Пошук по сайту

Ингредиенты: Мука - 250г Сода - 1,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 300г Какао - 55г Яйца - 2 шт. Сл.масло - 60г Оливковое масло - 60г Молоко - 280 мл Уксус не выше 6% - 1 ст.л. Ванильный экстракт - 2 ч.л. Способ приготовления В большой миске смешать муку, соду, соль, сахар, какао. Хорошо перемешать. Добавить 2 яйца, мягкое сл.масло, оливковое масло (часто делаю с подсолнечным рафинированным) , ванильный экстракт (если нет - не добавлять и не чем не заменять), молоко, уксус. 3-4 минуты перемешивать миксером до однородности. Выпекать в форме 16 - 20 см при 175 градусах до готовности. Тесто поднимается примерно в двое. В форме 20 см, высота бисквита 6-7 см. Вес - 960 грамм. Примечание Бисквит от Эндишефа выпекается действительно на 1,2,3 - доступные продукты, минимум времени и испачканной посуды). Бисквит с насыщенным шоколадным вкусом, плотный по структуре. С ним почти все мои торты-мячи. Делала с сметанным-заварным, сливочно-заварным, с пломбиром, крем-брюле. В кремах были вишни, орехи. Хороший вариант для "срочных" тортов.

Ингредиенты: Бисквит: Яйца - 3 шт. Сахар - 90г Мука - 75г Крахмал кукурузный - 15г Крем: Масло сливочное - 125г Сахарная пудра - 65г Сгущенное молоко - 50г Ванильный сахар - по вкусу Коньяк - 2 ч.л. Для обсыпки: Какао - 1 ст.л. Сахарная пудра - 1 ст.л. Приготовление Бисквит Муку просеять с крахмалом. Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Ввести сухие ингредиенты и вымешать гладкое тесто. Вылить массу на застеленный пергаментом противень и выпекать до сухой шпажки. Тонкий (как для рулета) бисквит выпекается быстро в течении 10-15 минут. Готовый бисквит остудить и измельчить блендером в крошку. Крем Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилью в пышную массу. Не прекращая взбивание, ввести частями сгущенное молоко. В конце добавить коньяк. Сборка Соединить крем с бисквитной крошкой и сформировать пирожные. Смешать по 1 столовой ложке какао и сахарной пудры и обвалять в этом пирожные. Дать настояться в холодильнике и подавать. Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты: яйцо С1 4 шт. сахар 40 г. мед 30 г. молоко 50 мл. масло растительное б/з 30 г. чай с бергамотом Эрл Грэй 1 ст. л. крахмал кукурузный 130 г. разрыхлитель 1/2 ч. л. соль щепотка форма d 18 Способ приготовления Чай залить кипящим молоком. Накрыть и дать остыть. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить мед, размешать. К желткам с медом процедить и хорошо отжать через ситечко чай (можно вылить всю массу вместе с листиками), добавить соль, влить масло. Хорошо размешать. Крахмал смешать с разрыхлителем и просеять к жидким ингредиентам. Перемешать до однородности. Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. В несколько приемов ввести белки в тесто. Первую порцию белков "жертвуем". Размешиваем, чтобы тесто стало жиже. Остальные порции вводим аккуратно методом складывания. Получается воздушное тесто, льющейся лентой консистенции. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем тесто и немного отодвигаем его от центра к краям. Выпекаем в заранее разогретой до 165-170 градусов духовке 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Достаем. Даем остыть в форме. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Программа приготовления: духовка Примечание Рецепт был подсмотрен в японском блоге. Переделан, конечно. Пекла пару раз, чтобы все скорректировать. Бисквит получается вкусный, высокий. Высота 7 сантиметров. Прекрасно режется на 3 части. Крошится. Но в торте ведет себя прилично. После выпечки немного опадает и становится ровным, практически без шапочки. Охлаждала и в перевернутом и в обычном состоянии. Разницы не заметила. Рекомендую! Торт безглютеновый бисквитный "Эрл Грэй"

