Печь для пиццы G3FERRARI

[Qween 7 216]

Понятно! Постараюсь завтра не забыть  . Вообще для нашей печи надо быть подготовленным  и только закидывать продукцию, а то печёт быстро   .

[Джу 5 671]

Да так и есть, тока дав гаву, как уже пора бежать на запах горелого )))))))))))

Поэтому и готовлю заранее все заготовки сразу, не представляю как люди управляются с закладкой на ходу в процессе, в спешке, это не для меня )))

[Qween 7 216]

Ага, я видео в ютубе смотрю, так они так неспееешно пиццы лепят, а одна готовится. Видно наловчились уже. Ну и пиццы у них! Особенно то видео, где пекут на модифицированной феррари! Обалденная пицца! Только не нравится что многовато подгорелостей. Хотя, считается типа как из дровяной печи.

[Qween 7 216]

Девчата! Ну что, кто свеженькой пиццы хочет? Сейчас фотки выставлю  .

[Qween 7 216]

Сегодня делала 3 пиццы и одну лепёшку:

 

 

Фото немного засветилось, но всё равно, видно хорошо.

 

Это две пиццы:

 

 

И та и та пиццы из очень тонкого теста.

 

В той, что меньше дырочки, я делала на столе круг, а потом переносила на лопатки и выкладывала начинку. В той что дырки большие - это я сделала лепёшечку на столе, а потом положила её на лопатки и растягивала на них. Бортик утолщённый практически не оставляла.

 

А это лепёшка, типа матнакаш:

 

 

Расягивала примерно в 1 см, и потом пальцем прижимала, расстойку давала примерно 10 минут.

 

 

 

 

[Qween 7 216]

Не понятно почему фотки повернулись. 

 

Пиццы получились великолепные! Тесто сворачиватся в трубочку, но носик кусочка не провисает. Корочка хрустит, тесто мягкое. В общем, мы в восторге!

[Qween 7 216]

Самое главное забыла написать. Как пекла:

 

Тесто разделывала на кукурузной муке - это очень влияет на вкус. Как сказал известный пиццайоло, от этого готовое тесто становится сладким :10: . Это так и есть!

 

Разогрела печь на 2,5 10 минут.

Затем повернула регулятор на 2 и открыла печь на 2 минуты.

Скинула пиццу или лепёшку, закрыла крышку, повернула регулятор на 2,5 и пекла 5 минут.

После выпечки открыла печку на 2 минуты.

 

Что это даёт вы спросите?

А это даёт очень важный момент! За печью не надо следить, лампочка стабильно загорается в нужный момент когда нужно выпекаться пицце, пицца пропекается равномерно и за ней не надо следить, чтобы не пригорела.

 

Думаю сделать лепёшку ещё толще. Растягивала и расстаивала я её на лопатках, что очень удобно.

 

 

[lana19 20 597]

 

 

свеженькой пиццы хочет?

Я! я! я!     

Анечка! Пицца получилась  такая красивая и брутальная ....

Спасибо, что подробно описываешь способ приготовления!

[Qween 7 216]

На здоровье, Светочка! Я надеюсь что эта информация пригодится новобранцам-пиццепёкам  :smilie_girl_018 (1):  .

Насколько всё упростилось в приготовлении пиццы с этими 2+2=4  . Я имею в виду 2 минуты проветривания после разогрева и 2 минуты проветривания перед каждой закладкой. Получается пиццеконвеер .

Да и вообще мне интересно переписываться про эту печку и хочется поделиться фотографиями и результатами.

[Джу 5 671]

Анечка, спасибо огромное за опыт!

Попробую твоим методом, доложусь )))

 

зы

правда я совсем-совсем подгорелок избегаю, боюсь что без слежения они все таки будут

[Qween 7 216]

Юлечка, на здоровье! Даже если надо следить за выпечкой, мне кажется, что проветривание по-любому упрощает процесс . Надеюсь тебе станет удобнее  .

[ГалинкаМалинка 528]

Тесто делаю из книги рецептов ХП Панасоник

Тесто Тонкая пицца .Режим20- Пица -45 минут

2ч. л. сухих дрожжей

400гр муки

вода 250мл.

