У господарстві знадобиться. Побутові лайфхаки
Как хранить рецепты
Главная цель организации состоит в том, чтобы создать функциональную и рабочую систему.
Спойлер
Но кем бы Вы ни были, Вам необходимо создать свою организованную систему хранения рецептов, которая будет по-настоящему удобной именно Вам.
Самым первым шагом в решении проблемы составления меню является, наверное все-таки составление перечня блюд, которые любит Ваша семья. Это, так называемые, базовые блюда.
- практичные: рецепты базового меню, используемые на регулярной основе;
- амбициозные: рецепты, которые Вы хотите попробовать приготовить в будущем;
- сентиментальные: старые, семейные рецепты из кулинарной книги Вашей бабушки или мамы;
- праздничные: рецепты по случаю (для семейных торжеств, дней рождений, новогодних праздников).
В эту категорию у нас войдут рецепты и кулинарные книги, которые Вы используете на регулярной основе. Очевидно, что эти рецепты требуют размусоривания в наименьшей степени. Их желательно хранить прямо на кухне для легкого доступа при необходимости.
Составьте сразу список любимых блюд Вашей семьи, он поможет Вам в дальнейшем при планировании Вашего меню и одновременно станет оглавлением для Ваших проверенных рецептов.
Сентиментальная категория рецептов: рецепты с историей
Праздничные рецепты: это рецепты не для повседневного использования (традиционные праздничные блюда или просто идеи по их красивому украшению).
Рецепты "по случаю" лучше хранить в отдельной папке и доставать при подготовке к какому-либо празднику (дням рождениям, новому году и т.п.)
Оставьте на кухне только те рецепты, которые там могут поместиться и которые Вы используете постоянно. Составляя меню и при желании его разнообразить, Вы сможете достать папку с новыми рецептами, которые хотели бы попробовать. Вы можете даже составить их отдельный список и готовить, например, по одному такому рецепту один раз в одну или две недели. Помимо того, что Ваше меню станет разнообразным, Вы сможете повысить свои кулинарные навыки, а Вас не будет грызть то ужасное чувство, когда у Вас целая стопка рецептов, которые Вас привлекают, но у Вас до них якобы никак не доходят руки.
Пока рецепты не были испробованы, Вы не знаете - понравятся они Вам или нет. Поэтому система их организации должна быть достаточно простой. Зачем вклеивать в журнал рецепты, которые возможно будут впоследствии выброшены. Лучше, если место их хранения позволит легко переместить или убрать не понравившиеся рецепты.
- папки на завязках, кнопках или замочках;
- папка с файлами
- Теперь разбейте рецепты на категории. Не создавайте более 5-7 категорий.
-
Когда Вы найдете какой-то рецепт, который хотели бы попробовать в журнале или по совету подруги, просто сложите его в соответствующую папку. Затем, когда у Вас появится желание попробовать какой-то новый рецепт для завтрака, Вы просто достанете эту папку и проверите. Если получившееся блюдо Вам понравится, Вы сможете переложить эти рецепты в папку с уже проверенными рецептами. Но не спешите, прежде чем сделать это - попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту еще несколько раз. Только тогда Вы сможете окончательно решить, подходит ли он Вам или нет.Не используйте слишком толстые папки для непроверенных рецептов. Будьте реалистичны, иначе существует вероятность, что Ваши непроверенные рецепты просто выйдут из-под контроля. Сейчас есть интернет, поэтому не стоит хранить их все.