Ингредиенты: Утиные яйца - 3 шт. Сахар - 200г Соль - щепотка Мука - 200г Мед - 1 ст.л.(не обязательно) Способ приготовления Яйца, соль и сахар взбивать в миске минут 10 до устойчивой, плотной пены. Добавить мёд и взбивать меньше минуты пока мёд разойдётся. Затем высыпать муку и аккуратно её вмешать. Бисквит выпекаю 60 минут в мультиварке Панасоник-18. Дно чаши смазываю сливочным маслом. После выпечки не открываю мультиварку около 30 минут. Потом быстро кладу полотенце между крышкой и чашей и не открываю ещё минут 30. Потом достаю бисквит, охлаждаю на решётке. Примечание Бисквит получается высокий. Из этого бисквита, который на фото, я сделала торт с кремом из домашней сметаны+сгущёнка, сверху полила шоколадной глазурью.

Ингредиенты: яйцо С1 3 (5) шт. сахар 65 (105) г. масло сливочное 35 (60) г. мука пшеничная в/сорт 55 (95) г. молоко 35 (55) г. ваниль по вкусу соль щеп. лимонный сок 1/4 (1/3) ч. л. -------- ----- форма d 18, желательно неразъемная Способ приготовления Яйца разделить на белки и желтки. В ковш всыпать сахар 20 (30) грамм, соль. Положить масло и влить молоко. Поставить на огонь. Помешивая, растворить сахар и распустить масло. Снять с огня. Просеять половину муки, хорошо размешать венчиком. Добавить ваниль. Просеять вторую половину муки и добавить желтки. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Тесто получается текучей консистенции. Белки начинаем взбивать на небольшой скорости. Как только белки стали похожими на кислородный коктейль, вливаем лимонный сок, добавляем скорость до средней и небольшими порциями начинаем добавлять 45 (75) грамм сахара. Взбиваем до пиков на максимальных оборотах. Треть белка кладем к тесту с желтками и перемешиваем. Выливаем к оставшимся белкам и аккуратно, поворачивая чашу, смешиваем методом складывания. Должно получиться вот такое воздушное тесто. Дно и бока формы застилаем бумагой для выпечки. Если у вас есть неразъемная форма, то следующий шаг пропускаем. Разъемную форму или кольцо обтягиваем фольгой. Фольгу нужно сложить в 2 слоя. Выливаем в форму тесто. Форму с тестом несколько раз ударяем об стол. После каждого удара форму поворачиваем по кругу. Если у вас неразъемная форма, то следующий шаг пропускаем. Форму ставим в небольшой противень. Всю конструкцию переносим в противень большего объема или просто ставим неразъемную форму. Заливаем воду примерно на два сантиметра. Воду я заливала, как холодную, так и горячую. Разницу в результате не заметила. Перенести в разогретую до 150 градусов духовку. Поставить и температуру снизить до 130 градусов. Выпекать 40-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставить в выключенной духовке на 15 минут и только потом вынуть. Но все равно бисквит осядет. Это нормально. Форму с бисквитом поднять над столом на высоту примерно 50 сантиметров и бросить на стол. Освободить бисквит от формы. Дать остыть на решетке. Бисквит получается без корочки. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт с японского блога. Этот бисквит еще называют "детским". Готовят его и в формочках для кексов. Едят, как самодостаточное изделие. Перед выпечкой, на тесто сверху, можно положить шоколадные капли или цветную посыпку, предварительно обваляв в сухой муке. Структура у бисквита мелкопористая. Бисквит нежный, но плотный. Он как-бы "ватный". Во время выпечки и остывания уменьшается в диаметре. При выпечке в форме диаметром 18 сантиметров, он становится диаметром 16. Очень вкусный. Пекла несколько раз. В рецепте дана раскладка на 3 и 5 яиц. То, что его едят без крема, меня не остановило. Захотелось посмотреть, как он поведет себя в торте. Результатом осталась довольна. Бисквитный торт "Влюбленная клубничка"

