Автор фотографии - catherineswarovska (ИГ). Мадлен, испеченные по этому рецепту.

 

Les Madeleines par le Chef de l`ecole Lenotre Pierre Prevost  @pierregprevost.

Екатерина @katyaalex77 на днях провела прямой эфир с французским шефом школы  Lenotre Pierre Prevost по приготовлению этого знаменитого французского бисквитного печенья Мадлен

Прежде, чем делать это «простое» печенье, посмотрите внимательно эфир. Ценнейшая информация, которую не почерпнуть в книгах.

Ингредиенты:
4 яйца
250 гр сахара
350 гр муки
14 гр разрыхлителя
30 гр меда
70 гр молока
цедра половины апельсина
сок половины лимона
170 гр сливочного масла

 

Способ приготовления

Желатин замочить в воде до набухания. Затем поставить на маленький огонь и растворить его, не доводя до кипения!!!

Кофе растворить в молоке, поставив на огонь.

Сахар хорошо растереть с желтками и соединить с чуть остывшим кофе с молоком, все хорошо перемешать.

Слегка остудить растворенный желатин и соединить его с кофейной смесью.

Отдельно взбить слегка сливки или сметану и соединить с кофе, хорошо перемешать.

Все разлить в креманки и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!

 

Примечание

 

 

 

Хочу предложить Вам очень нежный десерт с приятным ароматом кофе.

Приготовление

Снять в миску всю цедру с лимона, сок выдавить (у меня для таких целей малюсенькая ручная соковыжималка для цитрусовых). Оставить в отдельной ёмкости 1,5-2 ст. л. сока для глазури, остальной сок приготовить для теста.

В миску с цедрой добавить яйца, сахар, ванили, соль. Взбивать миксером 3 минуты до получения пышной массы.

Добавить куркуму, масло, сметану, лимонный сок. Слегка взбить несколько секунд.

Добавить муку с разрыхлителем. Быстро взбить миксером. Очень быстро! Если не уверены в своих силах, то лучше муку вмешать аккуратно лопаткой.

Вылить тесто в форму, щедро смазанную сливочным маслом или маргарином. 

Выпекать до готовности (до сухой палочки). В моей духовке 40 минут при 160 градусах.

Готовый кекс подержать в форме 15 минут, затем достать.

Украшать глазурью только ПОСЛЕ ПОЛНОГО остывания.

 

Для приготовления глазури смешать 100 г сахарной пудры и 1 ст.л. лимонного сока. Остальную часть сока подливать по 1/4 ч.л. Добавить сок, перемешать и следующую часть сока добавлять только если нужно. Глазурь должна быть не слишком жидкой и не слишком густой, удобной в работе.

 

Примечание

Самый лучший рецепт для формы баранчика! Тесто не вытекает вниз, не пригорает на противне под формой, не дымит масло. По вкусу кекс бисквитный, масляный (при этом масла минимум), похож на мишек Барни, очень вкусный и в виде обычного кольцевого кекса.

Лимон брать крупный, не огромный. С апельсином среднего размера тоже очень вкусно и мне показалось что ароматнее и пышнее тесто (наверное пышнее из-за того что средний апельсин крупнее среднего лимона и сока от среднего апельсина больше), чем с лимоном, только нужно учитывать что апельсин не даёт кислинку в глазури и она получается очень сладкая, не даёт контраста вкусов. Поэтому сок апельсина в тесто, а глазурь нужно сделать лимонную.

Рецепт увидела совершенно случайно и мне очень понравился разрез кекса, поэтому решила испечь с малюсенькими изменениями. 

Мне кажется что у меня кекс получается немного воздушнее, так как я сразу оставляю мало сока на глазурь, а остальной сок весь выливаю в тесто. Половина лимона для глазури - это много, она будет жидкая и много стечёт на блюдо под кексом, удобнее и вкуснее этот сок вылить сразу в тесто.

 

 

 

Приготовление

Масло растопить и охладить, смешать с растительным маслом.

 

Цукаты замочить в коньяке на час.
Слить коньяк, цукаты просушить.
Смешать с ложкой муки.

 

В посуду положить две столовые ложки муки из общего количества. Половину молока вскипятить и сразу залить ним муку. Размешать, дать остыть до комнатной температуры. 
Вторую половину молока слегка подогреть. Развести в нем дрожжи с одной чайной ложкой сахара и оставить на 5-10 минут для активации.
Смешать заварку и дрожжевую смесь. Накрыть и дать подойти. Опара подымается 40-60 минут. Все зависит от температуры в помещении и силы дрожжей.

