Перейти к содержимому

Баклажановый салат

Просмотров: 1804
Лайков: 5
Опубликовано: 23.04.2016
Карп с овощами

Просмотров: 2922
Лайков: 11
Опубликовано: 20.09.2015
Пирожное "Горячий шоколад...

Просмотров: 2254
Лайков: 12
Опубликовано: 12.11.2014
Свинина в имбирно-медовой гла...

Просмотров: 2395
Лайков: 2
Опубликовано: 27.07.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Кексы с красивой шапочкой (очень простой, удачный рецепт)

кексы растительное масло молоко кефир пахта

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 23

#1 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 19 Май 2018 - 09:30

Ингредиенты:
Пахта или кефир - 200 г
Вода - 50 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 150 г
Соль - 0,5 ч.л.
Оливковое масло - 40 г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 3 ч.л. под нож
Ванилин
Любые наполнители на ваш вкус


^4559EF206E4397E416722EADD40B1CC2B631E32FA2C8AFF3FF^pimgpsh_fullsize_distr.jpg

В тёплое молоко добавить сахар, ванилин, соль, яйцо, растительное масло - перемешать венчиком (яйцо полностью не расходится). Добавить муку, разрыхлитель - перемешать до однородного вида. Если хочется, то положить наполнитель который нравится. Например: кусочки шоколада, изюм, смородину, курагу, цедру, мак и так далее. 

 

Тесто разложить по формочкам на 3/4 и выпекать про 180 градусах минут 20, до сухой спички.

 

Вместо 200 г пахты/кефира + 50 г воды , можно брать 250 г молока или 125 г сметаны + 125 г воды.

 

Очень симпатично будет выглядеть кексик, если разложить тесто по формочкам и сверху тесто посыпать сахаром и кусочками орешков. Моя бабушка так всегда пекла большой кекс на кефире. 

^A9F1FFDC3676A813BD7872FA894B8BB9EF7E4FA905786B76E1^pimgpsh_fullsize_distr.jpg

 

Примечание:

 

Когда-то задалась целью найти самый простой рецепт кексиков и чтобы обязательно были красивые, выпуклые шапочки. А то, бывает, кекс вкусный, а шапочка ровная или не очень поднимается, то вкусные только первый день после выпечки или ещё что-то не так.

 

В итоге нашла и переделала вот этот рецепт маффинов 

 

Масло можно и подсолнечное, но мне не нравится выпечка на нём - вкус у выпечки пустой какой-то. 

 

Сразу после выпечки у кексов хрустящая корочка, а потом становится мягкая.

 

На фото видно как отлично поднимается тесто! Я наполняла формочки как написала в рецепте, и посмотрите как высоко поднимаются кексы - это видно по следу края формочек. В формочках для мадленок тоже получаются отличные мини-кексики - пекутся быстрее и даже получается обязательные мадленовские холмики. На вкус, правда, совсем не Мадлен  :biggrin: .

 

В общем, такой себе маст хэв для моей кулинарной тетрадки :hy: .


  • Natali06, lana19, fronya40 и 9 другим это нравится

#2 УкраИнка

УкраИнка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    5 677
  • 1 717 сообщений
  • Город:Сумы
  • Настоящее имя:Инна

Отправлено 19 Май 2018 - 09:37

Анечка, спасибо за еще один быстрый и доступный вариант кексиков. Обязательно попробую в ближайшее время! У нас в семье к кексам все относятся более чем положительно. )))
  • lana19 и Kira это нравится

#3 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 19 Май 2018 - 09:42

Инночка, а у нас далеко не всякие кексы в почёте  :gerlcaused: . Очень и очень рекомендую попробовать  :smile: .


  • Kira это нравится

#4 Магда

Магда

    Осваивающий

  • Пользователи
  • Репутация
    244
  • 63 сообщений
  • Город:Київ
  • Настоящее имя:Наталя

Отправлено 19 Май 2018 - 14:11

А я вже звітую! (Тут має бути смайлик, який показує язик, але я лінюся включати ноут і пишу з планшета, а з нього чомусь смайлики не відображаються. Так що скажу просто: бе-бе-бе :) )