- Поэтому, заведите привычку проставлять даты на новых рецептах, когда Вы помещаете их в свою папку для еще не проверенных рецептов. Создайте для себя правило, что если, Вы не попробуете этот рецепт в пределах Х количества времени (одна неделя, один месяц, один год и т.д.), что Вы выбросите его и не будете при этом испытывать чувство вины.Кроме того, если у Вас уже накопилось очень много рецептов, которые Вы хотели бы попробовать, Вы должны практически начать делать это. Поставьте эту задачу в приоритет. Пробуйте один рецепт один раз в неделю, например, чтобы разнообразить свое меню. Вносите в своей План меню на неделю один из таких рецептов. Такая привычка разгрузит место хранения непроверенных рецептов за считанные недели без особых проблем с Вашей стороны и угрызений совести.Шаг № 4. Определите место хранения и создайте систему организации для всех Ваших проверенных и любимых семейных рецептовОсновную часть времени мы потратим на организацию проверенных временем рецепты. Это самые важные рецепты, так как именно их Вы используете чаще всего.Как только Вы по настоящему будете уверены, что Вам действительно понравился тот или иной рецепт, выделите время, что переместить его из папки непроверенных рецептов в папку (или иное место для хранения - ниже мы еще обсудим различные системы организации хранения рецептов) с часто используемыми. Старайтесь делать это регулярно.Сделайте свой выбор относительно того, какая система организации рецептов является для Вас наиболее приемлемой исходя из Вашей индивидуальности и целей системы. Помните, что основная задача системы организации рецептов - это обеспечение легкого доступа к ним.
Но какую бы систему хранения рецептов Вы не использовали, для начала лучше всего разбить рецепты на категории или даже под-категории.Категории рецептов
- Завтраки;
- Ужины;
- Закуски;
- Супы;
- Салаты;
- Основные блюда: Говядина;
- Основные блюда: Свинина;
- Основные блюда: Домашняя птица;
- Основные блюда: Прочие виды мяса и субпродукты;
- Основные блюда: Морепродукты;
- Основные блюда: Блюда вегетарианской кухни (если Вы ее поклонник);
- Гарниры: Овощи;
- Гарниры: Другое;
- Десерты;
- Консервированные и замораживаемые блюда;
- Выпечка;
- Напитки.
Учитывая, что мы организовываем часто используемые рецепты, лучшим способом их организации будет поместить их в папку с прозрачными вкладышами или файлами или в виде карточек в коробку (переплет и печать собственной кулинарной книги, конечно хорошая, но не всегда практичная идея, ведь даже часто используемые рецепты, как мы уже обсудили будут пополняться новыми, вновь проверенными).
1. Можно купить папку с файлами на 4 отделения на каждом листе. На одной стороне — фотография блюда, а другой стороне — сам рецепт. Очень удобно то, что можно докупать файлы и добавлять их в книгу. Но вам придется подстраивать рецепты под определенный размер, а также соблюдать последовательность фотография-рецепт, что не всегда удобно.
2. Первый вариант с книгой имеет несколько альтернатив. Один из них — складывать все рецепты в один файл и скреплять файлы с помощью канцелярских колец.
3. Если у вас есть “лишний” фотоальбом (все равно многие из нас хранят фотографии только в электронном виде), то его можно использовать в качестве книги рецептов. Достаточно просто декорировать его внешне и помещать рецепты в отделения под фотографии. Можно клеить распечатанные рецепты на разноцветную бумагу
4. Можно также складывать рецепты в коробку по тому же принципу, как каталоги в библиотеке. Складывая рецепты в алфавитном порядке и помечая заглавную букву каждого рецепта - вы всегда сможете легко найти нужный рецепт
5. Специальные коробки-книги для рецептов могут хранить как вырезки из журналов, так и рукописные рецепты любых размеров.
6. Это просто замечательная идеи — использовать внутреннюю дверку кухонного шкафа! Повесьте несколько корковых досок на дверку и используйте их для рецептов.
7. Если ваши рецепты бесценны и вы хотите оставить их своим внукам, можно их заламинировать или обклеить прозрачной самоклеящейся бумагой (пленкой).
Так они не испачкаются во время готовки и прослужат вам очень долго.
8.Такую папку для карточек с рецептами можно сделать самому.
Идеи с homester
Хозяюшки, посоветуйте как лучше хранить рецепты (не в электронном виде), так чтоб под рукой в кухне были, чтобы места много не занимали, ну и не пачкались... 
