Ребрышки телячьи "Пикантные"

Інгредієнти

• телячьи ребрышки — 1,5-2 кг
• лук репчатый (крупный) — 2 шт
• для маринада
• красное сухое вино — 200-250 мл
• оливковое масло — 100 мл
• коричневый сахар — 1 ст л
• мед темный горный — 1 ст л
• соевый соус — 1-2 ст л
• чеснок — 4-5 зубчиков
• майоран — 0,5 ч л
• тимьян — 0,5 ч л
• розмарин 0,5 коф. л
• кайенский перец 0,5 коф. л
• смесь четырех перцев — 2 ч л
• паприка молотая копченая — 1 ч л
• Лапсанг Сушонг щепотка

Що ще приготувати з цих продуктів →

1. Для маринада смешать вино, масло, мед, сахар и соевый соус. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, все специи (оставить половину смеси перцев и чай).
2. Залить получившимся маринадом мясо и оставить на 60-90 минут, периодически переворачивая.
3. Выложить мясо в форму для запекания, вокруг разложить порезанный крупными перьями лук. Смешать оставшийся перец с чайными листиками и посыпать мясо сверху. Влить в форму маринад и поставить мясо в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут.

4. Затем накрыть мясо крышкой (или затянуть фольгой), снизить температуру до 160С и оставить примерно на час или чуть дольше. Во время запекания периодически поливать маринадом. Затем духовку выключить и оставить в ней мясо еще на час.



Ребрышки получаются очень нежные, слегка острые и невероятно ароматные.

Угощайтесь!