус "коровы" В сливках "АМА" такого привкуса нет.
Vilapo написав(-ла):Я в этих сливках чувствую специфический привкус "коровы"
"АМА" не пробовала, но слышу уже не первый раз, переяславскими пользуюсь, но я не делаю чисто сливочные крема, а все миксую и пока не чувствовала привкус, да и заказчики ( редкие, но есть) не жаловались. Спасибо, Лена! 
У меня остался неприятный осадок от АМА. Было два вида молока: Переяславское и АМА. Переяславское скисло на третий день, а АМА стояло неделю без скисания. Может они летом что-то добавляют???
А я набрала сливки по акции в АТБ 
ttts написав(-ла):Закончится- буду пихать сливки ( набрала по акции в АТБ
Стесняюсь спросить... в что за сливки с АТБ?
Живчик написав(-ла):Стесняюсь спросить... в что за сливки с АТБ?
