Соус острый "Лазжан"

[Izvarina 8 102]

Масло растительное (без запаха) - 150мл
Перец жгучий красный молотый (свежий) - 1 стакан=200мл
Чеснок - 5 средних зубков
Семена кунжута - 3 ст.л.
Паприка сухая молотая  - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу

 

Способ приготовления
 

Перец помыть, очистить от хвостиков и семечек, порезать произвольно.
Смолоть в чаше комбайна мелко, но не до состояния пюре.
В молотый перец добавить соль и размешать, чтоб соль растворилась.
Чеснок пропустить через пресс.
Кунжут подсушить на сковороде (без масла).
В глубокую сковороду или сотейник влить масло и разогреть до появления маленьких пузырьков.
В разогретое масло аккуратно ввести все остальные ингредиенты одновременно.
Дать закипеть смеси и помешивая прокалить 1-2 минуты. Выключить огонь. Дать немного остыть и разложить по баночкам.
Хранить в холодильнике.

 

Примечание
 

Несмотря на свою, казалось бы, простоту соус получается с головокружительно богатым вкусом. Мне он настолько понравился, что могу говорить о нем много, но попробуйте приготовить его и вы сами все поймете!

Приятного аппетита!

Источник рецепта

 

http://www.1001eda.com/sous-lazzhan с моими изменениями.

 

[Twist 3 518]

Дианочка, какой интересный соус! Беру на заметку! Спасибо большое за рецепт

[Izvarina 8 102]

Мариша, спасибо! Попробуй, не разочаруешся :10:

[Twist 3 518]

Дианочка, я уверена, что понравится. Особенно мужу - он у меня любитель таких штучек.

[Natali06 18 058]

но попробуйте приготовить его и вы сами все поймете!

Дианочка, спасибо! Именно так и сделаем! А иначе как понять этот потрясающе острый соус! :vkusno 1: Тем более, что перца у меня завались!

[AlenaT 2 375]

Диана, я не ошиблась- 1 ст ( в смысле стакан???))))

[Izvarina 8 102]

Диана, я не ошиблась- 1 ст ( в смысле стакан???))))

Да, Алена, 1 стакан=200 мл

[Twist 3 518]

Дианочка, несу тебе спасибку от мужа за соус Говорит - просто супер!

Слушай, я когда готовила, то аромат стоял ну просто волшебный. Словами не передать!

И вопрос к тебе - сколько времени можно держать соус в холодильнике? А то муж приехал совсем на чуть-чуть, я еду только приготовить успела и все отдала ему с собой в судках-баночках. Так что соус он пробовал уже не дома и теперь боится, что если будет растягивать удовольствие (домой теперь попадет опять не скоро), то соус может испортиться.

[Izvarina 8 102]

Мариша, очень рада, что понравился! Думаю, что месяц, точно, протянет, а может и больше, там же в масле все покалилось. Только я баночки стерилизовала. Я делала из 1 кг перца, у меня уже нет. Буду делать еще. А запах, да, это нечто. Я тебе больше скажу, масло, которое к верху подошло, я в хлеб добавляла+паприка сухая, это улет. Может, ты помнишь, в "Симпатике" продавался хлеб "паприковый", так вот, он отдыхает, по сравнению с домашним. :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Дианчик, спасибо за такой подробный ответ. Прости, что вчера пропала из эфира - были проблемы с интернетом :neee:

Я тоже буду делать этот соус, и не раз. Уж очень он мужу понравился. Фотку обещаю принести.

Я тебе больше скажу, масло, которое к верху подошло, я в хлеб добавляла+паприка сухая, это улет. Может, ты помнишь, в "Симпатике" продавался хлеб "паприковый", так вот, он отдыхает, по сравнению с домашним. :vkusno 1:

Классная идея! :10: Надо будет попробовать испечь такой хлебушек.

[Twist 3 518]

Дианочка, вот наконец-то принесла обещанное фото. Еще раз большое спасибо за рецепт.

