Сыр домашний "Kotijuusto"
Інгредієнти
- Ингредиенты
- молоко — 2 л
- кефир — 1 л
- яйца — 3 шт
- соль 2 ч л**
Способ приготовления
1. Яйца добавить в кефир и взбить венчиком до однородности.
2. Молоко довести до кипения и уменьшить нагрев до минимума. Тонкой струйкой влить яично-кефирную смесь, при этом интенсивно размешивая венчиком. Прогреть все вместе до образования хлопьев ( это займет буквально пару-тройку минут), выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить так на час-полтора.
3. Затем собрать образовавшийся верхний слой шумовкой, переложить в сито, застеленное марлей или льняной салфеткой. Добавить соль и размешать, прикрыть краями салфетки. Поставить сверху небольшой груз и оставить в холодильнике на ночь.
На утро сыр готов к употреблению.
Примечание
Из этого кол-ва ингредиентов у меня получилось 485 г вкуснейшего, достаточно жирного, очень сытного сыра. Соли я использовала намного меньше, чем указано в рецепте - не полную чайную ложку. На мой вкус этого было достаточно.
Рецепт привлек меня простотой приготовления и простором для экспериментов. Ведь этот сыр можно приготовить и с зеленью, и с печеным перцем, или сделать закусочный вариант - с перчиком чили и специями. Автор говорит, что этот сыр в Финляднии запекают в духовке - непременно попробую и такой.
Оригинал рецепта здесь:
Спойлер
http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000041.php
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Мариночка, спасибо за рецепт! С чили ваще :vkusno 1: 
Мариш, как думаешь, для худеющих можно приготовить из обезжиренного молока и вместо кефира использовать закваску 0%?
Муж сегодня купил соус "Мама Африка", я от него балдю, а тут бац - появился у нас в продаже 
(раньше из Москвы друзья привозили или передавали), так как я за ним жутко соскучилась, то и в этот сыр капельку добавила бы. :vkusno 1:
Дианочка, 
рада, что рецепт тебе приглянулся! Попробовать конечно можно, но и выход сыра будет меньше, и на вкусе и консистенции, я думаю, отразится. Может лучше по маленькому кусочку, но побаловать себя любимую вкусненьким? Но решать, конечно, тебе.
Муж сегодня купил соус "Мама Африка",
А что за штучка такая? Я у нас в продаже не встречала такого.
Мариш, это соус острый. Вкусноты неземной, ну, для любителей острых ощущений, конечно. 
Очень рекомендую. :10: Но, предупреждаю - :smell: начинать пробовать с кончика зубочистки если это 10/10, но аромат и послевкусие 
Вот почитай: http://www.manhunter.ru/cooking/263_ogneezhkam_na_zametku_obzor_ostrih_sousov.html
Дианочка, 
спасибо огромное за инфу! 
Теперь исследую еще раз полки в супермаркетах, может найду и у нас такой. Муж у меня любитель. 
Мариша,такой заманчивый , вкусненький рецепт сыра, уже хочется попробовать :vkusno 1: В пятницу на ярмарке куплю домашнего молочка и сделаю :vkusno 1:
Мариш, муж придет с работы, я спрошу где купил. У нас сейчас 5/10. Обычно брали 9/10 или 10/10. Вкуснючие все. :vkusno 1:
Леночка, спасибо за внимание к рецепту! Попробуй, мне результат понравился. Дальше буду с добавками экспериментировать. Надеюсь, тебе тоже сыр придется по вкусу!
Мариш, муж придет с работы, я спрошу где купил.
Дианочка, буду очень признательна за наводку.
Мариночка!очень- очень нужный рецепт!!!!!!спасибо тебе!!!!
Танечка, и тебе большое спасибо за внимание и такую оценку! Буду рада, если рецепт пригодится!
Спасибо Марина за рецептик,обязательно попробую!
Оксаночка, попробуй. Надеюсь, понравится. Буду ждать впечатлений.
Мариш, в "Сильпо" муж соус покупал. Бутылочка 375 мл около 60 грн (он немного подзабыл, сколько точно )
Дианочка, еще раз спасибо. В выходные буду в тех краях, гляну.
Дианочка, не нашла я у нас в продаже такого соуса. 
Может просто момент такой, когда перебои. Но теперь буду поглядывать и если появится, мимо уж точно не пройду. 
Мариш, жаль, конечно, но будем надеяться, что привезут. У нас открылся новый "Сильпо" в элитном районе, вот в нем муж и купил. У нас в городе ассортимент зависит от места расположения 
Например, хамон есть только в двух магазинах из, кажется, семи. Может и с соусом так же...
У нас то же самое. Видимо все сетевые супермаркеты подходят подобным образом к формированию ассортимента.
Я чего на африканский соус то повелась - у меня знакомая работала в ЮАР по контракту и привозила от туда разные соусы местного производства. Это было что-то! :vkusno 1: Они были такие разные, и такие ароматные! Вот и решила, что наконец и до нас что-то похожее дошло. Я мужу дала задание в Киеве посмотреть ( ну это, если он не полениться )
Мариночка, спасибо за рецепт.
Правда, так не люблю возиться с молоком. Зато свой, домашний без консервантов и всякой пошести производственной.
А я всё ищу в магазинах сір Камамбер из козьего молока. Именно из козьего!
Девочки, какая вкуснятина! Его, правда, умелиці тоже изготавливают в домашних условиях. Но я бы уже была благодпрна нашим суперам, если б могла покупать готовый.
Всем рекомендую! :10: