Огурцы пикантные - с чесноком, маслом и перцем
Інгредієнти
- .
- огурцы — 2 кг
- чеснок — 3 головки
- перец чили — 1-3 ст л
- растительное масло — 1 стакан
- уксус 9 проц — 1 стакан
- соль — 2 горсти
- сахар — 1 стакан
- _____
- 1 стакан = — 250 мл
- .
Это рецепт Сушки-Тани из Литвы я делаю уже второй год, балдею от этих огурцов страшное дело.
Фотка Танина, сам рецепт немножко изменила в плане сахара, у неё было 25 ст.л, но это показалось мне слишком много, поэтому даю 1 стакан и все равно очень вкусно.
Перец предпочитаю не больше 1 ст.л, но кто любит чтоб аж горело - то вперед - добавляйте больше!
Процесс:
1. Огурцы порезать вдоль обязательно на 8 частей.
Я крошу их на найсер-дайсере на вставке для яблок за считанные минуты!
Если огурец большой - то сначала режу поперек пополам, потом срезом на вставку - и вжик, только успевай опустошать поддон!
2. Теперь добавляем в огурцы 2 горсти соли, перемешиваем хорошенько и даем просолиться 4 часа.
3. Откидываем огурцы на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Таня рекомендует их еще и промывать, но я никогда не промывала, все равно хорошо.
4. Пока огурцы стекают крошим горький перец, чеснок пропускаем через чеснокодавку (я люблю через Джозеф-Джозефовскую качельку, чеснок тогда выходит крупнее и в то же время выпускает своего сока вполне достаточно)
5. Варим маринад из уксуса, масла и сахара.
6. Перемешиваем огурцы с чесноком и перцем и заливаем горячим маринадом. Оставляем на 6 часов мариноваться.
7. Затем раскладываем по банкам. Варить или стерилизовать не надо.
Я ставлю в холодильник и сразу съедаю, но у некоторых стоит без холодильника нормально до самой зимы, тогда посуду лучше простерилизовать перед заполнением.
Приятного аппетита!
.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Юлик! Рецепт отличный! Вот как раз его не хватает. Я приготовлю его на сейчас поесть,предвкушаю. Наверное похоже на мгновенного поедания кабачата Штерн.
Тань, я кабачата Штерн не делала никогда, вообще че-то к кабачатам всю жизнь прохладна была, только патиссоны очень любила.
А эти огурчики - это что-то, могу есть тоннами, цепляется хуже семечек 
Так что очень и очень рекомендую :10:
И я подтверждаю, что вкуснятина. Только почему обязательно на 8 частей? Я режу на 4, величиной огурчики такие, что становятся солдатиками в поллитрушку.
Алцёна написав(-ла):Только почему обязательно на 8 частей?
1 - так велел автор рецепта - вот строго обязательно на 8, иначе будет не то!
2 - восьмерушками гораздо выгоднее - медленнее уходят )))))
ааа 
Вкуснятина!! Я их еще в банки закатываю с зеленью укропа, у меня записаны как французские огурчики. Ну а свежие -идут на ура!
Джу:, Юльчик ! 
Огурцы уже помыты ! У меня около 1 кг . Хочу сделать немного на пробу . Что значит горсть соли ? Это сколько --у меня ручка маленькая ... Или скажи--как должно быть на вкус ?
Света! У меня ручка тоже маленькая и я была в точно таком же тупике - никогда горстями не меряла
Поэтому рискнула наобум - набрала соли в согнутую ладошку столько сколько влезло, не максимально конечно, лишнее ссыпалось само.
Ну ниче так, подошло по вкусу )))
Спасибо ! Юльчик ! 
Выхожу из тупика !
Я себя успокоила--если будет соленое --то тогда огурцы промою
Ну вот я тоже тогда так подумала, но я люблю соленое, попробовала и даже мыть не стала.
Джу:, Юльчик! Хочу тебе сказать ну ОЧЕНЬ большое спасибо за рецепт! 
Просто огурцы -- было вкусно :vkusno 1: И ты абсолютно права --ушли сразу же после приготовления. Это даже не семечки ! А семечки очищенные --по быстроте поедания Соли было --как раз то, что надо ! Не промывала
Как только ушла экспериментальная партия - я не успокоилась и в этот раз добавила морковку, сладкий перец , кабачки . Вкуснотень неземная! 
Вопрос к знатокам . Я заливала все уксусом яблочным 6% . Муж (консервация не желательна) слезно просит хоть пару баночек сделать на зиму.
И что делать? Лить 9% уксус или можно с 6 %. И как хранить ? Можно на прохладном балконе ?
На фоне Фронечкиных огурцов полезла за своим старым рецептом, а тут оказывается тема без ответа....
Светик, как это я пропустила твою красотенюшку 
Восхищаюсь твоим результатом 
По поводу хранения - не знаю, не хранилися они у меня долго никогда ))))
Прекрасный рецепт! Спасибо! Готовили много раз
Юльчик, прошло совсем "немного" времени и я их утром сделала. Я правда чуток поэксперементировала- я купила кабачки маленькие размером с огурчик- потом все порезала, огурцов немного малюхоньких,сладкий перец, жаль что не увидела Ланын совет про морковку( ничего, в след.раз)- и все сложила в банку.Запах-ВАУУУУУУУУУ! уксус пошел домашний яблочный.
Жду дегустацию.
Фронечка - ну как огурчики получились, вкусные ж, да?
Я недавно наткнулась на базаре на корнишончики кривенькие, но они свежесорванные и такие малипуськи и так замечательно вышли по этому рецепту,
такие хрустящие миньки, ммм... ))
@Джу,не то слово! Пішли як в суху землю))))))добрііі!
Спасибо большое! Ела и тебя вспоминала!