Ингредиенты: Бисквит: 3 яйца 1 ст сахара 1 ст муки Сироп для пропитки коржей: 2 ст.л. коньяка 2 ст.л. сахара 200 г горячей воды Крем: 400 г сметаны 15% 100 г воды 1 ст.л. с горкой муки 1 яйцо 1/2 - 2/3 ст сахара 100 г сливочного масла Можно для прослойки добавлять орехи, шоколад, цедру и что нравится Извините что такая фотография . Увидела что осталось два кусочка тортика и быстро сфотографировала. Ставлю её чисто для информации, т.к. лично я не воспринимаю рецепты без фото. Очень сочный, нежный тортик быстрого приготовления для домашнего чаепития :vkusno 1: . Бисквит пеку в мультиварке: Взбить яйца с сахаром до пышной, белой массы. Добавить просеянную муку и аккуратно мешать её ложкой до получения гладкого теста без комков. Выпекать бисквит 65 минут на режиме "Выпечка" в мультиварке панасоник. После выпечки не открывать 30 минут. Потом бисквит остудить, разрезать на 4 коржа, пропитать их и промазать кремом. Крем заварной со сметаной и маслом: Всё кроме масла заварить на малом огне, помешивая венчиком. Остудить до тёплого и вмешать масло. Крем - моя вариация на тему сметанного заварного крема от natapit. Приятного чаепития!

Ингредиенты: Яйца - 5 шт. Мука - 200 г Сахар - 210 г Соль - 1/2 ч.л. Разрыхлитель - 2,5 ч.л. Масло растительное - 90 мл Вода(холодная)- 135 мл Лимонная кислота - на кончике ножа Способ приготовления Яйца разделить на белки и желтки. Муку, половину сахара, разрыхлитель, соль смешать. Добавить растительное масло, налить воду и добавить желтки. Хорошо вымешать. Я сделала это блендером . Белки взбить с сахаром в крутую пену, добавив лимонную кислоту. Хорошо вымешать ложкой белки и тесто. Тесто вылить в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Выпекать цикл, после окончании программы еще минут 15 не выключать. Примечание Бисквит получается очень высокий. Хранится он в холодильнике, завернутым в бумагу в течение недели, не твердеет. Его также можно замораживать на срок до двух месяцев.. Шифоновый бисквит — что это такое? Chiffon cake, шифоновый или масляный бисквит — это очень пышный и воздушный торт с особенной, равномерной, легкой, рассыпчатой и влажной текстурой. Изобрели его в 1927 году и двадцать лет держали рецепт в секрете. В состав этого замечательного пирога, кроме традиционных бисквитных ингредиентов, должны обязательно входить разрыхлитель теста и оливковое (растительное) масло, благодаря которым он и получается таким пушистым, красивым, пористым, легко режется на самые тонкие коржи и мало крошится.. У нас есть на форуме рецепт шифоновый бисквита, я его пекла уже несколько раз. А вот попробовала этот и тоже очень понравился.