IMG_20180519_144027.jpg IMG_20180519_143923.jpg

Шапочки справді рівнесенькі і гарнюні, я вже два стоптала, дуже смачно!
У мене зараз брак формочок, а я хотіла за один раз спекти все тісто, то розклала на 12 штучок, зараз думаю, що на такий розмір формочки з порції має бути 18 штук кексів. Ростуть вони на очах, просто шаленно. Я добавляла заморожену порічку, просто виклала зверху на тісто у формачках і злегка повдавлювала пальцем - так вся порічка зверху й залишилася (зазвичай, коли я так роблю, то заморожені важкі ягоди падають на низ), тісто так швидко росло, що ягідки не встигли опуститися. А, ще забула сказати, що робила на натуральному йогурті, якраз пачка в холодильнику совалася, строк йому збігав.
Класний швидкий рецепт, коли хочеться чогось добренького, в холодильнику звичайний набір продуктів, в магазин бігти ліньки, раз-два і готово!
  • Natali06, lana19, fronya40 и 5 другим это нравится

#5 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 19 Май 2018 - 15:44

Наталочка, ого, ти швидка :hy: . Якій смачний звіт! Дуже гарні кекси і порічка їм дуже підходить  :vkusno 1: .


  • fronya40, inucya, Сусля и 2 другим это нравится

#6 Kira

Kira

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    2 165
  • 871 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Наталья

Отправлено 19 Май 2018 - 15:54

Анечка, спасибо! Очень люблю кексы. Сразу перепишу рецепт в тетрадочку! Судя по всему - рецепт очень удачный.
  • fronya40 и inucya это нравится

#7 Kira

Kira

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    2 165
  • 871 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Наталья

Отправлено 19 Май 2018 - 15:55

Магда, дуже гарнI кексики вийшли!
  • fronya40 и Магда это нравится

#8 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 19 Май 2018 - 17:05

Сразу перепишу рецепт в тетрадочку! Судя по всему - рецепт очень удачный.

 

Наташенька, не постесняюсь написать что, да, рецепт можно сразу в тетрадочку  :smile: . Отличные пропорции ингредиентов  :hy: !


  • lana19, fronya40 и Kira это нравится

#9 УкраИнка

УкраИнка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    5 677
  • 1 717 сообщений
  • Город:Сумы
  • Настоящее имя:Инна

Отправлено 20 Май 2018 - 13:08

Анечка, а можно глупый вопрос?  :girl_red: Вот ты в рецепте пишешь жидкие продукты в граммах, так это так и есть, или все же имеется ввиду - миллилитры?   :oops:  



#10 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 20 Май 2018 - 14:47

Инночка, я всё отмеряю в граммах (и не только в этом рецепте). Ставлю миску на весы и добавляю ингредиенты по очереди, обнуляя вес.


  • inucya, Сусля и УкраИнка это нравится

#11 Магда

Магда

    Осваивающий

  • Пользователи
  • Репутация
    244
  • 63 сообщений
  • Город:Київ
  • Настоящее имя:Наталя

Отправлено 20 Май 2018 - 16:45

Инночка, я всё отмеряю в граммах (и не только в этом рецепте). Ставлю миску на весы и добавляю ингредиенты по очереди, обнуляя вес.


Упс, а я, турок, навіть не звернула уваги, що там грами. Благополучно замісила в мілілітрах, прекрасно получилося.
  • fronya40, inucya и Kira это нравится

#12 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 20 Май 2018 - 16:50


Я вже печу! Раптово завтра ярмарка, добре що не в дев'ять вечора взнала, бігом на форум, а тут такі кекси чудові, так що ось
P80520-174750.jpg

Половина чиста, половина цукром з горіхами посипала
  • Natali06, lana19, fronya40 и 5 другим это нравится

#13 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 20 Май 2018 - 17:36

не звернула уваги, що там грами. Благополучно замісила в мілілітрах, прекрасно получилося.

 

Наталочка, коли я бачу рецепт в мл, то зважую в грамах - все завжди добре виходить :hy: . Але трохи перераховую: наприклад, якщо бачу що олії пишуть 80 мл, то я даю не 80 г, а 70 г - це вже досвід  :biggrin: . Також вважаю якщо налити 80, то все одно буде добре.

 

 

так що ось

 

Тетяночко, які гарненьки кексики! Дякую що встигла сфоткати  :0_8e0d2_28d964f1_S:

 

Половина чиста, половина цукром з горіхами посипала

 

Замало цукру  :smile: . Треба щільніше притрусити, тоді буде така цукрова, хрумка скориночка. Я б і горішків ще додала трохи більше  :stidno: .

 

А що це за така цікава планшетка для паперових формочок? Щось не бачила я таку раніше  :girl_184: . Якась буржуйська звісно  :biggrin: .

