Пользовательские Альбомы

Альбоми

1. Альбом без названия Оновлено 21 квітня, 2016

   на годовасие
   

   

   Альбом створений by
   damilaj Оновлено 21 квітня, 2016

   • 3
   • 0
   • 0

   • 
   • 0
   • 0

   • 3 зображення
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

2. Заливное и фаршированная рыба с сырно-апельсиновым соусом Оновлено 19 квітня, 2016

   Берем рыбу: пеленгас (дешевый, но может иметь специфический привкус), щуку или судака (лучше всего). Сразу скажу, что глаза у рыбы удаляем, хвосты оставляем, плавники срезаем. Щука без головы подается, но вместо нее можно слепить из фарша или овощей новую :roll: Чистим рыбу от шелухи. Обрезаем плавники. Удаляем жабры со щек. Делаем разрез "улыбка идиота" на шее - под челюстями рыбы, но так чтобы не задеть шкуру спины. Хребет в этом месте немного переламываем, чтобы голову можно было откинуть наверх, а кишки вытянуть не повреждая целостность кожи. Удаляем эти кишки. Кость на хвосте переломать, чтоб было легче вытянуть хребет. Край ножа внедряем между шкуркой и мясом рыбы. Всовываем в эту лазейку палец и по кругу отделяем филе от кожи. Нужно стараться не прорвать шкуру, но если так случилось, то после полного отделения мяса, зашить такое место обычными нитками. Теперь делаем из кожи рыбы чулок (голова на месте тоже, если это не щука). Зашиваем нитками все разрывы (если кому сложно отделять филе таким образом - по конусу, то можно разрезать пузо вдоль, а потом зашить). Оставляем дырку у головы, туда будем заталкивать наш фарш.
   Теперь фарш. Отделенное филе мелем на мясорубке или в блендере, солим, перчим. Сюда же добавить сливочное масло или кусочек сала (перемолоть). Замачиваем черствую булку (белый хлеб) без корки в молоке. Пассируем лук и морковь. 1-2 желтка взбить с 1 ч.л. сахара. Белки взбить с солью. Все смешать и пропустить через мясорубку еще 2 раза. Консистенция не должна быть слишком жидкой или слишком сухой. Закладываем фарш в рыбный чулок. Зашиваем горло. Можно запекать в рукаве. На противень налить воды в любом случае. Можно в воду набросать чего-нибудь: морковь, лук, лимон немного, чеснок, приправки. Если в рукаве, то положить это все прямо во внутрь (без воды). Ставим минут на 40 в духовку при 180 градусах. Когда достанем рыбку - не забыть ВЫТЯНУТЬ НИТКИ!
   Варим рыбный бульон. Причем, можно с любой другой рыбы. Можно в него добавить куриный бульон. Но обычную воду нельзя добавлять после того, как пройдет первое закипание. Бульон солим больше, чем обычно, но в меру. Когда он остынет,то соль уйдет. Кидаем крупно нарезанную морковь, луковицу целую, лавровый лист, перец горошком, приправы к рыбе любые. Сваренный бульон процеживаем через марлю, чтобы был прозрачным. Если мутный, то проварить в нем несколько минут мытую скорлупу с яйца или его белок. Лучше не бросать мелких приправ. Желатин развести в теплой воде до набухания. Потом добавить его в бульон. Соотношение читайте на упаковке. Расколотить, разлить по тарелкам (1 рыба - 1 тарелка), бросить кружечки сырой моркови (не толстые, но чтоб хрустели потом), свежую петрушку. Когда застынет - уложить сверху нашу фаршированную рыбку. Украсить дольками чего-нибудь, что есть под рукой. Можно скрутить срезанную по спирали кожуру апельсина, перевернуть ее и закрепить зубочисткой. Это будет розочка.
   Сырно-апельсиновый соус. На паровой бане соединяем апельсиновый сок (желательно натуральный) и потертый сыр. Все по своему вкусовому желанию. Томим, помешивая до полного растворения. Желатин разводим в теплой воде до разбухания. Соединяем с соусом. Распределяем по формочками даем застыть. Или набираем в шприц без иглы (или в пакетик с маленькой дырочкой) и рисуем соусом на рыбе.
   Блюдо подается холодным в целом виде. Долго, но восхитительно! Приятного аппетита!
   