Способ приготовления Просеять муку с разрыхлителем, добавить соду, соль, сахар ( 180 г ). Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. Можно использовать оставшийся сваренный кофе. Тогда какао добавить к сухим ингредиентам. А если вы по какой-то причине не любите нотку кофе, то заменить на равное количество мл воды. Взбить желтки, соединить их с маслом, кофе, ванильным экстрактом, хорошо перемешать. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать. Взбить белки с 45 г.сахара до мягких пиков. Добавить в три подхода белки в шоколадную массу, перемешать до объединения, но старайтесь не переусердствовать и сохранить объем. Вылить тесто в несмазанную форму, можно ножом или ручкой ложки пройтись по тесту, чтобы избавиться от возможных воздушных кармашков. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160*С в течение 50-60 мин, или до сухой зубочистки. Шифоновый бисквит имеет тенденцию оседать после выпечки, потому готовый бисквит прямо в форме нужно перевернуть "вверх ногами" и полностью остудить на решётке или на чашках - это убережет его от оседания. Через 1,5-2 часа аккуратно пройдясь ножом или шпателем между бисквитом и боками формы, извлечь бисквит. Количество ингредиентов указано для формы диаметром 26 см. высота бисквита получится примерно 7 см, вес около 1 кг. Примечание При взбивании яичных белков можно добавить 1/2 ч.л. винного камня (cream of tartar), он помагает стабилизировать белки и не даст им перевзбиться. У меня на фото 1/2 порции, диаметр 21 см, высота 4,5 см. Бисквит за счет наличия в нем масла влажноват на вкус, потому пропитка не обязательна. Тут уж больше дело вкуса и личных предпочтений Бисквит воздушный и нежный, насыщенно-шоколадный, несладкий Шифоновый бисквит/торт был изобретен в 1920-х годах калифорнийцем Генри Бейкером, который продал свой ​​рецепт General Mills в 1940 году. Жидкое тесто выпекается в несмазанной форме с трубкой внутри, которая позволяет горячему воздуху циркулировать, и жар может достигнуть центра торта. В такой же форме традиционно печется и ангельский бисквит (Angel Food Cake). Отличается шифоновый от ангельского содержанием как яичных желтков, так и яичных белков наряду с разрыхлителем/содой, жидкостью, и жидкого жира (в виде масла). Шоколадный шифоновый торт популярен и универсален. Американцы могут его просто посыпать сверху какао-порошком или сахарной пудрой, могут полить глазурью и все. Никаких тебе кремов или прослоек. http://natapit.livejournal.com/20586.html https://www.youtube.com/watch?v=yHXO5aMSJkE&index=39&list=PL52FF89E19B091CB5

