Торт "Молочная девочка"
Інгредієнти
- Тесто
- Молоко сгущенное(1 баночка) — 380 г
- Яйцо(55г) — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Мука — 160г.
- Крем
- Сметана — 500г
- Сахарная пудра — 100г
Хочу поделится с вами самым любимым тортом моей мамули . С этим рецептом познакомила меня Наташа - НатальяН
. 
Самое главное в этом рецепте - хорошее качество сгущёнки. Я пользуюсь белорусской, или первомайская с мальчиком на этикетке, результат всегда отменный .
Можно брать и другую , но она должна быть густой. В своем рецепте я указываю количество муки именно при условии использования густой сгущенки. Если использовать более жидкую, тогда нужно будет добавлять муку.
Способ приготовления:
В миске смешать сгущенное молоко и яйца до однородного состояния .
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Добавить в молочно-яичную смесь и вымешать все до однородного состояния .
Оставить тесто в покое минут на 15 . Сразу оно жидкое и льется с ложки , а вот когда постоит - становится гуще . За этот совет я благодарна нашей Настасье
Я включаю духовку после того как замешаю тесто, вот как раз пока греется духовка оно и густеет.
На бумаге рисуем круги нужного диаметра, выкладываем в средину по 1.5-2 ложки теста и аккуратно размазываем по всей площади. Количество выкладываемого теста зависит от диаметра будущего коржа - чем больше круг тем больше теста. Советую использовать хорошую, просиликоненную бумагу для выпечки, ее можно использовать повторно и я обхожусь двумя листами.
Духовку разогреть до 220*, выпекать примерно 5-7 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, корж должен лишь слегка зарумянится.
Это фото одно из первых тут еще коржи бежевого цвета , а уже сейчас у меня получаются белые коржи
Я приловчилась и сократила время выпечки, коржи получаются беленькие и пропекаются . Фотодоказ обязуюсь добавить .Крем:
Сметану, домашнюю сепараторную взбить с сахарной пудрой , добавить ванилин . Сметану лучше брать жирную, потому как сметана с низким процентом жирности не взобьется и крем будет сильно жидкий, добавлять загуститель не рекомендую так как он связывает жидкость и крем не пропитает коржи. Можно в креме сметану заменить на сливки
Очень рекомендую добавлять наполнители: вишню, клубнику, малину, зимой подойдет и консервированный персик и те же мороженные вишню , клубнику и малину . Мороженные фрукты я ложу не размораживая прямо на крем .
Есть у меня записи по выходу веса коржей с одной, полторы и двух порций - не могу найти
После выходных найду :0297:Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ух ты, Юлечка, какой тортик класснючий! :10: Спасибки! И вроде несложный совсем, жалко сметанки нет у меня сейчас в таком количестве, можно было бы завтра и спечь. Юль, а твои коржи какого диаметра? 
Маруся 
, тут на фото коржи с одной порции и их диаметр 22см
Юль, вкусняцкий тортик! Я пробовала делать с кремом сливки+варенная сгущенка и с кремом сметана+сахар, так второй вариант мне больше понравился, торт больше пропитан и нежнее по вкусу. :vkusno 1: :10: И еще чем тоньше коржи, тем тортик нежнее выходит. 
Юленька, молодец что разместила этот тортик Торт отличнейший :vkusno 1: Просто палочка-выручалочка, когда надо быстро спечь что то вкусненькое Сгущёнка с мальчиком это Первомайская, ты перепутала 
У меня вопрос по разрыхлителю, а 15г, это не слишком много Я правда никогда её не клала, для выпечки этого тортика использую наш аммоний, неполную чайную ложку 
Юля, спасибо за тортик! Я смотрю, он такой популярный. Еще там обратила на это внимание. Надо попробовать
Лен, за уточнение згущенки , исправлю , а по поводу 15г -нормально
Дианка, пробуй и желательно со сметанкой :vkusno 1:
Юлькин , согласна тортик со всеми кремами вкусный , главное чтобы пропитался хорошо
Нужно будет еще выложить шоколадный вариант , но уже на выходных 
тоже от Наташи научилась печь этот бисквит. очень мягкие коржи, воздушные.
Тортик - бомба!!! Иногда добавляю вишенку. Пробовала чередовать крем сливки/клубничный заварной - прикольно и красивый разрез был.