Всю жизнь я над этим думаю 
и так толком ничего для себя не придумала, кроме тетрадей в которые понравившиеся рецепты записываю 
И стоят они мои любимые у меня под рукой на полке. Читала девочки картотеку делают, кто то ксерит 
Распечатать и заламинировать , обклеить прозрачной самоклеящейся бумагой (пленкой).
Veronka написав(-ла):посоветуйте как лучше хранить рецепты (не в электронном виде), так чтоб под рукой в кухне были, чтобы места много не занимали, ну и не пачкались...
Очень рекомендую для небольших рецептов вот такую штучку, или подобную - она небольшая, на столе места мало занимает, ширина 9 см, высота 13-14 см
С наклоном, как мини-пюпитр, то есть удобно читать - любая мини-бумажка вставляется, и не одна, можно штук 5 под рукой хранить.
Называется - подставка для меню
У меня у сына изящный аккуратны почерк, я к нему с твердыми мини-бумажками подлажу (или перфокартами, у меня их тонна осталась с давних давен, они для длинных рецептов) и прошу его переписать мне красивенько рецепт, он никогда не отказывает, к тому же ему и самому удобно потом пользоватся, когда оно все под рукой.
Сама стопка картонок с рецептами и записная книжка в выдвижном шкапчике на кухне, вынимаю и вставляю в холдер нужные.
И ничего не лапается руками, не запачкивается, и все под глазами и под руками!
Это для таких как я - ламнировать не пойду - и лень и платить неохота, а с файлами с листками А4 на кухне невдобно, приткнуть по-человечески и негде, вечно падает куда-то ))
Наверное это нужно было бы в Кухонных гажетах запостить )))
Вероника, у меня 2 толстых ежедневника под рецепты - один исключительно под выпечку, разделила на разделы:
торты
печенье и кексы, десерты
крема
бисквиты
айсинг, мастика и т.п.
сдоба
Второй по кулинарии и лет ему много, но он в родной коробке и выглядит отлично, его разделила на:
заготовки
закуски
мясо и рыба
горячие вторые блюда
супы
Пишу по памяти - вроде все.
Мне удобно. Каждый раздел отделила. Названия рецептов выделила, место после каждого оставляю, чтобы свои комменты дописать.
Забыла еще - большие огроменные рецепты с расписанной технологией в формате А4 в полиэтиленовом файлике - все таки нашла куда пристраивать, чтобы под руками не мешало:
- леплю магнитом на холодильник на время готовки)))
У меня и книги и накопители, в электронном виде, само собой, а для кухни у меня вот такой формат:
Фотки старые, сейчас карточек гораздо больше. Набираю, распечатываю и ламинирую сама, т.к. ламинатор свой есть. Очень удобно пользоваться, карточки загерметизированны.
Дианочка, супер ты придумала :10:
Вероничка, спасибо! 
Та не, то я не сама придумала, а у американских фильмах высмотрела. 
Izvarina написав(-ла):Та не, то я не сама придумала
Зато ты эту идею воплотила в жизнь 
такой вариант хранения рецептов отличный 
Vilapo написав(-ла):Всю жизнь я над этим думаю
А я и с тетрадями-блокнотами не подружилась, переписываю в них рецепты с наскоро записанных листочков, распечаток, вырезок, а когда готовлю всё равно достаю свои замызганные листочки. Я их узнаю по бумаге, на которой они написаны, размеру, цвету пасты, пятнам ... Они как бумажные фотографии - связаны с людьми, событиями, временем. А блокнот так и лежит чистенький и достается, когда в очередной раз пытаюсь "окрасивить" свои рецепты 
А можно я скажу?
Все мы так хотим упорядоченной идеальности.... я даже напечатала горы рецептов, можно было разрезать и поделать карточки в любой момент - идеально шикарного вида, но оно все лежит папками в шкафу, и я ими редко пользуюсь (если отрубят инет или с компом что - то как бы есть где посмотреть)
Но у меня просто бзик - я люблю самописные карточки!
Они как-то другие - они живые, все по-разному написаны, ты же не машина и не можешь писать все время одинаково, и я их различаю визуально, даже не вглядываясь в название, иногда еще и дорисовываем что-нибудь мелкое )))
Например, рецепт пиццы - нарисовали кусочек пиццы, обозвали PIZZA, ну и все остальное в таком же духе.