Ингредиенты: Бисквит Яйца - 3 шт. Сахар - 100 г Мука - 50 г Крахмал - 25 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Разрыхлитель- 1 ч.л. Крем Муслин Молоко - 400 мл Сахар - 200 г Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 200 г Крахмал картофельный - 60 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Желатин - 15 г Вода - 50 мл Сироп Вода - 100 мл Сахар - 100 г Клубника средняя - 700-800 г Шоколад (для украшения)- 50 г Форма d=21-22 см Способ приготовления Приготовление бисквита. Отделить белки от желтков. Белки взбить до мягких пиков. Не прекращая взбивания, постепенно добавить 50 г сахара и взбить до устойчивых пиков. Муку просеять и смешать с крахмалом и разрыхлителем. Желтки взбить в пышную белую массу с остальным сахаром и ванильным сахаром. В желтки в несколько приемов добавить чередуя мучную смесь и белки, каждый раз осторожно перемешивая лопаткой. На пергаменте нарисовать круг диаметром равным форме. Пергамент перевернуть нарисованным вниз. Нанести половину теста на круг слегка выступая за край. Разровнять. Выпекать при t 190*C 10-12 минут. Аналогичным образом испечь второй корж. Коржи остудить и обрезать по форме. Приготовление крема Муслин. Молоко и 100 г сахара довести до кипения. Яйца растереть с остальным сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Добавить крахмал и хорошо размешать до растворения комочков. Яичную массу залить горячим молоком постоянно помешивая. Вернуть массу на огонь и довести до загустения при постоянном помешивании. Снять с огня и немного охладить. Добавить в еще гарячий крем 100 г масла и взбить. Дать крему полностью остыть при комнатной температуре. Желатин развести в 50 г воды ( согласно инструкции на пачке ) К полностью остывшему крему добавить остальнызх 100 г масла и взбивать в течении 5-6 минут. В конце взбивания влить желатин и еще слегка взбить. Приготовление сиропа. Воду с сахаром закипятить, остудить. По желанию ( и если есть в наличии ) можно добавить немножко клубничного ликера. Приготовить клубнику. Ягоды средего размера и хорошей плотности помыть, освободить от чашелистиков. Отложить пару ягод с чашелистиками для украшения. Ягоды хорошо просушить. Половину ягод разрезать вдоль. Приготовить разъемную форму, выстелив бока пленкой. Положить на дно корж, пропитать его сиропом. По кругу по бортикам формы выложить разрезанные ягоды. Вылить в форму 2/3 крема, аккуратно распредилить крем по ягодкам и выровнять в середине. На крем выложить целые ягоды широкой частью вниз и вдавить их крем. Сверху накрыть вторым коржом, пропитать сиропом и выложить оставшийся крем. Крем разровнять. Верх формы затянуть пищевой пленкой и отправить торт в холодильник минимум на 8 часов. Достать торт из холодильника, освободить от формы. Верх торта украсить крупно тертым шоколадом и целыми ягодами. Разрезать и насладиться вкуснейшим и нежнейшим десертом. Приятного аппетита! Примечание Это классика французской кулинарии. В оригинале этот торт состоит из двух коржей миндального бисквита «женуаз», и сливочного мусса, заключенного между ними. Торт покрывается слоем зеленого марципана, а отличительной чертой является «кольцо» из ярко-красных половинок спелой клубники, обрамляющих мусс. Но сейчас существует много вариаций этого десерта. Это один из них. Давно засматривалась на этот рецепт, но все мне было страшно приступать, так как казалось, что готовить торт очень сложно и долго. Но все оказалось просто и быстро ( за исключением длительного охлаждения ). Торт ооочень вкусный, крем совершенно не жирный, легкий и воздушный. Бисквит имеет великолепную мелкопористоть и мягкость. Я его даже не пропитывала и сухим он совершенно не был. Ягоды правда у меня были очень крупные и, как оказалось, пустотелыми. Это немного подпортило внешний вид снаружи, да и внутрь мне пришлось их выкладывать не целыми, еще и плашмя. По поводу выпечки бисквита. Я решила не играться с пергаментом, а печь на силиконовом коврике с разметкой, что и сделала с первым коржом. Мне совершенно не понравилось - печь пришлось дольше указанного в рецепте времени, да и отходил он не идеально от коврика. Второй корж пекла прямо в форме ( большего диаметра ), застелив дно пергаментом. Корж получился отличным - ровненький, отлично отстал от пергамента. Рецепт персчитала для себя на форму большего диаметра ( ну, что для нас торт диаметром 21 см, это же на один зуб ), для формы 26 см использовала коэфициент 1,4. Рецепт подсмотрела на ютубе. Автору видео огромнейшее спасибо. Из сайта " Кухня народов мира ": " Страсть как любивший поесть французский монарх Людовик XIV вряд ли выжил бы, тяни он в рот, что ни попадя — и вершки, и корешки — как наш Петр. Склонный ко всякого рода излишествам (в том числе и еде) король уже к своим 50 годам нажил себе серъезные проблемы с пищеварением. Он обзавелся консультантом. В его роли выступил некто Антуан де Фрезье — шпион в отставке, немало пошатавшийся по городам и весям Южной Америки, подсматривая, подслушивая да выведывая госсударственные тайны. Он и присоветовал королю отдать предпочтение притягательной рдению ягоде - клубнике. В 1714 году (за год до кончины Людовика XIV) нерадивый шпион был разоблачен, а потому и мгновенно департирован американскими властями из страны. И никакой секретной военной информации Де Фрезье, конечно же, не привез, но зато доставил во Францию кое-что намного более важное — несколько кустиков дикорастущей земляники. Благодаря собственной смекалке и врожденным способностям к тому, что ныне называется пиаром, бесстрашный вояка обеспечил себе беззаботную старость. Перед тем, как явиться ко двору, Антуан написал придворному повару несколько писем, в которых описывал чудо-ягоду. "Я везу для Его Величества исключительные плоды, способные избавлять от страданий, аромат их наполняет душу любовью, а разум радостью" — разжигал воображение королевского шефа он. И плод, действительно, произвел сильное впечатление на кулинара. Однако подавать к императорскому столу "голые" ягоды он все же не решился. Тогда и родилось идеальное сочетание — земляника со сливками. Приготовленное яство просто не могло не понравиться Людовику, а потому уже через год в королевском ботаническом саду собирали первый на европейском континенте урожай «fraise» (с фр. земляника, клубника) — ягоды, носящей имя шпиона. Так и прославился французский офицер Антуан де Фрезье — не на поле битвы, а в прериях кулинарии. А вот имена голландских мичуринцев, значительно увеличивших плоды земляники в размерах, так и остались в безвестности." Видео-рецепт Картофельный и кукурузный крахмал: в чем разница?