 

Желтки и яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличение в объеме в два раза.
К опаре добавить желтковую смесь, соль, муку. Начать замес. Я замешивала крюком.
Как только мука увлажнится, вливаем масло. При замесе комбайн приходится останавливать и счищать тесто с боков чаши. Чтобы масло быстрее и легче вмесилось в тесто, можно помочь тесту рукой.

 

Вымесить тесто до гладкости и однородности (30-40 минут). Клейковина должна быть хорошо развита. Тесто отстает от стенок и поднимается со дна, наматывается на крюк.
Тесто пластичное, шелковое. Тест на "слюдяное" окошко проходит
Вручную или на самой низкой скорости комбайна вмесить цукаты.

 

Миску смазать маслом. Тесто подвернуть в шар, положить в миску, накрыть и отправить бродить. У меня тесто бродило примерно 2 часа при температуре 28 градусов.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2, 5 раза
Тесто разделить , округлить каждый кусочек. Положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

 

Накрыть и поставить на расстойку. Расстойка у меня заняла 1 час 40 минут при температуре 28 градусов.
Поставить выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если верхушка начинает пригорать, то накройте куличи фольгой.Достать куличи, дать постоять 5 минут. Освободить от форы и охладить на боку, переворачивая через 5-7 минут.
Украсить по своему желанию.

Светлой Пасхи!

Блюдо рассчитано на 2 кулича (теста примерно 930 грамм)

Примечание

Воздушный, волокнистый, ароматный кулич. Сахара мне хватило. Рекомендую! 

Приготовление

Выберите меню ‘06’ Диетический с изюмом - время 5 часов
Выравнивание температуры  1 час– 1 час 40 мин
Замес 15–25 мин
Подъем 2 часа 10 мин– 2 часа 50 мин
Выпечка 50 мин

Примечание

У нас в деревне на Пасху и Рождество пекут такие калачи:

Это пушистый круглый хлеб испечённый в печи. Его кушают вместо хлеба со всеми блюдами. Хлеб практически не покупают на праздники. Искала что-то подобное по вкусу для ХП. И восторгу моему не было предела, когда испробовала рецепт из книги Панасоника.
Всё складываю в ведёрко вечером, а на утро красота и смакота.

 

 

 

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом желатиновой массы для изготовления молда любой понравившейся вам фигурки. В преддверии праздника я выбрала форму зайчиков, которые станут прекрасным украшением вашей пасхальный выпечки или торта.

Приготовление

Желатин смешать сахаром, залить водой и разогреть в микроволновке до полного растворения.

Далее,вам необходимо подобрать ёмкость, в которую должна поместиться ваша фигурка, желательно, чтобы тара была чуть-чуть больше размера фигурки, так экономнее будет расходоваться желатиновая масса.

Налить ж.массу на дно ёмкости (совсем чуть-чуть) дать ей застыть, затем дно фигурки обмакнуть в жел.массу и приклеить к вашему застывшему слою, подождать пока фигурка схватится, таким образом, вы ее зафиксировали,чтобы в дальнейшем она не всплыла вверх.

Далее нужно вылить ж.массу на фигурку, чтобы покрыть верх и дать ж.массе полностью застыть в холодильнике.

Затем извлекаем наш молд из тары и разрезаем аккуратно скальпелем вдоль туловища по спинке.

На донышке нашего молда , обязательно нужно вырезать скальпелем небольшую дырочку для заливания туда в дальнейшем шоколада.

Молд в морозилке хранить можно очень долго,у меня некоторые лежать около 2 лет в морозилке,герметично запакованные.Так же,желатиновую массу можно переплавлять и делать новые молды. 

Источник: ФБ  Svetlana Koshkina

 

 

Способ приготовления

 

Огурцы почистить от кожи и семян ( лучше всего сюда подойдут «переростки») и порезать очень мелким кубиком.

Лук ( лучше Белый салатный) так же нашинковать очень мелко.

Засыпать огурцы с луком солью и отправить под гнёт от 3ех до 8 ми часов.

Как следует промыть холодной водой и переложить в сито, чтобы стекла жидкость

 

В кастрюле закипятить все составляющие маринада и отправить в кипящий маринад смесь огурцов и лука.

 

Как только снова закипело, выключаем и раскладываем по баночкам

Из 1, 150 кг огурцов у меня получилось 6 баночек по 0,25л

 

В маринад соль уже не кладём !

 

Очень вкусная закуска , как самостоятельная, так и добавка к соусам

Я добавляю в кремчиз пару стол ложек Пикули, и ч л чатни. Затем фарширую этой вкусняхой миниперчики.

Домашние хот-доги и бургеры идеальны с Пикули

Пробовать их уже можно через месяц-полтора))

Всем вкусных заготовок

                

 

 

Способ приготовления

 

Листики мяты перебить с сахаром в чаше блендера.

Получившийся мятный сахар и цедру лимона добавить в рязмягченное сливочное масло, перемешать.

По одному добавить яйца, перемешать. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

Я все перемешивала ручным миксером. Можно это делать в чаше комбайна.

 

Отправляем тесто в холодильник на 30 минут. Руками делаем шарики, обваливаем в какао и выкладываем на бумагу для выпечки.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем печение 20 минут.

 

Примечание

 

Печенье очень вкусное, достаточное мягкое.

В оригинале рецепта нет цедры лимона, я ее добавила и мне понравилось:) 

 

Рецепт взяла здесь:

Спасибо автору!

 

 

 

Поделись, пожалуйста, как ты собираешься хранить мяту?

 

...очень просто, блендерну с нужным количеством сахара для печенья и в морозилку. Достала пакетик и готовь печенье, сахар ведь не замерзнет...

 

 

Взвесила свою "жменьку" листиков , получилось у меня 5 грамм.

 

Приготовление
 

К мягкому сливочному маслу добавить порезанный тимьян. Смешать.


Вот так выглядит верхняя часть курицы. В Европе это называют корона.
Аккуратно на грудке поддеть кожу.


Смазать грудки под кожей маслом.
В два ряда положить тонко порезанные кружочки апельсина.


Кожу опустить. Грудку посолить со всех сторон и поперчить.


Форму смазать маслом. Уложить курицу и порезанные дольками апельсины. Половину апельсина оставить.
Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60-70 минут. Во время запекания периодически поливать образовавшимся соком. Если кожа сильно начнет подгорать, то прикрыть грудку фольгой. 


Минут за 15 до готовности мяса, вынуть форму и полить грудку соком с оставшейся половины апельсина.
Готовую курицу вынуть, накрыть фольгой и оставить на 20-30 минут.

Образовавшийся сок слить в посуду (я процедила).
Дать остыть до теплого. Добавить муку и размешать до однородности.


Портвейн с бульоном вскипятить.
Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить сок с мукой.


Добавить соевый и вустерширский соусы. Проварить до загустения. Попробовать. Если нужно, то посолить. Можно добавить перца.
Влить соки, которые натекли пока грудка "отдыхала".

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Примечание

Грудка по мотивам рецепта Мэри Берри .
Очень вкусно. Нарядная курочка на вашем столе. Рекомендую!

 

Этот торт пленил меня сразу и навсегда! Прекрасный рецепт прекрасного кондитера Валечки - valvery, нашей землячки из Луганска. Спасибо ей за него!

Приготовление бисквита:
Яйца смешать с сахаром и взбивать не менее 5 минут. Добавить какао порошок и еще раз хорошо взбить, не прекращая взбивать добавить масло и молоко. Перейдя на малую скорость миксера или комбайна, добавить муку и разрыхлитель и еще раз тщательно перемешать. Вылить в хорошо смазанную жиром форму и выпекать в микроволновке 7 - 9 минут при мощности 800 ватт. Я пишу 7-9 мин., т.к. время в каждой микроволновке надо подобрать индивидуально. Продбираем таким образом - при заданной мощности выставляем время 6 мин. и потом начинаем проверять готовность бисквита бамбуковой шпажкой (тесто в готовом бисквите не должно к ней липнуть - шпажка остается сухой), при необходимости добавляя время по 1 мин. Еще один показатель готовности бисквита - бисквит начинает отходить от стенок формы, в которой выпекается.
После того, как бисквит испекся, не спешите доставать его из микроволновки.Пусть он постоит там еще минут 10.И вы получите ровный красивый без всяких изъянов бисквит.Разрежем его на 3 коржа.