Мы даже когда пишем одноразовые списки чего купить - дорисовываем напротив сам продукт ))))
Девочки ! Подбросьте в нашу копилочку ссылки на электронное хранение рецептов
Какими кулинарными блокнотами пользуетесь
nestr написав(-ла):А я и с тетрадями-блокнотами не подружилась, переписываю в них рецепты с наскоро записанных листочков, распечаток, вырезок, а когда готовлю всё равно достаю свои замызганные листочки. Я их узнаю по бумаге, на которой они написаны, размеру, цвету пасты, пятнам ... Они как бумажные фотографии - связаны с людьми, событиями, временем. А блокнот так и лежит чистенький и достается, когда в очередной раз пытаюсь "окрасивить" свои рецепты
Вот, пока я писала, ты Танюш объяснила то же самое )))))))))
У меня аналогично - блокноты с 5 рецептами валяются ))))))))
lana19 написав(-ла):Девочки ! Подбросьте в нашу копилочку ссылки на электронное хранение рецептов
Какими кулинарными блокнотами пользуетесь
Я сто раз скачивала блокнот с сайта "Готовим дома", сто раз его оформляла и сто раз, снося систему, он у меня убивался (тут сама виновата, склерозничаю 
), но сам блокнот мне нравится, простой и понятный, легко вставлять изображения и пр.
Ламинированные карточки -моя мечта! 
В электронном виде у меня не приживаются рецепты, несколько раз кулинарный блокнот устанавливала - мне надо, чтоб под рукой было записано. Упорядочено только с рецептами хлеба и тортов, а остальные требуют сортировки 
Джу написав(-ла):nestr написав(-ла):А я и с тетрадями-блокнотами не подружилась, переписываю в них рецепты с наскоро записанных листочков, распечаток, вырезок, а когда готовлю всё равно достаю свои замызганные листочки. Я их узнаю по бумаге, на которой они написаны, размеру, цвету пасты, пятнам ... Они как бумажные фотографии - связаны с людьми, событиями, временем. А блокнот так и лежит чистенький и достается, когда в очередной раз пытаюсь "окрасивить" свои рецептыВот, пока я писала, ты Танюш объяснила то же самое )))))))))
У меня аналогично - блокноты с 5 рецептами валяются ))))))))
И у меня такая же история 
А я нашла тетради,что я заводила,толстые,одну начала в 76 году,это я пошла в 2 клас!!! Знаете,как смешно,там вклеяны в газет- журналов рецепты,но много написано от руки. Несмотря на все это готовить я научилась лет в 19,уже когда была беременная.
А вышла замуж я в 16. И варила только кашу и рисовый суп,ну там картошку жарила. Муж все просил,ты же столько читаешь,свари чего нибудь кроме пшенной каши
эх
А счс вот горы распечатанных листочков,сложенных в сегрегатор и книжек много,а надо что то - заглянула в интернет...
Я, честно говоря, так до конца и не поняла, как она это сделала....
Я, кажись, поняла, но у меня таких пододеяльников не растет. В этом замок встален по всей длинне, а в наших, обычно, маленькая дырдочка по длинной или короткой, неполучиццо 
Vilapo написав(-ла):Всю жизнь я над этим думаю
Вот и я завела недавно себе такую тетрадку. Там еще мало-мало рецептов, но я себе цель поставила - всю ее заполнить от и до. Так что записываю вот 
Мне так больше всего удобно. Положу потом тетрадку на стол и готовлю спокойно, и не нужно при этом к компу в другую комнату бежать, подглядывать, что там да как. 
Он просто просунул болт сквозь цветочный горшок. То, что у него получилось, не раз согреет тебя зимой!
Спойлер
http://takprosto.cc/obogrevatel-iz-cvetochnyh-gorshkov/
Зимой о таком обогревателе рассказывали по Все буде добре, повышает температуру в комнате кажись на 3 градуса