   рыба - 1 шт.
   морковь - 3 шт.
   лук - 2-3 шт.
   яйцо - 1-2 шт.
   молоко - 100 гр.
   булка черствая - 1-2 ломтика
   сало - 100 гр. или сливочное масло 50 гр.
   бульон рыбный - 500 гр.
   петрушка - для красоты
   желатин - 2 пакетика
   апельсин - 1 шт. или сок апельсиновый - 100-200 гр.
   сыр твердый или плавленый (дорогой) - 50-100 гр.
   соль
   сахар - 1 ч.л.
   перец
   

   

   Альбом створений by
   НаталиНика Оновлено 19 квітня, 2016

   • 2
   • 0
   • 0

   • 
   • 0

   • 2 зображення
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

3. Raznoe Оновлено 16 квітня, 2016

   

   Альбом створений by
   Veronka Оновлено 16 квітня, 2016

   • 17
   • 0
   • 1

   • 
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 1
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0

   • 17 зображень
   • 0 коментарів
   • 1 image comment

4. с семолиной Оновлено 11 квітня, 2016

   

   Альбом створений by
   Natali06 Оновлено 11 квітня, 2016

   • 5
   • 0
   • 0

   • 
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0

   • 5 зображень
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

5. пряники 2016 Оновлено 10 квітня, 2016

   

   Альбом створений by
   Veronka Оновлено 10 квітня, 2016

   • 34
   • 0
   • 0

   • 
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0

   • 34 зображення
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

6. kot Оновлено 9 квітня, 2016

   

   Альбом створений by
   Veronka Оновлено 9 квітня, 2016

   • 16
   • 0
   • 0

   • 
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0

   • 16 зображень
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

7. Легкий и быстрый кулич Оновлено 9 квітня, 2016

   

   Альбом створений by
   batta Оновлено 9 квітня, 2016

   • 8
   • 0
   • 0

   • 
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0

   • 8 зображень
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

8. Дынные булочки Оновлено 8 квітня, 2016

   

   Альбом створений by
   Natali06 Оновлено 8 квітня, 2016

   • 8
   • 0
   • 0

   • 
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0

   • 8 зображень
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

9. Рецепты Оновлено 7 квітня, 2016

   

   Альбом створений by
   Юлькин Оновлено 7 квітня, 2016

   • 48
   • 0
   • 0

   • 
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0
   • 0

   • 48 зображень
   • 0 коментарів
   • 0 image comments

10. Шницельнатуральный рубленый Оновлено 5 квітня, 2016

    

    Альбом створений by
    Vilapo Оновлено 5 квітня, 2016

    • 8
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 8 зображень
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

11. Открытки Оновлено 5 квітня, 2016

    

    Альбом створений by
    нюшка Оновлено 5 квітня, 2016

    • 1
    • 0
    • 0

    • 

    • 1 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

12. Ленинградское Оновлено 3 квітня, 2016

    

    Альбом створений by
    ang-kay Оновлено 3 квітня, 2016

    • 20
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 20 зображень
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

13. Фотоотчёт Оновлено 30 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    elenka-80 Оновлено 30 березня, 2016

    • 1
    • 0
    • 0

    • 

    • 1 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

14. фотоотчет Оновлено 29 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Пампушка Оновлено 29 березня, 2016

    • 3
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0

    • 3 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

15. Ищу Оновлено 29 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    damilaj Оновлено 29 березня, 2016

    • 2
    • 0
    • 0

    • 
    • 0

    • 2 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

16. семолина и кунжут Оновлено 28 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Natali06 Оновлено 28 березня, 2016

    • 4
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0

    • 4 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

17. булки на йогурте Оновлено 25 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Natali06 Оновлено 25 березня, 2016

    • 4
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0

    • 4 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

18. Еда Оновлено 24 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    natamylove Оновлено 24 березня, 2016

    • 22
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 22 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

19. работа Оновлено 23 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Уляна-ляна Оновлено 23 березня, 2016

    • 24
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 24 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

20. "Tourbillon" Оновлено 22 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Natali06 Оновлено 22 березня, 2016

    • 11
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 11 зображень
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

21. Рецепты в сковороде Турбогриль Оновлено 22 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Константин Оновлено 22 березня, 2016

    • 1
    • 0
    • 0

    • 

    • 1 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

22. булочки с яблоком Оновлено 17 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Natali06 Оновлено 17 березня, 2016

    • 8
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 8 зображень
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

23. Бискотти Оновлено 14 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Vilapo Оновлено 14 березня, 2016

    • 5
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 5 зображень
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

24. Мои фотоотчеты Оновлено 13 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    Sakura Оновлено 13 березня, 2016

    • 9
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0

    • 9 зображень
    • 0 коментарів
    • 0 image comments

25. Торт Букет Оновлено 12 березня, 2016

    

    Альбом створений by
    damilaj Оновлено 12 березня, 2016

    • 3
    • 0
    • 0

    • 
    • 0
    • 0

    • 3 зображення
    • 0 коментарів
    • 0 image comments