[Izvarina 8 102]

Мариша, спасибо большое! Рада, что соус понравился

[Natali06 18 058]

Дианочка, пока вещи перетаскивали, пропал мой отчет

 Так вот отчитываюсь, уже три порции приготовила, и думаю, что ещё буду (к счастью, перец ещё есть)

 Как же мне нравится этот соус! Объедение!  Я его везде добавляю, где только могу.  И просто так тоже могу наслаждаться.

  Дианчик, спасибо тебе огромное за этот рецепт!

[Izvarina 8 102]

Наташенька, я рада очень, что соус понравился! :m0590 (1):  Сама устоять не могу перед ним. А ты его, просто, с хлебушком пробовала? Скажи - весч! :vkusno 1:

[Natali06 18 058]

Дианчик, какой там с хлебушком!  Я его просто набираю в ложечку и хожу смакую! А потом ещё и ещё и ещё...

[Twist 3 518]

Дианчик, какой там с хлебушком!  Я его просто набираю в ложечку и хожу смакую! А потом ещё и ещё и ещё...

Ура, нашего полку прибыло!

Дианочка, у меня теперь баночка все время в холодильнике стоит

[Natali06 18 058]

Дианчик! Всю неделю ходила, хотела поплакаться в твою жАлетку((((( Целый год ждала этого момента, что вырастет у меня мнооооооого острого перца и я наделаю этого соуса себе, на весь год! Алэ... Нэ так сталось , як гадалось... Перец вырос какой то маленький и мало его на кустах... И весь какой оо суховатый..... Каротче, я в расстройстве((((

Собрала немного, еще прикупила немного( ты знаешь и купить почти негде((()), но я таки приготовила этот соус!!!

Если повезет, приготовлю еще! И не устаю говорить тебе спасибо , за этот рецепт!!!

[Izvarina 8 102]

Ой, Натуль, на здоровье!   То, что перец суховат, не страшно, был бы острый. А так, да, у меня тоже такой себе, а на рынке был, кажись от 20 до 30 грн за кг. Я еще не делала впрок, только на поесть и тоже очень рассчитываю на то, что смогу купить.

[Уляна-ляна 2 552]

Дианчик,несу спасибо за ароматнейший соус (кушать не кушала,но аромат....)Вчера сделала на пробу.Принимай фотоотчет

 

Дописываю: не дочитала внимательно и перец перебила с семенами .Думаю,раз острый,значит острый.Вот почему муж мой еще долго мне напоминал,что продегустировал мое творение.

[Izvarina 8 102]

Оксанчик, на здоровье!   Семки в комплекте с маслом, так что не смертельно. А чё муж напоминал то? Полыхал пламенем, да?

[Уляна-ляна 2 552]

Да,все говорит,что смесь горючая. А мне так нравится и аромат ,и цвет, и вообще все.

[Уляна-ляна 2 552]

Диан,я вчера  сделала еще острой приправы.Хотела фото там показать,но не могу найти,Вот она

Сейчас замариную с ней курочку.

[Izvarina 8 102]

Круто ты по перцу выступила! :10:  Моя девочка!  

 

 

 

Сейчас замариную с ней курочку.

 

Муж в курсе?

[Уляна-ляна 2 552]

Только что были гости.Неожиданные  (ведь курица должна была готовиться на вечер,а тут другие гости на пороге) У меня была куриная филейка и я ее быстренько намазала этим соусом,посолила еще чуток и смазала майонезом,отбила тендерайзером и на гриль.Времени на мариновку не было,все делала при гостях. Когда кушали,то спросила у мужа,как ему курочка в остром соусе.Сказал,что классная. Вот и я так думаю,что плохой и быть не могла. Так что рецептик - ЛЮКС!!!

[Natali06 18 058]

Дианка! Ходы но сюды!   Дай -ка я тебя расцАлую за этот рецепт!   Я таки дождалась  этого сезона! Ух, год ждала Так что сегодня первая партия уже сделана!Да-с! быстро съем и сделаю ещё!