Ингредиенты: Мука - 300г Крахмал - 100г Разрыхлитель - 20г Соль - 1/4 ч.л. Сахар - 250г Масло сливочное - 230г Белки яичные - 6шт. Молоко - 200мл Ванильный сахар - 2 ч.л. Способ приготовления 1. Взбить масло с сахаром миксером на больошой скорости. Должна получиться пышная масса. 2. В отдельной емкости взбить белки с ванилином (я использовала ванильный сахар). Взбивать на высокой скорости около 10 минут до получения объемной пены. 3. Добавлять понемногу белки к смеси масла и сахара, каждый раз хорошо взбивая миксером. 4. Сделать смесь из муки, крахмала, соли и разрыхлителя и добавить половину к тесту. Осторожно мешать лопаткой! 5. Влить молоко и перемешать до однородной консистенции (лопаткой). 6. Добавить оставшуюся часть мучной смеси. 7. Подготовить форму для выпечки. Использовать бумагу, смазанную маслом. 8. Вылить тесто в форму (у меня 28см) и выпекать 30-40 минут при 180о С. Примечание Бисквит получается очень воздушный, большой и нежный! Выходит он довольно тяжелым, у меня в форме 28см, высота 4,5см, вес-1245г! Но при этом он такой воздушный и ноздреватый!) Автор пишет, что тесто надо делить пополам и выпекать в 2 захода, я выпекала одной порцией. Очень понравилось, что бисквит получается ровным сверху, без купола. Нашла у себя в записях этот рецепт, когда решила утилизировать большое количество белков (остались после выпечки песочных коржей в больших количествах))). Белковый крем мне был не нужен (обычно на него идут белки), вот и получился бисквитик! Теперь он мой любимчик (после ванильного на кипятке, конечно)))) В торт со сметанным суфле и клубникой пропитывала этот бисквит просто молоком. Получается очень сочно и вкусно!

Ингредиенты: Масло сливочное - 200 г Яйцо - 5 шт Сахар - 1 стак. Мука - 2 стак. Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Какао-1ст.ложка Шоколад черный - 400 г Способ приготовления 1.Размягченное масло взбить до светлого цвета и воздушности с сахаром. 2.Постоянно взбивая, добавить по одному яйца. 3.Добавить муку, разрыхлитель и какао, перемешать лопаткой. 4.Вводим в тесто растопленный шоколад и аккуратно перемешиваем. 5 Тесто выкладываем в заранее приготовленную форму (бумагу смазать маслом) и выпекаем при 170 С 50-60 минут Из данной порции в форме 24 см выходит бисквит до 6 см в высоту и весом около 1200 г. Примечание Бисквит получается не очень сладкий, с насыщенным шоколадным вкусом, структура плотная. Бисквит получается суховат, можно пропитать кофейной или алкогольной пропиткой. Я делала его с разными кремами и всегда он был вкусным. Однажды из обрезков сделала "Картошку" - вкуснее я не пробовала! Иногда уменьшаю порцию шоколада (бо дорого )... Выдерживает вес, часто ставлю в нижний ярус. Также из него хорошо получаются 3Д торты .

