Булка "Молочная" на семолине
Інгредієнти
- дрожжи свежие — 4,5г
- молоко теплое — 350г
- кленовый сироп — 20г
- пшеничная мука — 250г
- мука семолина(твердые сорта) — 250г
- соль — 1.1/4 ч.л.
- масло сливочное — 25г
- сливки для смазывания
Способ приготовления
В теплое молоко добавить патоку и дрожжи.Размешать пока дрожжи разойдутся и оставить в теплом месте на 15 минут. (если печете на сухих этот пункт можно пропустить.)
Процесс замешивания я предоставила хлебопечке. В ведерке хлебопечки смешала молоко с дрожжами и сиропом, муку двух видов, соль. Через 3 минуты, когда тесто будет однородным, добавить растопленное сливочное масло. Замес продолжить пока тесто полностью не возьмет в себя масло. На это уйдет еще 3-4 минуты.
Затем тесто переложить из ведерка в емкость, смазанную маслом, накрыть и поставить в теплое место для подъема. на 1 час.
За время подъема тесто *растянуть-сложить* 3 раза. На 10 минуте, на 20 и на 30, затем оставить на 30 минут в покое.
По окончании времени тесто выложить на стол, сформировать в виде булки и переложить в расстоечную корзину швом вверх. Корзину не стоит обильно присыпать мукой, лучше все таки для этих целей корзину прикрыть льняной тканью.
Расстойка длится 50-75 минут. Я бы рекомендовала не больше 50 минут.
За это время духовку разогреть до 220С.
Перед выпечкой тесто перевернуть на противень, смазать сливками, сделать разрезы.
Выпекать первые 15 минут при температуре 220С, затем температуру понизить до 180С и печь ещё в течении 25-30 минут.
Готовый хлеб охладить на стойке.
Смачного! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Наташа - спасибо за семолиновый рецепт!
У меня как раз пакет твердой семолины в кладовке остался, и сын любит больше булочные варианты!
Юленька, рада была помочь 
Если любит булки, то этот рецепт именно для него!
Наташенька, какая вкусненькая, беленькая булка :vkusno 1: объедение. В закладки забираю обязательно 
Ленусичка, бери на здоровье! 
Буду рада ,если булка понравится!
Наташа, булка потрясная! 
Спасибо! 
Наталочка, булка обалденная! 
Мякушечка такая пухнастенькая! Класс!
Я смотрю Наталья перешла на хлеб дурум )) а лапша как же?
Булочка замечательная, утащила в список
Дианчик, Маришенька, Анечка, спасибо, что заглянули ко мне на хлебушек!
Anka_DL написав(-ла):Я смотрю Наталья перешла на хлеб дурум )) а лапша как же?
Анечка, лапша это конечно хорошо 
, но хлеб с семолиной, это всегда необыкновенный вкус ! :vkusno 1: А в некоторых сортах хлеба ,ещё и запах! 
Шикарная булочка!!! Утащила в закладки.
Витусичка, спасибо за такие похвалюшки! Буду рада, если рецепт пригодится!
Наташа, у меня вопрос! А не мало 4,5 гр дрожжей на 500 гр муки? 
Виталинка написав(-ла):не мало 4,5 гр дрожжей на 500 гр муки?
Витусь, нет, не мало. Тесто прекрасно растет на этом количестве дрожжей 
Спасибо!
Добрый вечер всем! 
Вчера я сделала эту булку. Думаю, сфотографирую утром, чтоб при дневном свете, значит . И как раз пришли сестра с мужем, предупредив, что они есть ничего не будут, так как на диете 
. Короче, утром от нее осталась горбушка, но и по ней видно, какая это булка!!! :vkusno 1: :
Наташенька, спасибище за рецепт! 
:vkusno 1: И где ты их только берешь! Печь всем!!!
Я еще добавила 100г спелого теста, а все остальное точно по рецепту! :0297:
Ирочка, спасибо тебе огромное за такую оценку этому хлебушку! И за твой аппетитнейший отчет! Очень и очень приятно, что хлебушек тебе понравился, и не только тебе 
Ира ,конечно на бескрайних просторах интернетаIrina написав(-ла):И где ты их только берешь!
Просто можно перелистать их несметное количество и только один зацепит и появится желание его спечь. 
и поделиться с вами.