Приготовление крема:
Крем нужно сварить загодя.Смешать яйца с сахаром и крахмалом ,развести молоком и ,постоянно помешивая,довести до кипения,но не кипятить. Замечательно это делать в Молоковарке, если же у вас нет такого девайса, то попробуйте сварить крем на водной бане. В горячую смесь добавить натертый шоколад или шоколадную глазурь в дисках. Хорошо размешать и дать остыть. Взбить сливки и смешать с заварным кремом. Если вместо сливок мы используем сливочное масло, то готовим крем, как обычный заварной - согреваем масло до комнатной температуры, взбиваем его несколько минут и добавляем нашу заварную основу по столовой ложке, не прекращая взбивать масло. В этом торте - в бисквите вкус шоколада очень ярок. А вот чтобы сделать еще более шоколадным крем, Валя предложила поступить следующим образом: в выше описанный крем просто добавить столовую ложку какао порошка и хорошо перемешать смесь. Такой простой прием очень обостряет шоколадный вкус крема.
Собирая торт обязательно пропитайте коржи сиропом с небольшим добавлением коньяка или ликера на собственный вкус.

Пропорции моей пропитки:
1 стакан (250 мл) сахара +1 стакан воды + 1/2 ч. ложки лимонной кислоты - проварить 3 минуты. После остывания добавить коньяк (1-2-3 +... столовых ложек - на ваш вкус) или водку (в тех же пропорциях) + ароматизатор Ром.

А это тортик по этому рецепту, правда я его еще обсыпала сверху грецкими орехами:



Таблица для пересчета мощности микроволновки
Чтобы не мучиться с экспериментами при повторении чьих-то рецептов, то вот табличка для пересчёта мощности, необходимой для приготовления.
 Если в рецепте указано 1000 Вт, 5:40 мин, а у вас максимальна мощность 700, то для своей печки вы определите время 7:10 мин.

90-100% - 850-1000 W 
60-70% - 600 W 
50% - 450 W 
30-40% - 300 W 
20% - 180 W 
10% - 100 W

Приготовление
 

Тесто
Муку смешать с солью и ванилью. Очень холодное масло натереть на крупной терке в муку. Смешать с ней и немного перетереть руками.
Сметану смешать с желтками.
Сделать в мучной смеси лунку. Влить жидкость.


Быстро замесить тесто. Положить его в пакет и отправить в холодильник на ночь.
Достать. Отрезать небольшой кусочек (60-70 грамм). Остальное тесто разделить на шесть равных частей.


Начинка
Белки взбить с сахаром до твердых пик.
Всыпать крахмал.
Размешать.


Подготовка и выпечка
Взять один кусочек теста. Раскатать под размер формы. Положить в форму. Дно формы застелить бумагой для выпечки.
Намазать третью часть белка. Разложить вишню. Я ее не размораживала.


Раскатать второй кусочек по размеру формы. Положить сверху коржа с белком и вишней. Края защипать. Верх наколоть вилкой.
Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут.
Так испечь три коржа. Каждый корж охладить на решетке. Оставшийся кусочек теста, который мы отложили, тонко раскатать и испечь.


Крем
Смешать сахар с крахмалом и мукой. Молоко хорошо прогреть. Всыпать дождиком сухую смесь, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Снять с огня. Накрыть в контакт пленкой. Дать полностью остыть. 
Мягкое масло взбить до пышности и побеления.

Частями добавить заварную часть. Взбить после каждого добавления.
Получается очень воздушный нежный крем.


Сборка
Первый корж смазать третью крема. На него положить второй корж и тоже смазать. Накрыть третьим коржом - смазать.
Испеченный последний корж без начинки, раскрошить. Посыпать торт. Пляцок-наполеон накрыть и поставить на ночь в холодильник. Нарезать на порции.

Блюдо рассчитано на: примерно 2,8кг

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

 

Примечание
 

Рецепт от канала "Смачна хата". Внесла небольшие изменения. Это очень и очень вкусно. Сладость торта балансируется кислинкой вишни. Мягкий, ароматный. Выглядит очень красиво в разрезе. Рекомендую!