5++++++ !!! Вкуснющий торт, особенно если с фруктиками, с курдом лимонным тоже отлично сочетается!! Дети его обожают! Незаменим, если нужно печь коржи не круглые, а сложной формы. Короче, не торт а палочка-выручалочка :10: У меня такой разрезик его есть с земляникой и клубникой 
Торт просто суперский. Пекла на Новый год первый раз, но не в последний и это 1000%. Все в нем в меру, но крем я делала со сливками (со сметаной еще попробую) Тортик понравился всем кто пробовал особенно деткам. Вот кусочек
Юленька, замечательный тортик! :vkusno 1: Тоже пекла тонкими коржами-вкуснотища необычайная! :10: Но, у меня пару коржей прилипли намертво к бумаге... их надо очень быстро снимать! Или это только у меня такое было? Потом решила попробовать испечь одним коржом. Получился бисквит диаметром 22см, высотой 5,5 см и весом 694г ! 
Разрезала на 3 коржа-супер! Но по вкусу все-таки мне почему-то тонкие коржи понравились больше 
Вот так у меня это было:
крем делала сметанный, прослойка-апельсины, пропитка-апельсиновый сок
Вот дошла и у меня очередь к этому тортику. Раньше что то никак не заинтересовал он меня. Но вот завтра у меня
( !!!!!!!!!!!!!!!)будет новая мультиварка,вот испеку и тогда уже все расскажу,и про тортик и про новинку.
Я думаю,что тоненьке коржи лучше испечь,но что то не хочется печь в духовке. До завтра
Сегодня наконец то я попробовала этот тортик. О,это чудо!!!вкусный!!!!!!!единственное,что мне кадется- в духовке он был бы лучше
Так как из мульти мне удалось разрезать на 3 части,корж получился 5 см,а вот если бы я пекла много коржей....
В общем буду его печь и печь
Девочки нужен тортик размером 35*38-7 коржей, подскажите сколько порций нужно брать на такой размер?
Ира, я бы для такого размера взяла тройную порцию 
Не пекла именно этот состав. Но когда-то читала, что тесто при выпечке уменьшается на 1/3. Берем продукты теста 380+110+15+160= 665*2/3=443
Вот и получаем вес готового торта 443+600 крем= 1 кг без варенья Теперь уже прикидывай по весу сколько надо тебе веса. А если привязка только к размеру то только опытным путем - сделала порцию - испекла- мало - сделала еще.
искусницаЯ написав(-ла):Теперь уже прикидывай по весу сколько надо тебе веса. А если привязка только к размеру то только опытным путем - сделала порцию - испекла- мало - сделала еще.
Да мне именно нужен размер. Тоже думала делать по порциям изначально замесить сразу две, а потом смотреть еще одну добавлять или тоже две.
@Irina1607, Если считать по площади: Площадь круга при диаметре 22 см = 3,14*11*11 = 380 см2,
площадь прямоугольника = 35*38 = 1330 см2, делим 1330/380 = 3,5 порции, где-то так.
Очень - очень вкусно!!! пекла впервые для домашнего чаепития. Использовала недорогую сгущенку - у нас ее на разлив продают, очень хорошо выраженный вкус у бисквитиков. Крем- сметана с сахаром. Пойду с кофе завтракать!))
Вот, забыла написать!!! Пергамента у меня не было - пекла на обычной офисной белой бумаге. Первый корж припекся - зубами отдирала)) Второй - уже не так прижарился, перевернула на стол вниз бисквитом, вверх бумагой и мокрыми руками прошла по всей поверхности круга, бумага отмокла и намного легче снималась
Вот все в этом тортике хорошо, но это прилипание коржей к бумаге меня просто убивает.... зазевался-все!
Pitochka написав(-ла):Вот, забыла написать!!! Пергамента у меня не было - пекла на обычной офисной белой бумаге. Первый корж припекся - зубами отдирала)) Второй - уже не так прижарился, перевернула на стол вниз бисквитом, вверх бумагой и мокрыми руками прошла по всей поверхности круга, бумага отмокла и намного легче снималась
Викуля, спасибо за подсказку, наверное так легче отдирать 
Люда, да на здоровье!!
Девочки, а я пеку эти коржи на силиконизированной бумаге (беру у Лилечки) и никаких проблем со снятием у меня нет.