2ст.л масла оливкового

1ч. л. соли

Делю на 4 пицы

 

Я и не задумывалась над тем кака печь.Разогреваю на полную мощность, кручу ручку таймера 5 минут.

Ставлю пицу и опять поварачиваю таймер до упора.Потом смотрю подержать или вытаскивать.

Пицу готовим часто.Но на камне(я когда то читала что от этого вкус только улутшаэтся) конечно вид у него уже не очень красивый

[Qween 7 216]

Галюся, пиццы такие с начинкой по-богатому  :10: !

[ГалинкаМалинка 528]

самая любимая с беліми грибами,только фото нету

[Qween 7 216]

С белыми грибами - это вообще по-буржуйски  !

[lana19 20 597]

Перенесла тему в Техника на нашей кухне

Отдельно вывела ветку для рецептов

[Джу 5 671]

Аня, ну что, испекла я пиццы, скрестила твой и свой метод ))))
Закладывала при горящей кнопке, горение кнопки вызывала прокрутом регулятора чуток вверх.
Давала ему поработать до того момента, когда пицца еще чуточку и начнет гореть, потом сбавляла маленько, чтобы тэн погас. 
Потом он сам еще раз включался в самом конце на короткое время, пицца не успевала сгореть.
Итого со слежением у меня вышло по 6 минут на пиццу,  зато результатом очень и очень довольна - слежу теперь меньше, не кручу пиццу постоянно, а всего один разок ( у основания тэна пропекается с слабее, прокрутка все же требуется)

 

2 минуты между пиццами крышку держала открытой, регулятор чуток прикручивала вниз, чтоб тэн не шмалился зря.

Все положения регулятора были в пределах плюс-минус 2.5

 
Теперь фоточки, горелки абсолютно небольшие, то в темноте со вспышкой такой контраст вышел:
 

 
 

 


 
  

[lana19 20 597]

Юля! У тебя к фольге не прилипает?

[Джу 5 671]

Нет Светик, не прилипает, фольгу всегда притрушиваю самую малость мукой из сита.

Использую её по несколько раз, пока случайно не порву, храню эти листы прямо в печечке.

И еще вспомнила, что тебе пригодится, поскольку ты тоже хочешь следить за  девственной чистотой - первый прогрев делаю всегда с толстой фольгой поверх камня (чтобы круги от тена не образовывались), высмотрела в каком-то видео у кого-то ))) 

[lana19 20 597]

Спасибо!!!!!  Юльчик

А не прилипающая сторона - это блестящая или матовая. Давно хочу выяснить этот вопрос

[Qween 7 216]

Юлечка, красивые пиццы   !

 

 

 

6 минут на пиццу

 

Для моей печки многовато 6 минут   . Интересно от чего это зависит? От напряжения может?

 

 

 

 

не прилипающая сторона - это блестящая или матовая.

 

Светочка, я бы на блестящую положила   .

[Джу 5 671]

А не прилипающая сторона - это блестящая или матовая

Блестящая точно не прилипает, вторую просто не пробовала )))

Это если речь идет о тонкой фольге.

 

зы

Та сторона, что блестит, считается отражающей тепло, поэтому ею вниз никогда не поворачиваю - но я всегда не до конца понимала этот вопрос - а как же двусторонняя толстая фольга, она ведь блестит с обеих сторон - именно такую я и прослаиваю на камень в процессе первого прогрева.

[ГалинкаМалинка 528]

У нас была пицца с красной рыбкой и сливками.

Тесто по рецепту холодным способом.

 

[Qween 7 216]

Галюся, очень аппетитно  :10: ! Я не пробовала пиццу с рыбой и сливками.

[ГалинкаМалинка 528]

Анютка попробуй. Нямкаааааа.Сливки беру.Мажу тесто посыпаю итальянскими травами из мельнички и сухим чесночком чуть чуть.Сверху сыр и рыбку сырую тонко порезанную,предварительно сбрызгиваю лимонным сочком.