 

 

 

 

 

 

 

 

Способ приготовления

Белки и желтки разделить.( наверняка можно этого не делать, но я с утра решила погеройствовать).
Белки взбить с щепоткой соли.
Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы, не переставая взбивать тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, а потом воду. Вода должна быть очень теплая, прямо горячая. Вы увидите, что масса увеличивается в объеме прямо на глазах.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Осторожно по очереди добавлять в желковую массу муку и белки, перемешивая лопаткой.
Тесто получается необыкновенно воздушное, легкое, как облако.

На большой противень положить пергамент. Посыпать сахаром и крахмалом. И высыпать фрукты ( я их тоже перемешала с крахмалом, что бы начинка держалась и не вытекала ).
Сверху залить этим воздушным тестом и оправить в духовку.
Печь при температуре 175 градусов около 30 минут. Время контролируйте.
После выпечки пусть постоит в противне минут 15, потом перевернуть на доску фруктами верх ( что я забыла сделать ) и снять бумагу.
И наслаждаемся этой вкуснотищей!!!!
 

Примечание

В этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту.
Огромное спасибо автору этого рецепта Moravanka!
Я совсем чуть чуть его изменила под себя.
Я сложила пироженки в судок и в холодильник. Как же вкусно в жару скушать такой ломтик кисленький

Но очень большой этот пирог, как для моих запросов... я то отдам дочке,на работу...в след.раз испеку половину порции.



Рецепт взяла на поваренке

 

 Способ приготовления

 Для  приготовления опары:

Дрожи растворить в воде, добавить муку.

Размешать до однородности. Емкость с опарой закрыть. оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем перенести в холодильник   на 10-12 часов.

Вид опары  после холодного брожения

 

Для приготовления основного теста:

Дрожжи растворить в воде. Добавить сахар, опару муку. Через 3 минуты от начала замеса добавить соль. Замес  - в течении 10 минут до гладкости теста.

 Готовое тесто переложить в емкость  . БрожениЕ при 28С в течении 1 часа.

Готовое тесто выложить на стол.

Разделить на 8  равных частей. Каждая по 105г

 Каждую  часть подвернуть в шар , переложить в емкость, предварительно смазанную маслом.

Дать подняться при 28С  в течении  50 минут

 Окончательная формовка.

Доску, где будем формировать  тесто, обильно смазываем маслом.   Руки также смазываем маслом.

 На доску кладем  часть теста и начинаем  аккуратно вытягивать руками  до тех пор , пока не получится тонкий  пласт.

 Затем тесто складываем  на 1/3.

( Мне очень нравится , как говорят - делаем триптих  ))

.

Затем делаем следующее складывание.

сворачиваем в рулет.

 

Каждый рулет разрезаем острым ножом пополам.

 Проделываем  такую процедуру с каждым куском теста.

Заготовки перенести в форму для выпечки (форму предварительно смазать маслом).

 Заготовки сверху слегка полить маслом.

Расстойка при 28С в течении 40-60 минут.

 Перед  выпечкой  заготовки еще раз  смазать растопленным маслом.

 Выпекать при 200С  в течении 40-50 минут .

(У автора   выпечка при 175С )

После выпечки хлеб  оставить в форме на 15-20 минут.   После этого хлеб  переложить на решетку до полного остывания. 

Смачного!

 

Рецепт^  Петры Хольцапфель

 

История( википедия)

Кубане(כֻּבַּאנֶה — ивр.) — традиционный йеменский еврейский утренний шаббатний хлеб. Похож на еврейскую халу, но немного плотнее по структуре.

Кубане традиционно выпекают из дрожжевого теста целую ночь (от 8 до 12 часов), на низкой температуре в 100 градусов по Цельсию.

Как любое традиционное народное блюдо, кубане имеет много вариантов приготовления, имеются в виду наполнители: жаренный лук, мясо, чернушка, хильбе, сыр, печёнка.

В приготовлении кубане используется самне (традиционное йеменское топлёное масло с пажитником). Иногда самне заменяют маргарином, чтобы сохранить нейтральность блюда с точки зрения кашрута.

Кубане имеет нейтральный вкус, поэтому его употребляют в пищу, макая в острый или сладкий соус: измельчённые помидоры, Схуг, мёд, варенье и т. д.

В Йемене кубане едят в течение всей недели, в Израиле — только в Шаббат.

Способ приготовления:

Сгущенка получается очень вкусная, по густоте почти как магазинная, даже гуще, вкус бесподобный и не приторно сладкий как в большинстве сгущенок.