Способ приготовления Бисквит - яйца взбить с сахаром, аккуратно вмешать сметану. Отдельно смешать сухие компоненты - добавить к смеси. Тесто - как на густая сметана.Выпекать при 180 градусах до готовности. Готовый охлажденный бисквит разрезать на две части. Прослойка - яйца взбить с сахаром, добавить муку и соду - перемешать. Всыпать молотые орехи и изюм. Тесто получается достаточно крутое. Выпекать при 180 градусах около 30 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Крем - Смешать желтки, сахар, муку и сметану. Поставить на огонь. Доводим до загустения, ни в коем случае не кипятить. Оставляем остывать. Отдельно взбиваем масло с сахаром до пышности и постепенно добавляем заварную массу. По вкусу можно добавить ваниль, сок лимона. Поставить на пол часа в холодильник для загустения. Пропитка - из воды и сахара сварить сироп. В остывший добавить коньяк. Сборка - шоколадный бисквит , пропитанный сиропом + крем + обильно!!! пропитанная сиропом прослойка + крем + пропитанный шок бисквит. Примечание Огромная благодарность замечательному кондитеру Volo-shka с Дримфуда за чудесный рецепт.!!! В качестве орехов для прослойки чаще использую арахис, грецкий орех. В муку перемалывать их не надо - просто на мелкие кусочки. Изюм я иногда заменяла на вишню (и консервированную, и сушеную, и оставшуюся после приготовления наливки), в последний раз использовала сливу после наливки - перемолола ее в блендере на кусочки - придало нежный привкус чернослива. Прослойка сама по себе достаточно плотная получается, поэтому пропитывать ее необходимо достаточно. Для пропитки я использовала не только коньяк - и наливки с фруктов, и бейлиз и др. ликеры Крем - по вкусу напоминает пломбир - нежный со сливочным вкусом. Торт на выходе имеет вес около 3 кг. Приятного аппетита!!!

Способ приготовления Тесто Яйца хорошо взбить с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем,солью и какао. Просеять мучную смесь в яичную. Аккуратно перемешать лопаткой методом складывания. Добавить масло . Влить кипящее молоко.Быстро перемешать и вылить в форму. Форму смазать,дно застелить бумагой. Выпекаем при 180 градусов 15-20 минут до чистой лучинки. Достаем,вынимаем из формы,даем остыть. Пудинг. Если у вас готовый пудинг,то приготовьте его согласно инструкции. Если пудинга нет,то: Берем крахмал,смешиваем с сахаром и ванилью. Добавляем 6-8 ложек холодного молока. Размешиваем.чтобы не было комочков. Кипятим остальное молоко. Вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь. Даем закипеть и загустеть.Постоянно помешиваем. Накрываем пленкой,даем остыть до теплого. Сборка В корже,когда он остынет, на небольшом расстоянии друг от друга делаем углубления.Я это делала приспособлением для удаления семечек у перца Форму,в которой выпекали,застелить пленкой и положить туда корж.Залить пудингом,разровнять. Из кусочков,которые мы вынули,сделать руками крошку. Засыпать крошкой верх коржа и придавить рукой. Ставим в холодильник до полного застывания(2-4 часа). Достаем,нарезаем и наслаждаемся! Приятного чаепития! Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок.ру.Нежный тортик получился ,сочный и в меру сладкий.Рекомендую

