damilaj
Теми
- Тортики от Людмилы 2014
- Торты от Людмилы 2014
- Порадьте, де купити... 2014
Дописи (459) сторінка 9 з 23
- У темі «Наши торты, украшенные кремом»Оксана, зайди сюда http://mooka.com.ua/topic/3204-krem-belkovyj-zavarnoj-na-zheliruiuschem-sakhare/?do=findComment&comment=90122, думаю Искуссницая имела этот крем ввиду.
- У темі «Вопросная тема (общекондитерская)»Какая глазурь имеется ввиду? И для каких целей плавить? Если для покрытия торта типа Птичье молоко или Прага, то я делаю так: 2 ст. ложки молока + 30гр слив. масла довожу до кипения и быстро вмешиваю сюда глазурь(у меня…
- У темі «Как начинали и как работается на заказ»Отрицательно реагирую. Теперь, если заказ от не очень знакомого, то прошу предоплату 50% стоимости. Встречаюсь, беру предоплату и сразу же договариваюсь о времени, говорю, что после этого (оговоренного времени) меня…
- У темі «Наши торты, украшенные мастикой»о, чтобы делать машинки надо быть чуть ли не их конструктором, лично у меня не хватает умения сделать ее в пропорциях правильной , не говоря уже о деталях и всякого рода нюансах, где какие округлости делать, короче…
- У темі «Наши торты, украшенные мастикой»Какие же милашки. Отличная робота.
- У темі «Крем белковый заварной на желирующем сахаре»Лена, а он не очень быстро схватывается, как долго можно им работать без потери эластичности( вроде правильно выразила мысль).
- У темі «Гель неломающийся для создания декоративных элементов»Бозезь мой, какие холосенькие весы (это я сюсюкаю от восторга), я таких точных не видела. Да создавать всякие нужные вещи и по символической цене, ты Танюша мастак, нет слов
- У темі «Крем белковый заварной на желирующем сахаре»Лазила по инету и обмозговав все прочитанное, буду пробовать с пропорции пектин -лимонка как 15г-5г.
- У темі «Крем белковый заварной на желирующем сахаре»Как хорошо, я когда-то искала этот рецепт, даже купила пектин. Думаю можно попробовать пектин+ лимонка. Лена, какой вес пакетика и нет ли на нем пропорций пектин-лимонка?
- У темі «Булочки с кремом или Brioches rangées de ligne à la crème»@Сусля, Танечка, что в рецепте дает сухое молоко? У меня в обиходе его нет, а из-за такой малости покупать нет желания.
- У темі «Наши торты, украшенные кремом»Оксаночка, обалденно красиво! Тоже очень хочу так украшать. Цветы делала и замораживала? какой диаметр торта? Сколько пошло на этот торт крема (белки, сахар, масло)? прошу подробностей. А что это за коричневые гребешки…
- У темі «Торт "Пломбир"»Инна, рискну ответить. Масло и заварная основа должны быть комнатной температуры, чтобы масло не потекло. Масса которую ты будешь закладывать в форму не должна быть жидкой, скорее плотной(см. фото). для плотности можно…
- У темі «Наши торты, украшенные мастикой»Очаровательный тортище, не взирая на все страдания около него. Людочка, в холодильнике он у тебя стоит отдельными ярусами? Расскажи моменты сборки. Собираешь перед отдачей? Как транспортируется?
- У темі «Вишня "Пьяная"»Аллочка, а где хранить и как долго? Только в холоде или можно в квартире?
- У темі «Вопросная тема (общекондитерская)»Да, жара - это что-то. Вчера делала шерсть (торт Собачка) насадкой Травка кондитерскими сливками. Каждые 10 мин приходилось мешок с кремом класть в холодильник и торт туда же, а он, на минуточку, 4 кг и размер 45*35 см…
- У темі «Муссовый клубничный торт»Ну ничё себе работенка я только читать перечень ингредиентов устала, а его ж еще и сделать надо
- У темі «Электрические плиты и духовки / настольные духовки»А какие размеры противня?
- У темі «Вопросная тема (общекондитерская)»А шо уже спелая?(вопрос северного оленя)
- У темі «Вопросная тема (общекондитерская)»Я из глубокого подвала, у нас такой ягоды не встречала ни на прилавке ни на кусте.
- У темі «Варенье шоколадно-сливовое»Света, какао+ сахар+ слив. масло = шоколад. Заменяем какао на шоколад: 1) Необходимое по рецепту количество какао нужно умножить на 8/5 (!) - получим количество шоколада, которое нам нужно. 2) Из полученного веса…