В чашу вливаю молоко, добавляю сахар и масло, включаю программу Мультиповар 160 град., периодически помешиваю чтобы сахар растворился, после закипания приодически помешиваю и варю при открытой крышке 30-35 минут.
Через 20-25 минут молоко начнёт загустевать, мешаю почаще и по истечении 30-35 мин от начала кипения сгущенка готова, переливаю  в стеклянную банку и после полного остывания в холодильник. После охлаждения сгущенка ещё больше загустеет.

Все вместе взбила в комбайне. Полученную массу вылила в форму и отправила в духовку. 175 градусов 40 мин.

Я любитель запеканок из за лёгкости приготовления: все взбил,отправил выпекаться и гуляй себе.

Но в последнее время моя запеканка перестала мне нравится,чего то в ней не хватает и все...грешила и на мультиварку и на духовку.

И тут на нашем любимом форуме появился видео рецептов Айдинова. Вкуснотища !!!

А потом я решила переделать под себя,ну что б не так калорийно.

Нежнейшая запеканка,тающая во рту.

Рецепт на маленькую запеканку.

В следующий раз на две порции приготовлю,так как малютка съели моментально.

Предисловие:
Как то зашла голодная в маленькое кафе попить кофе и съесть десерт. И достался мне вот такой сырник.
Захотелось испечь и с вами поделится,ну очень же вкусно.

Сначала делаем тесто:
В комбайне я смешала муку и масло в крошку,добавила туда яйцо,сахар,сметану и разрыхлитель. Сделала колобок и отложила в сторону.
Творог( на этот раз у меня был магазинах ,мокроватый),яйца,сахар, крахмал,разрыхлитеь- все этого перебила блендером в однородную массу. Вместо крахмала я взяла смесь Творопыш.

Берём форму,удобно разборную.
Выкладываем тесто так,что бы получился бортик, выкладываем абрикосы( у меня были замороженные,пересыпанные крахмалом и сахаром),сверху выкладываем творожную массу,и сверху порезанную курагу.
http://mooka.com.ua/topic/664-nachinka-sekretnaia-ot-svetty/
Думаю эта начинка будет кстати.
Отправляем это чудо в духовку на 170 гр.
Когда услышим умопомрачительные ароматы- заглядываем в духовку и держим все на контроле.
В общем это примерно 30 мин,но я всегда смотрю по румяной корочке и при нажатии пальцем на поверхность сырника- чувствую,что готово.

 

Способ приготовления

В чашу хлебопечки налить воды, добавить соль,сахар,сливочное масло мягкое,муку и дрожжи.Я добавляю еще сушенные томаты и паприку.

И ставим на основной хлеб.

Размер буханочки получается  маленький или 700г .Корочка светлая или как я люблю - средняя. Чем светлей  тон, тем тоньше корочка, как раз для тостов.

 

Выпекала в хп  Кенвуд

Режим - Основной хлеб

Время выпечки - 3.35 час.

 

Примечание

Я люблю утром скушать горячий тост с сыром . Поэтому, чтобы забыть про магазинный тостовый хлеб, предлагаю вашему вниманию  рецепт хлеба для тостов в хлебопечке. Сам хлеб получается очень вкусным!

Конечно, его можно кушать и не отправляя сначала в тостер.

Приготовленный хлеб для тостов в хлебопечке получается воздушным и красивым!)
Р.S. И еще,я за 1,5 часа вынимаю лопатку аккуратно,что бы не было дырки.

Первый раз я попробовал этот рецепт с польскими грибами. Скажу вам правду ,попробовал и сутки молчал ,так это было вкусно. Это такое сочетание вкусов, которое передать словами просто невозможно.

На самом деле это рецепт грибов под закрутку.

Но они так вкусны ,что редко доходит до консервации.

Конкретно этот рецепт , который я размещаю тут ,это своего рода эксперимент.  Так как сейчас уже преддверие зимы ,и лесных грибов найти ,скажем так ,весьма проблематично. Решил попробовать рецепт,  на так мне ненавистных шампиньонах. Как говориться:

- На безрыбье и лифчик портупея

  Думаю, ну если даже с этими грибами будет вкусно, то буду рад.

Это примерно на литровую банку  готовой продукции

И так , грибы режем пополам ,вот так

Заливаем их водой и отвариваем в течении 5-7 минут. После откидываем на дуршлаг и даем стечь.