Способ приготовления Для бисквита: Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить холодную кипяченую воду, аммоний, муку. Все аккуратно перемешать. Ввести добавку. Смесь выливаем в смазанную жиром форму. Я пеку в форме 26Х36 . Выпекаем бисквиты при 180 градусах 15 - 20 мин. Повторяем процедуру с другой добавкой. Выпекаем необходимое количество бисквитов. Обрезаем стороны - делаем ровный край. Делим наш бисквит условно на 2-3 полосы (в зависимости от желаемой высоты торта) и разрезаем. В результате - из 4 бисквитом имеем 8 - 12 полос. Крем: Завариваем по рецепту пудинг. Как остынет - взбиваем масло, добавляя по ложке пудинга. Сборка: Полосу пропитываем сиропом, смазываем кремом и сворачиваем рулетом. Следующую полоску с другим наполнителем пропитываем, смазываем кремом и накручиваем поверх. Таким образом формируем большой рулет. Можно не заморачиваться и выкладывать слои обычно - как у меня на фото))) Примечаниe Торт получается ооочень большой!!!))) Как правило, массу на 1 бисквит я делю пополам и добавляю разные добавки и пеку на одном противне, разделив полосой пергамента. Крем использую разный - хорошо сочетается и со сметанными кремами, и с заварными. В крем иногда добавляю фрукты - ананасы, вишню. Торт относительно бюджетный, что немаловажно при нынешней ситуации, но при этом имеет богатый и насыщенный вкус. Рецепт родом из Западной Украины, имеет другие названия - Пеньок, Кручений. Большая благодарность maija23 и muzarom с Дримфуда.

Способ приготовления Разогреть духовку до 180 градусов. Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске миксером на маленькой скорости. В отдельной миске смешать кефир с содой и дать постоять 4 минуты. Добавить к кефиру яйца, горячую воду, масло и ваниль и хорошо перемешать вилкой. Добавить смесь в сухие ингредиенты. Тесто перемешать до однородной массы около 4 минут. Выпекать в духовке 25-35 минут. Примечание Рецепт найден на просторах инета, автору большое спасибо. Теперь это моя палочка-выручалочка. Бисквит плотный, сочный и ароматный. Для 3-Д тортов идеален. Подходит любой крем.

Способ приготовления В желтки добавить сахар, влить теплую воду, растереть до бела и увеличения в объеме. Просеять муку, какао, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Мучную смесь добавить в желтковую. Oчень аккуратно лопаточкой соединить обе смеси ( перемешивать снизу вверх методом складывания!) Тесто выложить в форму диаметром 26 см ( дно формы застелить бумагой и смазать маслом, бока формы не смазывать!). Выпекать 30-35 мин. при t 180' C. Вес готового бисквита 680 г. Высота ок. 5 см Примечание На основе рецепта Бисквит на желтках попробовала сделать шоколадный бисквит. Первоначально имелось в наличии 12 желтков ( т.е. двойная норма от исходного рецепта ) Поэкспериментировав с количеством сухихи ингредиентов, вывела для себя такие пропорции. Но, не забываем, что у всех продукты разные, возможно вам придеться что-то добавить или, наоборот, уменьшить. С таким количеством муки, как в рецепте, бисквит у меня получается мягким и нежным, немножко крошится.

Способ приготовления 1. Отделить белки от желтков. Желтки с 2-мя ст л теплой воды и сахаром взбить до кремообразного состояния. Прибавить белки, взбитые в крепкую пену, и постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом, ванилью, цедрой и разрыхлителем. Аккуратно прибавить масло. 2. Тесто вылить на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекать 12-15 мин при 180 градусах. 3. Из готового бисквита вырезать пирожные любой формы (в данном случае сердечки) и пропитать верхнюю часть сиропом, сваренным из коньяка и сахара. Выложить по 1 ч л размороженной клюквы на каждое пирожное, полить клюкву несколькими чайными ложками желе (сварить согласно инструкции на упаковке - для этого рецепта достаточно четверти пакетика). 4. Оформить взбитыми с сахарной пудрой сливками, миндальной стружкой или фисташками. Блюдо рассчитано на 18-20 шт Время приготовления: 1 час 30 мин Программа приготовления: духовка Примечание Эти очень нежные пирожные-птифур можно приготовить с разными ягодами или фруктами. Например, часть с клюквой, часть с черникой, малиной и т.д. - получится разнообразное и красивое ассорти, которое послужит эффектным завершением трапезы. Готовьте с любовью и приятного аппетита!