 

стосовно смайликів для планшетів.

 

Наталочка, я знаю що треба для смайликів переходити на повну версію, але нема в мене смайликів в телефоні на повній версії. Раніше були, а зараз немає.



#14 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    13 882
  • 7 503 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 20 Май 2018 - 17:43

Испекла только что кексики в электрокекснице Вес. Да,Аня не преувеличила,кексики в самом деле с ровной шапочкой.у меня в кекснице ещё ни разу не было такой.
Я добавила ложечку кероба. И немного изюма(больше ничего не было)))))
Завтра заберу на работу. Упругие ,ровные,с ровной шапочкой.
Аничка,спасибо, что поделилась.
Кстати, оливкового масла не было,было какое то,но что то не верю что это оливковое,какой то вкус.в общем добавила кукурузная.
Довольная очень.
П.с. кстати кекснице вообще для кексов что то мне не нравится,только лукошки вкусные.и красивые.
Я ещё ни разу не испекла приличные кексы в ней.почти не пользуюсь ею.
  • inucya, Kira, УкраИнка и еще 1 это нравится

#15 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 20 Май 2018 - 18:16

у меня в кекснице ещё ни разу не было такой

 

Танечка, я так рада вообще  :hy: ! А на кукурузном масле, да, выпечка получается зачётная  :0_8e0d2_28d964f1_S: . Если фоточка получится, то покажи, пожалуйста. Очень интересно какие из этого теста получаются кексики в кекснице.


  • fronya40, Kira и Магда это нравится

#16 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    13 882
  • 7 503 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 20 Май 2018 - 19:47

Фотку вставлю.
Но ещё раз акцентирую внимания,что в кекснице некрасивые кексы,все лучше их печь в духовке.
А в ней прекрасные лукошки с твоего Рублёвского теста.


IMG_20180520_204714.jpg

А у девочек такие красивые с фруктами....что мне тоже хочется.
И кэроб что то не нравится.
С какао вкуснее.
  • Natali06, inucya, Qween и еще 1 это нравится

#17 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 21 Май 2018 - 12:51

Танечка, ты как написала, то я думала там вообще не очень кексы, а у тебя очень даже симпатичные. Не духовочные кругленькие, но хорошие!

 

 

А у девочек такие красивые с фруктами....что мне тоже хочется.

 

Обязательно сделай с фруктами. К этому тесту фрукты очень подходят  :0_8e0d2_28d964f1_S: .


  • lana19, fronya40 и inucya это нравится

#18 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    13 882
  • 7 503 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 21 Май 2018 - 23:08

Аничка,в общем эксперименты продолжаются.
В 11 вечера я полезла в закрома в поисках старых алюминиевых форм для кексики.нашла. но нашла и ещё целую кучу новых силиконовых. О существовании которых забыла,и которые так обрадовали меня.
Дальше,порезала 2 небольших яблока кусочками мелкими,в тесто добавила корицу. Тесто готовила на молоке.
Итак- вкус просто бомба!пришлось 2 маленьких горячих слопать,просто супер- супер.
Вчерашние не очень то,все таки кероб это не для меня,все испортил.какой то привкус паленной резины.
Из за яблок верхушки не очень и ровные.
На днях приготовлю с кефиром.
Но с яблоком и корицей- это того стоит,что бы попробовать!
  • lana19, inucya и Магда это нравится

#19 Qween

Qween

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    6 078
  • 2 683 сообщений
  • Настоящее имя:Анна

Отправлено 22 Май 2018 - 09:52

Итак- вкус просто бомба!пришлось 2 маленьких горячих слопать,просто супер- супер.

 

Классно! Я рада, Танечка! 

 

А кероб я ни разу не пробовала, так что не могу понять масштабы разочарования в прошлой твоей выпечке  :stidno: . Ну ничего, главное, что ты поняла что тебе нравится более привычный, классический вкус выпечки  :hy: !


  • fronya40 это нравится

#20 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    13 882
  • 7 503 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 22 Май 2018 - 13:35

Аничка,принесла на работу. очень удачно- яблоки с корицей). Хоть я и не совсем любитель кексов- а эти прям вкусняхи.

ну и понятно дело-на работе оценили. :hy: :hy: :hy: :hy: :hy:


  • inucya это нравится



Темы с аналогичным тегами кексы, растительное масло, молоко, кефир, пахта

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.