Пока суть то дело. Лук нарезаем полукольцами

Берем глубокую сковороду ,у меня жаровня  и на холодную выкладываем масло, соль и сахар.

Ставим на огонь и чуть- чуть прогреваем помешивая. Добавляем лук и наши проваренные грибы. И все это помешивая на слабом огне тушим примерно 20 минут. ( И даже не вздумайте бояться ,лук даст достаточно сока что бы все это тушилось)

Когда 20 минут прошли,  добавляем томатную пасту и уксус, медленно доводим до кипения и тушим, помешивая еще 5 минут

. Если хотите консервацию, то прямо все это в горячем виде, в заранее стерилизованную банку и закручиваем.  Но у меня до этого еще ни разу не доходило.

Просто выкладываю в банку или металлический судок ,и даю настояться сутки. Конечно можно и в горячем виде и в холодном ,но очень советую дать постоять минимум сутки.

На выходе имеем невероятно вкусную закуску. Даже шампиньоны в таком исполнении заиграли очень вкусными красками. Главное условие тут одно ,если к мужу пришли друзья, банку надо прятать ,если она попадет на стол, пиши пропало ,выпьют в два раза больше J

Могу сказать одно, шампиньоны по этому рецепту заслуживают внимания. Конечно рядом с лесными даже рядом не встанут ,НО очень советую попробовать ,ведь и до осени совсем недалеко J

 

 

Способ приготовления

 

Клубнику берем плотную, желательно одного размера(у меня была разного).

Моем, убираем черешки выкладываем на ткань и даем ей просохнуть.

Сахар залить водой и сварить сироп. Сироп должен только закипеть.

 

Ягоды сложить в посуду и залить их сиропом. Оставить до полного остывания.

Когда ягоды остыли, вынимаем их шумовкой и кладем в дуршлаг.

Сироп доводим до кипения, не кипятим, а именно доводим. Выключаем.

В сироп выкладываем ягоды и выливаем все, что с них стекло.

Процедуру нужно повторить ровно 7 раз. Вынуть ягоды, довести до кипения сироп и всыпать в него клубнику.

 

Ягоды после  четвертого раза.
 

Клубника  после седьмой заливки.
 

Ягоды вынуть из сиропа, положить в дуршлаг и оставить на 2-3 часа, чтобы стек весь сироп.
 

 

Клубнику разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или ковриком. Если есть сушилка, то положить в поддоны.Можно просто посушить, накрыв марлей, на солнышке несколько дней.

Я сушила в духовке при температуре 90 градусов с конвекцией. Периодически открывала духовку, чтобы выходила влага. Один раз перевернула ягоды.

Цукаты были готовы через 10 часов. Они перестали липнуть, были эластичными и не твердыми.

В сушилках такие цукаты будут сушиться дольше. Часов 15.

 

"Побочным" продуктом цукатов стал клубничный сироп. Я его вскипятила и закатала в стерильные банки. У меня получился один литр. Его можно использовать зимой для выпечки, пропитки коржей, да и просто  добавить одну-другую ложечку в чай.
Цукаты можно обвалять в сахаре.

Хранить, переложив каждый слой пергаментом, накрыв, в холодильнике или морозильной камере.

 

 

 

Вкусной вам зимовки)

 

Рецепт подсмотрен на сайте Едим дома у Елены Ковач. Спасибо ей огромное.
Очень ароматно, вкусно. Процесс абсолютно не сложный, как может показаться. Очень рекомендую.
 

Тыкву приготовить удобным способом: на плите припустить до готовности, запечь в духовке или приготовить в микроволновке.
В мерном стакане смешать готовую тыкву, творог, яйцо и превратить в однородную массу с помощью блендера. Затем добавить молоко до метки 350 мл.
Я тесто готовлю в хлебопечке.
Далее отвешивают в ведёрко ХП муку, сахар, размягчение масло, добавляю смесь из стакана, ваниль,соль, дрожжи (у меня свежие) и ставлю ведёрко в ХП на программу ,,Дрожжевое тесто".
В процессе замеса добавляю промытый изюм.
Формирую булочки из готового теста, даю подняться, смазываю взбитым желтком с молоком.
Выпекаю при 160*С на конвекции.
Вкусные булочки, вкус раскрывается на другой день, тесто,,сочное", но пушистое.
Рецепт Стеллы Stern с моими изменениями.

Лен, согласна, такая посудина должна быть однаразовой!